Bir zamanlar çöp olarak bakılıyordu: Tek tek toplanıyor, kilosu 3 bin liradan satılıyor Sözcü Gazetesi

Arı ekmeği, arıların çiçeklerden topladığı polenleri kendi enzimleriyle fermente etmesi sonucu oluşuyor. Bu süreçte polenler laktik asit bakterileriyle zenginleşiyor, protein ve vitamin açısından çok daha değerli hale geliyor. Zahmetli ve kısıtlı üretim süreci nedeniyle ürünün fiyatı yüksek seviyelerde kalıyor.

Arı ekmeği, içerdiği 22’den fazla amino asit, demir, kalsiyum, magnezyum ve vitaminlerle “doğal süper gıda” olarak tanımlanıyor. Bağışıklığı güçlendiriyor, sindirimi destekliyor ve enerji veriyor. Ayrıca kansızlık sorunlarına karşı olumlu etkileri olduğu, kalp ve damar sağlığını desteklediği, eklem ve prostat problemlerine karşı fayda sağladığı biliniyor.

Bir çay kaşığı arı ekmeğinin, yaklaşık 1 kilogram ete eşdeğer protein içerdiği belirtiliyor. Bu özelliği sayesinde diyet yapanlar, sporcular ve çocuk gelişimi için öneriliyor. Ancak uzmanlar, alerjik bünyelerin dikkatli olması gerektiğini vurguluyor. Doğal beslenme trendlerinin gözdesi haline gelen arı ekmeği, hem Türkiye’de hem de dünya pazarında yoğun talep görüyor.