Ekim ayında tüketilmesi gereken balıklar açıklandı: Hem tezgahlar hem de sofralar şenlenecek Sözcü Gazetesi

Sonbaharın başlamasıyla tezgahlar adeta şenlenirken, birçok balık türü ekim ayında hem daha yağlı hem de besin açısından daha zengin hale geliyor. İşte uzmanların ekim ayında tüketilmesini önerdiği balıklar:

PALAMUT

Ekim ayı, palamut için en uygun dönemlerden biri olarak gösteriliyor. Yağlanmaya başlayan palamut, fırın, ızgara ve buğulama gibi farklı pişirme yöntemleriyle sofralara lezzet katıyor.

LÜFER

Boğaz’ın en değerli balıklarından lüfer, ekim ayında bolca avlanıyor. Izgarada pişirildiğinde en lezzetli halini alıyor ve sofraların vazgeçilmezi oluyor.

TEKİR VE BARBUN

Sonbaharda etleri sıkılaşan tekir ve barbun, küçük boyutlarına rağmen lezzetiyle öne çıkıyor. Kızartma için en çok tercih edilen balıklar arasında yer alıyor.

İSTAVRİT

Yılın her döneminde bulunabilen istavrit, ekim ayında hem bol hem de yağlı oluyor. Özellikle tavada kızartıldığında en çok tercih edilen seçeneklerden biri haline geliyor.

ÇİPURA VE LEVREK

Çiftlik üretiminin yanı sıra doğal avlanma sezonunda da bulunan çipura ve levrek, ekim ayında daha sıkı bir ete sahip oluyor. Izgara için en uygun dönemlerinden biri olarak dikkat çekiyor.

HAMSİ

Karadeniz’in simgesi olan hamsi, ekim ayında tezgahlarda yerini almaya başlıyor. Henüz tam yağlanmamış olsa da kızartması ve buğulamasıyla sofralarda sıkça tercih ediliyor.

USKUMRU

Sonbaharın ikinci ayında yağlanan uskumru, özellikle dolma ve ızgara için en uygun dönemine giriyor.

Uzmanlar, balığın yalnızca sağlıklı bir protein kaynağı değil, aynı zamanda vitamin ve mineral açısından da güçlü bir besin olduğunu hatırlatarak mevsiminde tüketilmesinin hem sağlık hem de ekosistem açısından önem taşıdığını belirtiyor.