SonTurkHaber.com
close
up
Menu

Cihat Yaycı Türkiye nin gururu Çelik Kubbe nin nasıl çalıştığını adım adım anlattı: İstanbul u vursalar füze Ankara da düşer VİDEO İZLE

İstanbul da İBB ye bağlı toplu ulaşım araçları ve müzeler 30 Ağustos ta ücretsiz olacak İstanbul Haberleri

Ticaret Bakanı Ömer Bolat Erzurum da konuştu: Milli gelirde 1.4 trilyon doları da hep birlikte aşacağız Türkiye Ekonomisi Haberleri

Sağlık Bakanlığı 18 bin personel alımı: Sağlık Bakanlığı 2. etap personel alımı başvurusu başladı mı? ÖSYM kılavuzu yayınladı mı?

Bir dönemin parlak oyuncusuydu... Şimdi elinde kalan güzel hatıralar ve yıkık dökük bir ev... Ünlü oyuncu gökteki yıldızlar gibi kayıp gitti!

Usulsüz denklik tarifesi: 3000 dolara tıp, 5000 dolara hukuk

Aşkı bulduktan sonra evine kapanmıştı... Ünlü çifte dördüncü bebek geliyor... 44 yaşında bir kez daha hamile!

Erdoğan ın yerine ismi geçen Hakan Fidan dan ilk açıklama

Bayrampaşalı vatandaşlardan Kocatepe’de 103 üncü yıl coşkusu

Bakan Fidan dan kılıç kını açıklaması: Geri adım atmayız

MEB SINIF BELİRLEME KURA ÇEKİMİ 2025: 1. Sınıf ve 5. Sınıf kura sonuçları açıklandı mı, ne zaman açıklanacak? İşte e Okul sorgulama ekranı Son Dakika Haberleri

Nasır Hastanesi’ni üç tank atışıyla vurmuşlar Ortadoğu Haberleri

İran’dan Avrupa’ya yaptırım uyarısı: “Nükleer Denetim Anlamını Yitirir” Sözcü Gazetesi

4. Kazan Küresel Gençlik Zirvesinde Dijital Çağda Kişiselleştirilmiş ve Kapsayıcı Öğrenme oturumu

Meral Akşener in 2023 te Mansur Yavaş a koltuğunu bırakacağı iddiasına açıklama geldi

Evi olanın cebi yanmak üzere: Öyle bir vergi geliyor ki... Sözcü Gazetesi

Japonya da 5,7 büyüklüğünde deprem: Can ve mal kaybına ilişkin açıklama Dünya Haberleri

30 Avrupa ülkesi öğrencilere kapılarını açtı: Çalışma izni veriyor Sözcü Gazetesi

Türk sermayesi sınırları aştı: 132 ülkede 189 bin kişiye istihdam

Sudanlı İslam alimi Dr. Afaf: Ülkemdeki zulme rağmen Gazze için İstanbul a geldim VİDEO İZLE

İDİL AÇIKALIN Bulguru kaynatırlar

İDİL AÇIKALIN Bulguru kaynatırlar

SonTurkHaber.com, Sabah kaynağından alınan verilere dayanarak açıklama yapıyor.

İdilika'nın Mutfağı'nda bugün Türk Mutfağı'nda çok önemli bir yere sahip olan bulguru konuk ediyoruz. Bulgur, günümüzde amber renkli sert buğdaydan temizleme, pişirme, kurutma ve buğday tanelerinin kepeğinin ayrıştırılması işlemlerinden geçerek endüstriyel bir şekilde üretilmektedir. Bulgur ya bütün olarak ya da Ortadoğu ve Akdeniz mutfağındaki şekliyle iri (pilavlık), orta ve küçük (köftelik), taneler haline getirilerek kullanılmaktadır. Bulgur, göçlerin de etkisi ile Avrupa ve Amerika'ya taşınmış ve buralarda, pirinç ve bazı makarna ürünlerine alternatif modern bir gıda ürünü halini almıştır. Şu ana kadar yapılan arkeolojik bulguların hiçbiri bize bulgurun bildiğimiz anlamıyla ilk ne zaman yapıldığını göstermemektedir. Bu bilgi halen, Ortadoğu'nun Bereketli Hilali'nin topraklarında gömülü olarak durmaktadır ancak hiç şüphe yoktur ki bulgur ilk kez bu topraklarda üretilmiştir ve üretimin eski çağlardan beri Bereketli Hilal topraklarında, belki de bugün yetiştirilen durum buğdayının atalarını kullanarak yapıldığını varsaymak yanlış olmaz. Bilimsel çerçeveler, buğday üretiminin kökeninin Ortadoğu'ya dayandığını kabul etmektedir. Son elli yılda yapılan elliyi aşkın arkeolojik kazı, Bereketli Hilali, ilk çiftçilerin anavatanı olarak tescil etmiştir.

11 BİN YIL ÖNCE EKİLMİŞ
Yapılan yeni genetik araştırmalar, Türkiye'nin güney doğusunda ve Bereketli Hilal'in üst kısımlarında bulunan Karacadağ Dağları'nın, Einkorn buğdayının ilk kez 11 bin yıl önce ekildiği alanlar olduğuna işaret etmektedir. Ortadoğu ve başka bölgelerde yabani Eikorn alanlarına yönelik yapılan bir araştırmada, Avrupalı bilim adamları ve kadınları, yetiştirilen Eikorn'a benzerlik sergileyen 11 belirgin genetik tür saptamıştır. Bu yabani türler, günümüzde Karacadağ yakınlarında, Şanlıurfa, Diyarbakır ve Kızıltepe üçgeninde yetiştiğinden ve muhtemelen uzun süredir bu bölgede bulunduğundan, bilim adamları ve kadınları bu bölgenin Eikorn ekiminin yapıldığı alan sonucuna varmışlardır. Asırlar boyunca, tarihi buğday türleri, durum buğdayının yeni türleri ile değiştirilmiş olsa da bulgur üretiminin yöntemi temelde aynı kalmıştır.

LİF BAKIMINDAN ZENGİN
GÜNÜMÜZDE beslenme, eski zamanlara nazaran yalnızca karın doyurmak üzerine gerçekleştirilen bir eylem olarak algılanmıyor. Beslenme yaşam kalitenizi artırmak, hastalıklardan korunmak, algı ve kavrama yeteneğini arttırmak, daha çok bilgi üretebilmek ve depolayabilmek için elimizdeki en önemli araç. Tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de buğdayın temizlenmesi, kaynatılması, kurutulması, kabuğunun soyularak değişik tipte değirmenlerde öğütülmesi ile elde edilen bulgurun yeri apayrı. Pilavlık, köftelik esmer bulgur gibi birçok çeşidi olan bu eşsiz besin, vücuda sağladığı faydalarından dolayı çok fazla tercih ediliyor. Bulgur besin değeri açısından en kuvvetli besinlerden biri; çok iyi bir kompleks karbonhidrat ve lif kaynağı. Çinko, kepek, krom ve magnezyum doğal olarak bulgurun içerisinde yer alıyor. Ayrıca bunlara ek olarak selenyum, fitatlar ile B12 haricindeki tüm B vitaminlerini de içerir. Lif açısından da oldukça zengindir.

ÇOK FAYDALI
Yüksek oranda lif içermesi ve glisemik indeksi düşük bir besin olmasından dolayı bulgur, kan şekeri dengesinin kontrol altında tutulmasına katkıda bulunur. Bulgurun içerdiği birçok vitamin, özellikle çinko, demir, magnezyum ve krom, kemik sağlığının korunmasına destek olur. Diyet döneminde düzenli olarak bulgur yiyen kişiler daha uzun süre tok kalırlar ve sindirim sistemleri de hızlı çalıştığından kilo vermeleri kolay olur. Yapısındaki folik asitin en önemli özelliği anne karnındaki bebek sağlığı için de faydalı olmasıdır. Bulgurun içerisindeki vitamin ve mineraller, özellikle de demir, cildi ve saçı beslemek için mucizevi bir etkiye sahiptir.

BULGUR ÇORBASI

MALZEMELER
1 su bardağı ince kısırlık bulgur
1 adet kuru soğan
2 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet çarliston biber
1 adet et bulyon (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
9 su bardağı sıcak su
Tuz
Dereotu (isteğe bağlı)
YAPILIŞI: Bulgurları yıkayıp süzün. Bir tencereye sıvı yağı dökün. İnce ince doğradığınız kuru soğanı üzerine ekleyip orta hararetli ateşte biraz kavurun. Daha sonra ince ince doğradığınız biberleri ilave edip kavurmaya devam edin. Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını da ekleyerek biraz kavurun. Sonra üzerine bulguru ilave edip karıştırın. Üzerine sıcak su, et bulyon ve tuzunu ekleyin. Kısık ateşte bulgurlar pişene kadar kaynatın. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine dereotu serpin.

Önemli haberleri ve güncellemeleri kaçırmamak için SonTurkHaber.com'ı takip edin.
seeGörüntülenme:36
embedKaynak:https://sabah.com.tr
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 20 Temmuz 2025 07:06 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

Cihat Yaycı Türkiye nin gururu Çelik Kubbe nin nasıl çalıştığını adım adım anlattı: İstanbul u vursalar füze Ankara da düşer VİDEO İZLE

28 Ağustos 2025 11:24see198

İstanbul da İBB ye bağlı toplu ulaşım araçları ve müzeler 30 Ağustos ta ücretsiz olacak İstanbul Haberleri

29 Ağustos 2025 10:59see186

Ticaret Bakanı Ömer Bolat Erzurum da konuştu: Milli gelirde 1.4 trilyon doları da hep birlikte aşacağız Türkiye Ekonomisi Haberleri

28 Ağustos 2025 20:54see173

Sağlık Bakanlığı 18 bin personel alımı: Sağlık Bakanlığı 2. etap personel alımı başvurusu başladı mı? ÖSYM kılavuzu yayınladı mı?

28 Ağustos 2025 12:10see169

Bir dönemin parlak oyuncusuydu... Şimdi elinde kalan güzel hatıralar ve yıkık dökük bir ev... Ünlü oyuncu gökteki yıldızlar gibi kayıp gitti!

28 Ağustos 2025 08:39see148

Usulsüz denklik tarifesi: 3000 dolara tıp, 5000 dolara hukuk

29 Ağustos 2025 05:33see118

Aşkı bulduktan sonra evine kapanmıştı... Ünlü çifte dördüncü bebek geliyor... 44 yaşında bir kez daha hamile!

28 Ağustos 2025 11:30see114

Erdoğan ın yerine ismi geçen Hakan Fidan dan ilk açıklama

29 Ağustos 2025 08:13see113

Bayrampaşalı vatandaşlardan Kocatepe’de 103 üncü yıl coşkusu

28 Ağustos 2025 12:57see113

Bakan Fidan dan kılıç kını açıklaması: Geri adım atmayız

29 Ağustos 2025 08:01see112

MEB SINIF BELİRLEME KURA ÇEKİMİ 2025: 1. Sınıf ve 5. Sınıf kura sonuçları açıklandı mı, ne zaman açıklanacak? İşte e Okul sorgulama ekranı Son Dakika Haberleri

28 Ağustos 2025 20:17see112

Nasır Hastanesi’ni üç tank atışıyla vurmuşlar Ortadoğu Haberleri

29 Ağustos 2025 04:04see111

İran’dan Avrupa’ya yaptırım uyarısı: “Nükleer Denetim Anlamını Yitirir” Sözcü Gazetesi

28 Ağustos 2025 17:14see111

4. Kazan Küresel Gençlik Zirvesinde Dijital Çağda Kişiselleştirilmiş ve Kapsayıcı Öğrenme oturumu

28 Ağustos 2025 22:51see111

Meral Akşener in 2023 te Mansur Yavaş a koltuğunu bırakacağı iddiasına açıklama geldi

28 Ağustos 2025 16:49see111

Evi olanın cebi yanmak üzere: Öyle bir vergi geliyor ki... Sözcü Gazetesi

28 Ağustos 2025 08:34see109

Japonya da 5,7 büyüklüğünde deprem: Can ve mal kaybına ilişkin açıklama Dünya Haberleri

29 Ağustos 2025 21:33see109

30 Avrupa ülkesi öğrencilere kapılarını açtı: Çalışma izni veriyor Sözcü Gazetesi

29 Ağustos 2025 07:43see109

Türk sermayesi sınırları aştı: 132 ülkede 189 bin kişiye istihdam

29 Ağustos 2025 00:50see108

Sudanlı İslam alimi Dr. Afaf: Ülkemdeki zulme rağmen Gazze için İstanbul a geldim VİDEO İZLE

28 Ağustos 2025 23:50see108
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları