Zeytinyağı fiyatları uçacak: Hasattaki hüsran piyasayı vurdu Sözcü Gazetesi

Türkiye genelinde zeytinyağı üreticileri zor bir sezona girdi. Kuraklık ve “yok yılı” etkisi, rekolteyi adeta yere çaktı. Antalya’nın Alanya ilçesinde zeytin hasadı başlarken, üreticiler verimin geçen yıla göre yüzde 40 düştüğünü söylüyor. Uzmanlar, bu düşüşün kısa sürede zeytinyağı fiyatlarına zam olarak yansıyacağı uyarısında bulunuyor.

YAĞIŞLAR BEKLENİYOR AMA UMUTLAR ZAYIF

Alanya’nın Oba Mahallesi’nde üretime başlayan zeytinyağı fabrikalarında hummalı bir çalışma sürüyor. Üreticiler sabahın erken saatlerinde bahçelerden topladıkları zeytinleri kamyonetlerle fabrikalara getiriyor.
Ancak üreticilerin yüzü gülmüyor. Zeytinyağı fabrikası sahibi Hüseyin Babaoğlu, bu yılın geçtiğimiz sezona göre çok zayıf geçtiğini belirterek şunları söyledi: “Geçen sene ‘var yılı’ydı, bu yıl ‘yok yılı’. Kuraklıkla birleşince verim yüzde 40 civarında azaldı. Yağışlar başladı ama hasadı kurtarmaya yetmeyecek.”

Babaoğlu’na göre sadece Alanya değil, Türkiye’nin birçok bölgesinde benzer tablo yaşanıyor.

KURAKLIK VE “YOK YILI” DARBE VURDU

Zeytin ağaçlarının doğası gereği bir yıl fazla, bir yıl az ürün verdiğini hatırlatan Babaoğlu, “Bu yılın doğası gereği zaten verim düşüktü. Ancak uzun süren kuraklık ve sulama suyu sıkıntısı, üreticiyi daha da zorladı,” dedi. Uzmanlar, bu durumun yalnızca üreticileri değil, tüketicileri de vuracağını söylüyor. Çünkü düşen rekolte, önümüzdeki haftalarda zeytinyağı fiyatlarını yukarı çekecek.

SAHTE YAĞ ALARMİ: “UCUZA KANMAYIN”

Zeytinyağı fabrikası sahibi Babaoğlu, artan fiyatların sahte ürünlerin de piyasaya çıkmasına neden olabileceğini belirterek tüketicileri uyardı: “Zeytinyağı en kolay taklit edilen gıdalardan biri. Pazarda maliyetin çok altında satılan ürünler genellikle sahte oluyor. Denetimler yetersiz. Halkımız mutlaka güvendiği üreticilerden alışveriş yapsın.”

ZEYTİNYAĞININ YOLCULUĞU: DALDAN ŞİŞEYE

Toplanan zeytinler fabrikaya getirildikten sonra 1,5 ila 2 saat süren çok aşamalı bir işlemden geçiyor. Önce tartım yapılıyor, ardından zeytinler yıkanıp yapraklarından ayrılıyor. Daha sonra kırıcı makinelerde hamur haline getirilen zeytinler dinlendiriliyor, ardından santrifüj sisteminde yağ, posa ve suya ayrıştırılıyor. Son aşamada suyla yıkanarak filtrelenen zeytinyağı, natürel haliyle bidonlara dolduruluyor. 

FİYATLAR ŞİMDİLİK SABİT, ANCAK...

Zeytinyağının litre fiyatının son iki yıldır 280-300 lira bandında seyrettiğini hatırlatan Babaoğlu, “Şu anda fiyatlar sabit ama bu fazla sürmeyecek. Hasat sonrası tablo netleşince fiyatlarda ciddi artış görebiliriz,” ifadelerini kullandı. 

“DOĞAL YAĞ BULMAK ZORLAŞACAK”

Uzmanlara göre, rekolte düşüşü sadece fiyat artışı değil, aynı zamanda doğal zeytinyağı bulma zorluğunu da beraberinde getirecek. Bu nedenle üreticiler, “her ucuza satılan yağ, zeytinyağı değildir” uyarısını yineliyor.