Dondurucudan çıkarıp hemen pişirmemeniz gereken 5 yiyecek! Herkes aynı hatayı yapıyor Sözcü Gazetesi

Uzmanlar, bazı yiyeceklerin dondurulmuş haldeyken doğrudan pişirilebileceğini, bazılarının ise mutlaka çözülmesi gerektiğini belirtiyor. Yanlış uygulamalar hem mide rahatsızlıklarına hem de gıda zehirlenmesine yol açabiliyor. İşte dondurulmuş gıdaları kullanırken bilmeniz gereken kurallar ve asla doğrudan pişirilmeyen yiyecekler…

UZMANLARDAN DONDURULMUŞ GIDA UYARISI

Gıda Standartları Ajansı (FSA) ve uzmanların rehberine göre yiyeceklerin güvenle tüketilebilmesi için son kullanma tarihinden önce dondurulması gerekiyor. Ayrıca çözdürme işleminin buzdolabında yapılması öneriliyor. Oda sıcaklığında çözmek ise bakteri üremesini hızlandırarak ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.

ASLA DONDURULMUŞ HALDEYKEN PİŞİRİLMEMESİ GEREKENLER

Dondurucudan çıkar çıkmaz doğrudan pişirilen bazı yiyecekler, gıda güvenliği açısından büyük risk taşıyor. İşte dikkat etmeniz gerekenler:

- Tavuk: Çiğ tavuk mutlaka buzdolabında ya da mikrodalgada tamamen çözdürülmeli. Aksi halde iç kısmı çiğ kalabilir, bu da zehirlenme riskini artırır.
- Sosisler: İç kısmı donuk kaldığında tam olarak pişmeyebilir. Önce çözülmesi şarttır.
- Kıyma: Yoğun yapısı nedeniyle donuk halde pişirilirse içi çiğ kalır.
- Karides ve kabuklu deniz ürünleri: Doğrudan pişirildiğinde zararlı bakteriler yok olmayabilir.
- Ev yapımı dondurulmuş yemekler: Özellikle içinde et bulunan yemekler tamamen çözülmeden pişirilmemeli.

Uzmanlar, bu yiyeceklerin tamamen çözüldüğünden emin olmak için kalın kısmına küçük bir kesik atarak kontrol yapılmasını öneriyor.

DOĞRUDAN PİŞİRİLEBİLEN GIDALAR

Her yiyecek için çözme zorunluluğu yok. Dilimlenmiş ekmek, meyveler, krema, önceden paketlenmiş hazır gıdalar, sebzeler ve bazı otları dondurucudan çıkarıp hemen pişirebilirsiniz. Özellikle fesleğen, kekik ve biberiye gibi sert yapraklı otlar, lezzetlerini kaybetmeden yemeklere doğrudan eklenebiliyor. Ancak dereotu gibi hassas otlar çözündüğünde yapısını kaybediyor ve sadece pişirmede kullanılabiliyor.

GIDA ZEHİRLENMESİNE KARŞI DİKKAT

NHS, gıda zehirlenmesinin belirtilerini mide bulantısı, ishal, karın ağrısı, ateş ve halsizlik olarak sıralıyor. Uzmanlar, yiyeceklerin iç sıcaklığının en az 75°C (165°F) olduğundan emin olmak için et termometresi kullanılmasını öneriyor.