Çilekleri süzgeçte yıkamak büyük hata! Pestisitler iç yüzeye kadar işliyor Sözcü Gazetesi

Bu aylar taptaze ve sulu çileklerin sofralara konuk olduğu dönem. Kimimiz onları doğrudan bir kaseden atıştırmalık olarak tüketiyoruz, kimimiz reçel yapımında, tatlılarda ya da kokteyllerde kullanıyoruz. Çoğu kişi de çilekleri yemeden önce yalnızca akan su altında, bir süzgeç yardımıyla yıkamanın yeterli olduğunu sanıyor. Bu yöntem yetersiz ve sağlıksız olabilir.

YÜZEYİ TEMİZ GÖRÜNEBİLİR AMA İÇİNE SİNMİŞ OLABİLİR

Çilekler doğrudan toprakla temas eden, yüzeyi gözenekli ve hassas meyvelerdir. Bu nedenle bir sünger gibi toz, bakteri ve özellikle pestisit kalıntılarını içine çekebilirler. Akan suyla yapılan klasik yıkama, yalnızca gözle görülebilen kiri ve kumu uzaklaştırır; mikroorganizmalar ve tarım ilaçları ise meyvenin içinde kalabilir.

SİRKE VE KABARTMA TOZU İLE DERİN YIKAMA YAPILMALI

Çilekleri sağlıklı ve tamamen temiz şekilde tüketmek için önerilen yöntem iki aşamalı yıkamadır:

1. Aşama – Sirke Banyosu:

Bir kaba 3 bardak su ve 1 bardak beyaz sirke ekleyin. Çilekleri bu karışımda 5 dakika bekletin. Sirkenin asidik yapısı, çileklerin yüzeyindeki bakteri ve küfleri etkili şekilde uzaklaştırır.

2. Aşama – Kabartma Tozu Çözeltisi:

1 litre suya 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Çilekleri bu karışımda yine 5 dakika bekletin. Kabartma tozu, pestisit gibi kimyasal kalıntıları çözerek meyveden uzaklaştırır.

DURULAMA VE KURULAMA DA ÖNEMLİ

İki aşamalı temizlikten sonra çilekler bol su altında iyice durulanmalı, ardından kağıt havlu ile kurulayıp hemen tüketilmeli ya da buzdolabında saklanmalıdır. Ayrıca çileklerin saplarını yıkama sonrası koparmak önemlidir. Aksi halde meyve içine su girer, bu da hem lezzeti bozar hem de çileklerin daha hızlı bozulmasına yol açar.