SonTurkHaber.com
close
up
İDİL AÇIKALIN Adına bakma tadına bak

İDİL AÇIKALIN Adına bakma tadına bak

SonTurkHaber.com, Sabah kaynağından alınan verilere dayanarak bilgi yayımlıyor.

İdilika'nın Mutfağı'nda bu akşam ülkemizin başkenti ve bürokrasi şehri olan Ankara'ya konuk oluyoruz. Ankara her ne kadar pek çok kişinin gözünde resmi ve soğuk bir şehir gibi görünse de ziyaretçilerine sunabileceği bir dolu lezzeti vardır. Kendine has bir havası olan şehir, Anadolu'nun çeşitli bölgelerinden aldığı göç ile tam bir mozaik kültüre sahiptir. Bu çeşitliliğin elbette yalnızca Ankaralılara özgü olan farklılıklara ve mutfağındaki yemeklere yansıdığını görürüz.

İNCEĞİZ ÇORBASI

MALZEMELER
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
2 kaşık margarin
1 büyük kase yoğurt
100 gr. kavrulmuş kuzu eti
2 kaşık un
Yarım demet semizotu sapı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Aldığı kadar su
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI: Haşlanmış nohut, buğday ve çok küçük doğranmış eti tencereye koyun. Üzerine biraz sıcak su ekleyin. Semizotu saplarını çok ince şekilde doğrayarak ilave edin. Tuz ekleyin ve pişmeye bırakın. Diğer taraftan yoğurda un ve su ekleyerek çırpın. Tenceredeki sudan biraz alarak ilave edin ve karıştırın. Sonra bu yoğurtlu karışımı yavaşça tencereye ekleyin. Yağı eritin. Kırmızı toz biber serpip ocağı kapatın. Çorbayı servis tabağına alınca bu yağlı sosu çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.

ÖLLÜĞÜN KÖRÜ

MALZEMELER
2 kilogram erişte
4 çorba kaşığı tereyağı
250 gram kıyma (isteğe bağlı peynirle de yapılabilir)
250 gram ceviz (isteğe bağlı)
Tuz
YAPILIŞI: Erişte kaynayan suya atılıp pişirilir ve kevgirde süzülür. Tepsiye cevizle birlikte kavrulmuş kıyma yayılır, üzerine süzülmüş erişteler konularak yağlanıp fırında pişirilir. Ters çevrilerek kare porsiyonlara bölünüp servis yapılır.

ENTEKKE BÖREĞİ

MALZEMELER
1 kg. un
1/2 kg. kıyma
1 adet kuru hamur mayası
1 yumurta
1/2 paket margarin
3 çorba kaşığı yoğurt
1/2 demet maydanoz
1/2 su bardağı süt
Karabiber
Tuz
Sıvı yağ
YAPILIŞI: Mayayı ılık sütte eritin. Un, yumurta, maya, yoğurt, margarin, 1 fincan sıvı yağ ve tuz ile hamuru yoğurup mayalanmaya bırakın. Kıymayı suyunu salıncaya kadar kavurun ve üzerine kıyılmış maydanoz, tuz ve biberini ekleyin. Ceviz büyüklüğünde hamur parçaları alıp üzerine bastırarak yassılaştırın. Ortasına kıyma koyup kenarlarını kapatın ve kızgın yağda pişirin.

Daha fazla bilgi ve son haberler için SonTurkHaber.com'ı takip edin.
seeGörüntülenme:29
embedKaynak:https://sabah.com.tr
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 23 Eylül 2025 07:24 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

Ülker den İstanbul un ruhunu taşıyan yeni çikolata: Dokuların buluştuğu Ülker Çikolata İstanbul Hayat Haberleri

12 Ekim 2025 20:58see216

Gazze de acı bilanço: 67 bin 806 kişi hayatını kaybetti Ortadoğu Haberleri

12 Ekim 2025 15:45see215

İzleyici Güller ve Günahlar ı sevdi

12 Ekim 2025 12:42see212

Denizli de motosikletten düştü, 2 gün sonra yaşam mücadelesini kaybetti

12 Ekim 2025 09:32see211

Yağışla gelen çamurlu su denizin rengini değiştirdi Zonguldak Haberleri

12 Ekim 2025 15:58see194

Max Kruse den Fenerbahçe sorusuna beklenmeyen cevap

11 Ekim 2025 17:14see185

2 gün süre verildi... Derhal ülkeyi terk edin dediler Sözcü Gazetesi

11 Ekim 2025 19:05see180

Yer: Karabük! Yoldan karşıya geçen yayaya otomobil çarptı

11 Ekim 2025 21:01see177

Norveç, İsrail i darmadağın etti! Maç boyu Filistin e destek...

11 Ekim 2025 21:59see172

Arda Güler ve Kenan Yıldız dan Hakan Çalhanoğlu sözleri: O bir efsane!

12 Ekim 2025 00:39see155

Trump ın temsilcisi İsrail de yuhalandı: Netanyahu sözleri olay oldu

12 Ekim 2025 02:15see131

Annelerinin yüzünü ve dünyanın renklerini ilk defa gördüler

11 Ekim 2025 17:30see131

Ticaret Bakanı Bolat: 2025 için belirlenen ihracat hedefini şimdiden yakaladık Ekonomi Haberleri

11 Ekim 2025 21:54see128

Avrupa otomotiv sektöründe 350 bin çalışan risk altında

12 Ekim 2025 20:05see127

Rojin’in babası: Katiller yakalanana kadar mücadele edeceğim

12 Ekim 2025 14:34see126

Çanakkale de can pazarı: Batan teknedeki 2 kişi öldü

11 Ekim 2025 18:46see126

Nijerya Milli Futbol Takımı uçağı, camındaki çatlak sebebiyle acil iniş yaptı

12 Ekim 2025 01:09see126

Erzurum da kuvvetli sağanak ve yüksek kesimlerde kar yağışı uyarısı yapıldı Gündem Haberleri

12 Ekim 2025 16:46see125

Vincenzo Montella: Bulgaristanlı taraftarlardan özür dileriz Futbol Haberleri

12 Ekim 2025 00:31see125

Bulgaristan Türkiye maçının ardından

12 Ekim 2025 01:39see125
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları