SonTurkHaber.com
close
up
Menu

Beşiktaş a geri dönen Rıdvan Yılmaz: Hiç tereddüt etmedim! Milli futbolcudan çarpıcı açıklamalar... Fanatik Gazetesi Beşiktaş (BJK) Haberleri Spor

KAP açıklaması geldi! İstanbul un dev hastanesi resmen satıldı

Joao Pereira: Dengede kalmamız gerekiyordu

İTÜ de otluk alanda yangın

Özgür Özel den kent uzlaşısı çıkışı! Bahçeli nin çağrısını anımsattı Sözcü Gazetesi

Beşiktaş Lausanne rövanş maçı ne zaman, saat kaçta? Beşiktaş FC Lausanne Sport maçı hangi kanalda canlı yayınlanacak?

Süper Lig devinden transfer şov! Bir yıldızı daha ikna ettiler

KIRTASİYE YARDIMI BAŞVURULARI 2025: Eğitim desteği başvuruları ve ödemeleri ne zaman? Kırtasiye yardımı E Devlet başvuru ekranı Son Dakika Haberleri

Tuzla KİPTAŞ Konutları’nda ek bütçe krizi

2 kişiden binlerce sentetik uyuşturcu çıktı

Bankaya 750 bin lira atan her ay asgari ücret kadar para alıyor Sözcü Gazetesi

Inter, sezonu 5 gollü galibiyetle açtı!

Bakan Yerlikaya, Türkiye Harp Malulü Gaziler, Şehit Dul ve Yetimleri Derneği ni ziyaret etti

Sömürgeciliği kanıksatılmış yalanlarla meşrulaştırmak Ömer Lekesiz

Zeynep Sönmez in ABD Açık ta 2. turdaki rakibi belli oldu

Beşiktaş genç yıldızına gelen sürpriz teklifi reddetti! Serdal Adalı dan net yanıt Fanatik Gazetesi Futbol Haberleri Spor

Çocuklara okumayı sevdiren yazar: Muzaffer İzgü

Bursa da eşi tarafından bıçaklanan kadın öldü

Resmi Gazete kararları 26 Ağustos 2025 Salı: Resmi Gazete yayımlandı mı, alınan kararları neler?

(ÖZET) Kairat Almaty tarih yazdı! Celtic i devirerek Şampiyonlar Ligi ne yükseldi Kairat Almaty Celtic maç sonucu: 3 2 Fanatik Gazetesi Şampiyonlar Ligi Haberleri Spor

Gluten gerçekleri: Sağlık dostu mu, düşmanı mı?

Gluten gerçekleri: Sağlık dostu mu, düşmanı mı?

SonTurkHaber.com, Haberturk kaynağından alınan verilere dayanarak haber yayımlıyor.

Her gün sofralarımızda yer alan glüten, kimi zaman faydalı bir protein, kimi zaman ise sindirim sorunlarının başlıca nedenidir. Glüteni anlamak, sağlıklı beslenmenin anahtarı olabilir.

Bu gıdalardan kimler uzak durmalı?

Süt alerjisi nedir?

GLÜTEN NEDİR?

Glüten, özellikle buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda doğal olarak bulunan bir protein grubudur. Hamurun elastikiyet kazanmasını sağlar ve pişirme sırasında kabarmasına yardımcı olur. Ekmek, makarna, kek gibi pek çok unlu mamulün yapısında bulunur. Glüten; gıdalara yapı, esneklik ve çiğnenebilirlik kazandırır. İşlenmiş gıdalarda ise bağlayıcı madde olarak kullanılarak ürünlerin formunu korumasına yardımcı olur.

Glüten; glutenin ve gliadin olmak üzere iki ana proteinden oluşur. Bu iki proteinden özellikle gliadin, sağlık açısından bazı olumsuz etkilerin sorumlusudur. Un suyla karıştırıldığında glüten, yapışkan bir ağ oluşturarak hamura tutkal benzeri bir kıvam verir.

GLÜTENİN FAYDALARI NELERDİR?

Glüten çoğu birey için sindirimi kolay ve besleyici bir protein karışımıdır. Özellikle aşağıdaki yararlar açısından önem taşır:

- Doğal olarak tahıllarda bulunduğu için lif, vitamin ve mineral alımına katkı sağlar.

- Bazı araştırmalar glüten tüketiminin felç ve tip 2 diyabet riskini azaltabileceğini göstermektedir.

- Glüten, bağırsaklardaki faydalı bakterileri besleyerek probiyotik etkisi yaratır.

- Sindirim sistemi sağlığını destekleyebilir ve bazı bağırsak hastalıklarının gelişimini önleyebilir.

UYARI: Bu faydalar, glütene karşı hassasiyeti olmayan bireyler için geçerlidir. Bazı durumlarda glüten, sağlık üzerinde olumsuz etkilere yol açabilir.

GLÜTENİN ZARARLARI NELERDİR? 1. ÇÖLYAK HASTALIĞI

Çölyak hastalığı, bağışıklık sisteminin gluteni zararlı bir madde gibi algılaması sonucu ince bağırsaklara zarar verdiği otoimmün bir rahatsızlıktır. Glüten tüketimi; karın ağrısı, şişkinlik, ishal, kilo kaybı ve vitamin eksikliği gibi belirtilerle kendini gösterebilir. Bu hastalığın tek tedavisi ömür boyu glütensiz diyettir.

2. GLÜTEN HASSASİYETİ

Çölyak hastalığı ya da buğday alerjisi olmaksızın bazı kişiler glütene karşı hassasiyet gösterebilir. Bu durumda, sindirim sorunları, baş ağrısı, eklem ağrısı, yorgunluk ve cilt sorunları ortaya çıkabilir. Tanı koyulabilmesi için diğer hastalıkların dışlanması gerekir.

3. HUZURSUZ BAĞIRSAK SENDROMU (İBS)

Glüten, irritabl bağırsak sendromuna (İBS) sahip kişilerde semptomları artırabilir. Bu sendrom karın ağrısı, gaz, şişkinlik ve ishal gibi belirtilerle karakterizedir. Glütensiz diyet, semptomların kontrol altına alınmasına yardımcı olabilir.

4. ENFLAMASYON VE BAĞIŞIKLIK TEPKİLERİ

Bazı araştırmalar, glütenin vücutta inflamasyonu artırabileceğini ve bağışıklık sistemini tetikleyebileceğini göstermektedir. Bu durum, özellikle kronik rahatsızlıkları olan bireylerde semptomların kötüleşmesine yol açabilir.

5. OTOİMMÜN HASTALIKLARLA İLİŞKİSİ

Hashimoto tiroiditi, tip 1 diyabet, sedef hastalığı ve romatoid artrit gibi otoimmün hastalıklar, çölyakla genetik ve bağışıklık yolları bakımından benzerlik gösterir. Bu nedenle glütenin, bazı otoimmün hastalıkların seyrini olumsuz etkileyebileceği düşünülmektedir.

- GLÜTENİN CİLDE ETKİLERİ

Kesin olmamakla birlikte, glütenin bazı cilt hastalıklarıyla ilişkili olabileceği düşünülmektedir. Özellikle sedef hastalığı ve roza gibi otoimmün kökenli cilt sorunlarında glütenin tetikleyici olabileceği belirtilmektedir. Bu durumda glütensiz diyet önerilebilir.

- KİLO KONTROLÜ VE GLÜTEN

Glüten içeren gıdalar genellikle işlenmiş ve karbonhidrat oranı yüksek ürünlerdir. Aşırı tüketimi, kilo alımı ve metabolik dengesizliklere neden olabilir. Glüten hassasiyeti olmayan bireyler için de glüten tüketimi dengeli olmalıdır.

GLÜTEN İÇEREN GIDALAR NELERDİR?

Glüten genellikle buğday ve türevlerinin bulunduğu ürünlerde yer alır. Duyarlılığı olan bireylerin, aşağıdaki gıdalardan kaçınması önerilir:

- Buğday unu, tam buğday unu, graham unu, farina

- Ekmek, simit, poğaça, pide, lavaş

- Makarna, kuskus, bulgur, çorba karışımları

- Pasta, kek, bisküvi, irmik

- Malt, malt içeren içecekler

- Cips, işlenmiş etler, soya sosu

- Glütenle temas etmiş gıdalar

GLÜTEN İÇERMEYEN GIDALAR HANGİLERİDİR?

Glütensiz diyet uygulayanlar için doğal olarak glüten içermeyen bazı besinler:

- Pirinç (beyaz, kahverengi, yabani)

- Karabuğday, kinoa, darı

- Patates, mısır, mısır nişastası

- Hindistan cevizi unu, badem unu, bezelye unu

- Soya unu, sorgum, teff unu

- Karnıyarık otu tozu, guar sakızı

Bu ürünler, glütensiz beslenmede güvenle tüketilebilir.

GLUTENSİZ DİYET NEDİR?

Glutensiz diyet; buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi glüten içeren tahılların tamamen beslenmeden çıkarılmasını içerir. Bu diyet çölyak hastaları için zorunludur, ancak glüten hassasiyeti olan kişilerde de semptomların hafiflemesi açısından fayda sağlayabilir.

Et, sebze, meyve, yumurta, pirinç, mısır ve patates gibi doğal gıdalar glüten içermez. Glütensiz diyet uygulanırken etiket okuma alışkanlığı kazanmak ve işlenmiş gıdalardan uzak durmak önemlidir.

GLUTENSİZ GIDA NASIL SEÇİLİR?

Glütensiz ürünler ambalaj üzerinde şu ifadelere sahip olmalıdır:

“Glutensiz” ibaresi belirgin şekilde yer almalıdır.

“Gluten miktarı 20 mg/kg’ı geçmez” ifadesi bulunmalıdır.

Ambalajın rengiyle zıt renkte “Doktor tavsiyesiyle kullanılmalıdır” yazısı yer almalıdır.

Bu etiketlemeler, tüketiciye güvenli ürün seçimi konusunda rehberlik eder.

Görsel Kaynak: shutterstock/istockphoto

Daha fazla bilgi ve son haberler için SonTurkHaber.com'ı takip edin.
seeGörüntülenme:91
embedKaynak:https://www.haberturk.com
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 18 Mayıs 2025 08:06 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

Beşiktaş a geri dönen Rıdvan Yılmaz: Hiç tereddüt etmedim! Milli futbolcudan çarpıcı açıklamalar... Fanatik Gazetesi Beşiktaş (BJK) Haberleri Spor

25 Ağustos 2025 13:46see197

KAP açıklaması geldi! İstanbul un dev hastanesi resmen satıldı

26 Ağustos 2025 09:48see172

Joao Pereira: Dengede kalmamız gerekiyordu

25 Ağustos 2025 22:22see162

İTÜ de otluk alanda yangın

25 Ağustos 2025 15:31see144

Özgür Özel den kent uzlaşısı çıkışı! Bahçeli nin çağrısını anımsattı Sözcü Gazetesi

25 Ağustos 2025 18:14see118

Beşiktaş Lausanne rövanş maçı ne zaman, saat kaçta? Beşiktaş FC Lausanne Sport maçı hangi kanalda canlı yayınlanacak?

26 Ağustos 2025 00:56see116

Süper Lig devinden transfer şov! Bir yıldızı daha ikna ettiler

25 Ağustos 2025 16:17see114

KIRTASİYE YARDIMI BAŞVURULARI 2025: Eğitim desteği başvuruları ve ödemeleri ne zaman? Kırtasiye yardımı E Devlet başvuru ekranı Son Dakika Haberleri

27 Ağustos 2025 00:13see114

Tuzla KİPTAŞ Konutları’nda ek bütçe krizi

26 Ağustos 2025 07:09see114

2 kişiden binlerce sentetik uyuşturcu çıktı

26 Ağustos 2025 00:29see113

Bankaya 750 bin lira atan her ay asgari ücret kadar para alıyor Sözcü Gazetesi

26 Ağustos 2025 08:13see113

Inter, sezonu 5 gollü galibiyetle açtı!

26 Ağustos 2025 01:13see113

Bakan Yerlikaya, Türkiye Harp Malulü Gaziler, Şehit Dul ve Yetimleri Derneği ni ziyaret etti

26 Ağustos 2025 21:59see112

Sömürgeciliği kanıksatılmış yalanlarla meşrulaştırmak Ömer Lekesiz

26 Ağustos 2025 04:09see112

Zeynep Sönmez in ABD Açık ta 2. turdaki rakibi belli oldu

26 Ağustos 2025 20:57see112

Beşiktaş genç yıldızına gelen sürpriz teklifi reddetti! Serdal Adalı dan net yanıt Fanatik Gazetesi Futbol Haberleri Spor

25 Ağustos 2025 19:27see112

Çocuklara okumayı sevdiren yazar: Muzaffer İzgü

25 Ağustos 2025 21:10see112

Bursa da eşi tarafından bıçaklanan kadın öldü

27 Ağustos 2025 01:22see112

Resmi Gazete kararları 26 Ağustos 2025 Salı: Resmi Gazete yayımlandı mı, alınan kararları neler?

26 Ağustos 2025 01:56see111

(ÖZET) Kairat Almaty tarih yazdı! Celtic i devirerek Şampiyonlar Ligi ne yükseldi Kairat Almaty Celtic maç sonucu: 3 2 Fanatik Gazetesi Şampiyonlar Ligi Haberleri Spor

26 Ağustos 2025 22:59see111
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları