Beyne nüfuz eden parazitler içeriyorlar... İşte her ne pahasına olursa olsun kaçınmanız gereken 2 yiyecek Sözcü Gazetesi

Beyin sağlığını korumanın her zamankinden daha önemli hale geldiği günümüzde, Amerikalı sinirbilimci Dr. Robert WB Love'dan şaşırtıcı bir uyarı geldi. Viral olan bir videosunda konuşan uzman, somon ve suşi gibi "sağlıklı" kabul edilen bazı popüler yiyeceklerin, beyne sızarak uzun vadede iltihaplanma ve nörolojik bozukluklara yol açabilen parazitler içerebileceğini iddia etti.

Dr. Love, "Yaygın yiyeceklerde bulunan bazı parazitler kan-beyin bariyerini geçip beyne ulaşabilir. Bu durum, uzun vadede iltihaplanmaya, nörolojik bozukluklara ve hatta bazı demans türlerine zemin hazırlayabilir" diyerek tehlikenin boyutuna dikkat çekiyor. İşte uzmanın "dikkatli tüketin" dediği o iki yiyecek:

Omega-3 zengini olduğu için "beyin dostu" olarak bilinen somonun her türü aynı değil. Dr. Love, "Doğal ortamında yetişen vahşi somon beyin için harikadır. Ancak çiftlik somonu, aşırı kalabalık tanklarda yetiştirildiği ve deniz parazitlerine maruz kaldığı için risklidir" diyor. En büyük tehlike, çiğ veya az pişmiş balıkta bulunabilen Anisakis adlı yuvarlak kurttur.

Ne yapmalı?

Vahşi (doğal avlanmış) somonu tercih edin.

Balığı çok iyi pişirdiğinizden emin olun.

Çiğ tüketilecekse, parazitleri öldürmek için öncesinde dondurulduğundan emin olun.

Dr. Love, özellikle çiğ ton balığı, somon veya uskumru içeren suşilerin de Anisakis paraziti için bir taşıyıcı olabileceğini belirtiyor. Uzmanın iddiasına göre, "Düzenli suşi yiyen insanların yaklaşık %30'u bir parazit taşıyor ve bazıları beyne sızabiliyor." Bu parazitler, basit mide ağrılarının ötesinde kronik iltihaplanmalara ve nadir de olsa nörolojik komplikasyonlara yol açabilir.

Ne yapmalı?

Çiğ balıklı suşi tüketimini haftada bir ile sınırlayın.

Ürünlerinin kaynağını net olarak belirten, güvenilir ve sertifikalı restoranları seçin.

Pişmiş veya vejetaryen suşi (karides, avokado, salatalık, omlet) gibi daha güvenli alternatiflere yönelin.

Dr. Love, bu tür vakaların nadir olduğunu ancak gıda hijyenine dikkat ederek önlenebileceğini vurguluyor. "Uzun vadede bilişsel bozukluklara yol açabilen şey, bu tür düşük seviyeli kronik iltihaplanmalardır" diyen uzman, paniğe kapılmak yerine bilinçli olmayı öneriyor. Kısacası, bir dahaki sefere balık veya suşi alırken kaliteyi ve kaynağını sorgulamanız, beyninizin size yıllar sonra teşekkür etmesini sağlayabilir.