Çok hızlı büyüyor, 5 günde bir hasat veriyor: Tek tek toplanıyor Sözcü Gazetesi

Yaz aylarının sevilen sebzelerinden bamya, hasat sezonuyla birlikte pazarlarda yerini almaya başladı. Kısa sürede büyüyen ve çiçek açtıktan yalnızca birkaç gün sonra olgunlaşan bamya, tek tek toplanarak sofralara ulaşıyor.

Bamya çiçeği yalnızca bir gün yaşıyor. Çiçek açtıktan sonra 3–5 gün içerisinde küçük meyveler oluşuyor ancak bu meyveler çok hızlı büyüdüğü için geç kalınırsa sertleşiyor ve kılçıklı hale geliyor. Bu nedenle çiftçiler, bamya tarlasına sık sık girerek ürünleri tek tek topluyor.

Bitki sürekli çiçek açtığı için bamya, yaz ortasından sonbahara kadar düzenli aralıklarla hasat veriyor. Çoğu zaman 5 günde bir yeni ürün oluşuyor ve çiftçiler tekrar tarlaya giriyor. Bu da bamya üretimini hem zahmetli hem de emek yoğun hale getiriyor.

Hasat işlemi genellikle sabahın erken saatlerinde yapılıyor çünkü güneş yükseldikçe bamya kolayca pörsüyor. Meyveler elle koparılıyor ve tek tek toplanıyor. Bu özelliğiyle bamya, diğer birçok sebzeden farklı olarak makinelerle değil tamamen insan emeğiyle hasat ediliyor.

Bamya, Türk mutfağında özellikle zeytinyağlı yemekleri ve etli yemekleriyle çok seviliyor. Lifli yapısı sayesinde sindirimi kolaylaştıran, vitamin ve mineral açısından zengin olan bu sebze, pazarlarda kısa sürede tükeniyor.