Bu en kötü makarna, satın alırken rengine dikkat edin Sözcü Gazetesi

Lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olan makarna, doğru seçilmediğinde hem besin değeri düşüyor hem de kilo alımına yol açabiliyor. Özellikle akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilen bu ürün, sadece sosuyla değil, üretildiği unla da sağlığınızı etkiliyor.

RAFİNE MAKARNA DOYURMUYOR, UYKULU HİSSETTİRİYOR

Market raflarında sıkça karşımıza çıkan açık sarı renkteki makarnalar, genellikle yüksek sıcaklıkta ve hızlı endüstriyel kurutma ile üretiliyor. Bu tür ürünler, enerji sağlasa da besin değeri açısından zayıf olduğu için uzun süre tok tutmuyor. Tüketim sonrası hızlıca kan şekeri düşüşü, ardından da yorgunluk ve tekrar yeme isteği yaratabiliyor. Bu da doğrudan kilo alımına zemin hazırlıyor.

EN SAĞLIKLI SEÇİM

Uzmanlar, alışveriş yaparken makarnanın rengine, dokusuna ve un tipine dikkat edilmesi gerektiğini söylüyor. Durum buğdayından yapılan makarnalar, hafif krem rengine ve mat-gri bir dokuya sahiptir. Bu tür ürünler yavaş kurutulduğu için hem rengi hem de B vitaminleri, mineraller ve lif gibi besin değerlerini korur. Ayrıca pişirme sırasında dağılmaz, sosu daha iyi emer.

GLUTENSİZ ALTERNATİFLER DE ARTIK RAFLARDA

Kepekli, karabuğday, pirinç ve soya bazlı makarnalar, hem glütensiz diyet uygulayanlar hem de hassas sindirim sistemi olan bireyler için ideal tercihler arasında. Bu tür makarnalar, diyet lifi açısından zengin olup daha uzun süre tokluk hissi sağlar ve düşük glisemik indeksleriyle kan şekeri dengesini korumaya yardımcı olur.

BESİN DEĞERLERİNİ ETİKETTEN OKUYUN

Diyetisyenler, alışveriş sırasında ambalaj üzerindeki besin değerlerinin mutlaka incelenmesini tavsiye ediyor. Paketlerde belirtilen değerlerin genellikle pişmemiş ürün için geçerli olduğu unutulmamalı. Pişirme sırasında makarnanın ağırlığı iki katına çıkabilir, bu da kalori ve karbonhidrat miktarının farklı algılanmasına neden olabilir.