SonTurkHaber.com
close
up
Menu

İlan Resmi Gazete de yayımlandı: Gençlik ve Spor Bakanlığı 4 bin 400 sözleşmeli personel alımı yapacak Gündem Haberleri

Günlük Burç Yorumları 9 Ağustos 2025 Dolunay Kova Burcunda: Kendi Yolunu Çizmekten Çekinme! Bugün Hangi Burcu Neler Bekliyor? İşte Oğlak, Kova, Balık Ve...

İzmir de su kesintileri devam ediyor! İzmir 2025 Ağustos ayında hangi ilçede, saat kaçla kaç arası sular kesilecek, sular ne zaman gelecek?

Canlı Yayın İzle: Gaziantep FK Galatasaray maçı canlı anlatım GFK GS maçı kaç kaç, maç kadrosu, skoru ve istatistikleri (Gaziantep FK Galatasaray Süper Lig ilk maç) Fanatik Gazetesi Galatasaray (GS) Haberleri Spor

Kasımpaşa, Godfried Frimpong u kadrosuna kattı!

Deprem bölgesindeki binanın yıkım işlemini yapıyordu: Bina yıkıldı, operatörden acı haber geldi....

James Webb Teleskobu, Dünya ya en yakın yıldız sistemindeki gaz gezegenine dair yeni izler saptadı! Adete komşu mesafesinde

Adını hiç duymasanız da bu çiçek dünyadaki en pahalı çiçek: Kaudupul çiçeği! Dünyanın en pahalı 5 çiçeği

9 10 Ağustos güncel hava durumu: Hafta sonu hava nasıl? İzmir, Ankara, İstanbul hava durumu ile il il hava tahmini

AÖF yaz okulu sınav giriş belgeleri açıklandı mı? 2025 AÖF sınav yerleri ne zaman belli olacak? Tarih netleşti Son Dakika Haberleri

Bakan Yardımcısı Sayan, sahte belgelerle e imza üretilmesi sürecini anlattı

Özgür Özel açıklamıştı! Avukat Mehmet Yıldırım Antalya da gözaltına alındı

Bingöl de nehirde mahsur kalan 5 kişi kurtarıldı

Üç dalgıcı adeta yuttu, kaynağı belirsiz: Başka bir dünyaya açılıyor Sözcü Gazetesi

Solskjaer: 6 ya da 7 gol atabilirdik

BTK dan sorumlu Bakan yardımcısı Sayan dan sahte diploma iddialarına yanıt: Alnım ak, başım dik

Durdurulan tırdan 9 düzensiz göçmen ve 1,5 milyon TL değerinde elektronik sigara çıktı Sözcü Gazetesi

ABD Başkanı Trump: Putin benimle görüşmek istiyor! Zelensky le görüşmeyi kabul etmek zorunda değil ifadesini kullandı

Galatasaray ın teklifi ortaya çıktı! kaleci transferinde tek hedef Ederson

Kenya da özel uçağın yerleşim alanına düşmesi sonucu 2 kişi öldü

İDİL AÇIKALIN Bulguru kaynatırlar

İDİL AÇIKALIN Bulguru kaynatırlar

SonTurkHaber.com, Sabah kaynağından alınan verilere dayanarak açıklama yapıyor.

İdilika'nın Mutfağı'nda bugün Türk Mutfağı'nda çok önemli bir yere sahip olan bulguru konuk ediyoruz. Bulgur, günümüzde amber renkli sert buğdaydan temizleme, pişirme, kurutma ve buğday tanelerinin kepeğinin ayrıştırılması işlemlerinden geçerek endüstriyel bir şekilde üretilmektedir. Bulgur ya bütün olarak ya da Ortadoğu ve Akdeniz mutfağındaki şekliyle iri (pilavlık), orta ve küçük (köftelik), taneler haline getirilerek kullanılmaktadır. Bulgur, göçlerin de etkisi ile Avrupa ve Amerika'ya taşınmış ve buralarda, pirinç ve bazı makarna ürünlerine alternatif modern bir gıda ürünü halini almıştır. Şu ana kadar yapılan arkeolojik bulguların hiçbiri bize bulgurun bildiğimiz anlamıyla ilk ne zaman yapıldığını göstermemektedir. Bu bilgi halen, Ortadoğu'nun Bereketli Hilali'nin topraklarında gömülü olarak durmaktadır ancak hiç şüphe yoktur ki bulgur ilk kez bu topraklarda üretilmiştir ve üretimin eski çağlardan beri Bereketli Hilal topraklarında, belki de bugün yetiştirilen durum buğdayının atalarını kullanarak yapıldığını varsaymak yanlış olmaz. Bilimsel çerçeveler, buğday üretiminin kökeninin Ortadoğu'ya dayandığını kabul etmektedir. Son elli yılda yapılan elliyi aşkın arkeolojik kazı, Bereketli Hilali, ilk çiftçilerin anavatanı olarak tescil etmiştir.

11 BİN YIL ÖNCE EKİLMİŞ
Yapılan yeni genetik araştırmalar, Türkiye'nin güney doğusunda ve Bereketli Hilal'in üst kısımlarında bulunan Karacadağ Dağları'nın, Einkorn buğdayının ilk kez 11 bin yıl önce ekildiği alanlar olduğuna işaret etmektedir. Ortadoğu ve başka bölgelerde yabani Eikorn alanlarına yönelik yapılan bir araştırmada, Avrupalı bilim adamları ve kadınları, yetiştirilen Eikorn'a benzerlik sergileyen 11 belirgin genetik tür saptamıştır. Bu yabani türler, günümüzde Karacadağ yakınlarında, Şanlıurfa, Diyarbakır ve Kızıltepe üçgeninde yetiştiğinden ve muhtemelen uzun süredir bu bölgede bulunduğundan, bilim adamları ve kadınları bu bölgenin Eikorn ekiminin yapıldığı alan sonucuna varmışlardır. Asırlar boyunca, tarihi buğday türleri, durum buğdayının yeni türleri ile değiştirilmiş olsa da bulgur üretiminin yöntemi temelde aynı kalmıştır.

LİF BAKIMINDAN ZENGİN
GÜNÜMÜZDE beslenme, eski zamanlara nazaran yalnızca karın doyurmak üzerine gerçekleştirilen bir eylem olarak algılanmıyor. Beslenme yaşam kalitenizi artırmak, hastalıklardan korunmak, algı ve kavrama yeteneğini arttırmak, daha çok bilgi üretebilmek ve depolayabilmek için elimizdeki en önemli araç. Tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de buğdayın temizlenmesi, kaynatılması, kurutulması, kabuğunun soyularak değişik tipte değirmenlerde öğütülmesi ile elde edilen bulgurun yeri apayrı. Pilavlık, köftelik esmer bulgur gibi birçok çeşidi olan bu eşsiz besin, vücuda sağladığı faydalarından dolayı çok fazla tercih ediliyor. Bulgur besin değeri açısından en kuvvetli besinlerden biri; çok iyi bir kompleks karbonhidrat ve lif kaynağı. Çinko, kepek, krom ve magnezyum doğal olarak bulgurun içerisinde yer alıyor. Ayrıca bunlara ek olarak selenyum, fitatlar ile B12 haricindeki tüm B vitaminlerini de içerir. Lif açısından da oldukça zengindir.

ÇOK FAYDALI
Yüksek oranda lif içermesi ve glisemik indeksi düşük bir besin olmasından dolayı bulgur, kan şekeri dengesinin kontrol altında tutulmasına katkıda bulunur. Bulgurun içerdiği birçok vitamin, özellikle çinko, demir, magnezyum ve krom, kemik sağlığının korunmasına destek olur. Diyet döneminde düzenli olarak bulgur yiyen kişiler daha uzun süre tok kalırlar ve sindirim sistemleri de hızlı çalıştığından kilo vermeleri kolay olur. Yapısındaki folik asitin en önemli özelliği anne karnındaki bebek sağlığı için de faydalı olmasıdır. Bulgurun içerisindeki vitamin ve mineraller, özellikle de demir, cildi ve saçı beslemek için mucizevi bir etkiye sahiptir.

BULGUR ÇORBASI

MALZEMELER
1 su bardağı ince kısırlık bulgur
1 adet kuru soğan
2 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet çarliston biber
1 adet et bulyon (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
9 su bardağı sıcak su
Tuz
Dereotu (isteğe bağlı)
YAPILIŞI: Bulgurları yıkayıp süzün. Bir tencereye sıvı yağı dökün. İnce ince doğradığınız kuru soğanı üzerine ekleyip orta hararetli ateşte biraz kavurun. Daha sonra ince ince doğradığınız biberleri ilave edip kavurmaya devam edin. Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını da ekleyerek biraz kavurun. Sonra üzerine bulguru ilave edip karıştırın. Üzerine sıcak su, et bulyon ve tuzunu ekleyin. Kısık ateşte bulgurlar pişene kadar kaynatın. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine dereotu serpin.

Önemli haberleri ve güncellemeleri kaçırmamak için SonTurkHaber.com'ı takip edin.
seeGörüntülenme:23
embedKaynak:https://sabah.com.tr
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 20 Temmuz 2025 07:06 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

İlan Resmi Gazete de yayımlandı: Gençlik ve Spor Bakanlığı 4 bin 400 sözleşmeli personel alımı yapacak Gündem Haberleri

09 Ağustos 2025 00:59see212

Günlük Burç Yorumları 9 Ağustos 2025 Dolunay Kova Burcunda: Kendi Yolunu Çizmekten Çekinme! Bugün Hangi Burcu Neler Bekliyor? İşte Oğlak, Kova, Balık Ve...

08 Ağustos 2025 17:57see211

İzmir de su kesintileri devam ediyor! İzmir 2025 Ağustos ayında hangi ilçede, saat kaçla kaç arası sular kesilecek, sular ne zaman gelecek?

08 Ağustos 2025 17:22see195

Canlı Yayın İzle: Gaziantep FK Galatasaray maçı canlı anlatım GFK GS maçı kaç kaç, maç kadrosu, skoru ve istatistikleri (Gaziantep FK Galatasaray Süper Lig ilk maç) Fanatik Gazetesi Galatasaray (GS) Haberleri Spor

08 Ağustos 2025 23:56see192

Kasımpaşa, Godfried Frimpong u kadrosuna kattı!

07 Ağustos 2025 21:34see179

Deprem bölgesindeki binanın yıkım işlemini yapıyordu: Bina yıkıldı, operatörden acı haber geldi....

08 Ağustos 2025 22:13see178

James Webb Teleskobu, Dünya ya en yakın yıldız sistemindeki gaz gezegenine dair yeni izler saptadı! Adete komşu mesafesinde

08 Ağustos 2025 22:20see173

Adını hiç duymasanız da bu çiçek dünyadaki en pahalı çiçek: Kaudupul çiçeği! Dünyanın en pahalı 5 çiçeği

09 Ağustos 2025 07:45see164

9 10 Ağustos güncel hava durumu: Hafta sonu hava nasıl? İzmir, Ankara, İstanbul hava durumu ile il il hava tahmini

09 Ağustos 2025 01:37see155

AÖF yaz okulu sınav giriş belgeleri açıklandı mı? 2025 AÖF sınav yerleri ne zaman belli olacak? Tarih netleşti Son Dakika Haberleri

08 Ağustos 2025 19:01see133

Bakan Yardımcısı Sayan, sahte belgelerle e imza üretilmesi sürecini anlattı

07 Ağustos 2025 16:59see116

Özgür Özel açıklamıştı! Avukat Mehmet Yıldırım Antalya da gözaltına alındı

07 Ağustos 2025 23:37see116

Bingöl de nehirde mahsur kalan 5 kişi kurtarıldı

08 Ağustos 2025 01:40see115

Üç dalgıcı adeta yuttu, kaynağı belirsiz: Başka bir dünyaya açılıyor Sözcü Gazetesi

07 Ağustos 2025 16:45see115

Solskjaer: 6 ya da 7 gol atabilirdik

08 Ağustos 2025 01:50see115

BTK dan sorumlu Bakan yardımcısı Sayan dan sahte diploma iddialarına yanıt: Alnım ak, başım dik

08 Ağustos 2025 10:49see115

Durdurulan tırdan 9 düzensiz göçmen ve 1,5 milyon TL değerinde elektronik sigara çıktı Sözcü Gazetesi

08 Ağustos 2025 19:57see114

ABD Başkanı Trump: Putin benimle görüşmek istiyor! Zelensky le görüşmeyi kabul etmek zorunda değil ifadesini kullandı

07 Ağustos 2025 23:57see113

Galatasaray ın teklifi ortaya çıktı! kaleci transferinde tek hedef Ederson

08 Ağustos 2025 19:23see113

Kenya da özel uçağın yerleşim alanına düşmesi sonucu 2 kişi öldü

08 Ağustos 2025 06:25see112
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları