Yunanlar bu yüzden baklavanın kendilerine ait olduğunu iddia ediyor Sözcü Gazetesi

Tarihçilere göre baklavanın kökeni Orta Asya'da açılan yufka geleneğine dayanıyor. Osmanlı saray mutfağında gelişip çeşitlenen tatlı, 17. yüzyıldan itibaren İstanbul'dan tüm dünyaya yayıldı. Ancak Yunan tarihçiler, Bizans döneminde benzer bir tatlının var olduğunu iddia ederek "baklava bizim mirasımız" diyor.

Yunan araştırmacılar; Bizans mutfağında bal, ceviz ve hamurla yapılan tatlıların baklavanın öncüsü olduğunu savunuyor. Özellikle Girit ve Ege adalarında yüzyıllardır yapılan cevizli-ballı tatlıların baklavaya benzediğini öne sürüyorlar. Bu yüzden Yunan medyasında sık sık "Baklava aslında Bizans'tan kalma" şeklinde haberler görülüyor.

Öte yandan Türkiye'de Gaziantep baklavası, 2013 yılında Avrupa Birliği (AB) tarafından coğrafi işaret tescili alarak resmen Türk mutfağının bir ürünü olarak literatüre geçti. Bu belgeye göre kullanılan malzeme, yapım tekniği ve ustalık, Türkiye'ye özgü kabul ediliyor.

Yunanistan'ın sahiplenme çabalarına rağmen uluslararası gastronomi otoriteleri de baklavayı daha çok Osmanlı mutfağıyla ilişkilendiriyor. UNESCO'nun somut olmayan kültürel miras listesinde de Türk kahvesiyle birlikte baklava, Türk kültürünün önemli bir parçası olarak anılıyor...