Bu market sadece son kullanma tarihi geçmiş gıdaları satıyor! Aynı taşla 2 sorunu birden çözüyor Sözcü Gazetesi

"Son kullanma tarihi geçmiş olması, yenilemeyeceği anlamına gelmez." Mottosu, Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda israfı ve gıda adaletsizliğine karşı savaş açan kâr amacı gütmeyen süpermarket zinciri Daily Table'ın temel felsefesini oluşturuyor. 

İlk bakışta radikal bir fikir gibi görünse de, bu modelin arkasında bir sosyal sorumluluk bilinci yatıyor.

Daily Table'ın en büyük önceliği, sunduğu ürünlerin güvenliğidir. Raflarda yer alan paketli ürünlerden taze meyvelere kadar her bir gıda, tüketime sunulmadan önce FDA (Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi) yönergelerine uygun olarak sıkı mikrobiyolojik ve besinsel testlerden geçirilir. 

İtalyan haber kaynağı Dissapore'nin de belirttiği gibi, işin sırrı titiz bir seçim ve kalite kontrol sürecinde saklıdır. Bu sayede, son tüketim tarihi yaklaşmış veya geçmiş olsa da besin değerini koruyan ve tüketilmesi tamamen güvenli olan ürünler raflara çıkabilmektedir.

2015 yılında "Gıda seçimleri gelire değil, sağlığa dayalı olmalıdır" ilkesiyle kurulan Daily Table, iki büyük soruna aynı anda çözüm sunuyor:

Gıda israfını azaltmak: ABD Tarım Bakanlığı'na göre, ülkede üretilen gıdanın üçte biri hiç tüketilmeden çöpe gidiyor ve bu durum yıllık 160 milyar doları aşan devasa bir ekonomik kayba yol açıyor. Daily Table, bu israfın önüne geçmeyi hedefliyor.

Sağlıklı gıdaya erişimi artırmak: Ürünlerini bağış yoluyla veya çok düşük maliyetlerle temin eden market, bu sayede besleyici ve sağlıklı gıdaları dar gelirli ailelerin alım gücüne uygun fiyatlarla sunabiliyor.

Daily Table'in bu başarılı ve tekrarlanabilir iş modeli, gıda israfının ciddi bir sorun olduğu İtalya gibi diğer ülkeler için de bir ilham kaynağı olarak gösteriliyor. 

Too Good To Go gibi popüler uygulamalarla birlikte bu tür yenilikçi projeler, adil, bilinçli ve sürdürülebilir bir tüketim modelinin mümkün olduğunu kanıtlıyor.