SonTurkHaber.com
close
up
Menu

İstanbul da İBB ye bağlı toplu ulaşım araçları ve müzeler 30 Ağustos ta ücretsiz olacak İstanbul Haberleri

Kütahya Şeker Fabrikası işçileri bugün itibarıyla greve çıktı Sözcü Gazetesi

Erdoğan ın yerine ismi geçen Hakan Fidan dan ilk açıklama

Kuvvetli yağışlar, soğuk dalgaları ve ilk kar: La Nina kapıda! Kuraklık ne zaman bitecek? Hafta sonu hava nasıl olacak?

30 Avrupa ülkesi öğrencilere kapılarını açtı: Çalışma izni veriyor Sözcü Gazetesi

Kassam dan yeni marş: Şehit önderler ed Dayf, Sinvar ve Heniyye ilk kez bir arada görüldü VİDEO İZLE

Usulsüz denklik tarifesi: 3000 dolara tıp, 5000 dolara hukuk

Şanlıurfa haberleri: Damda kitap okurken vuruldu... Yaşamak için 3.5 ay direndi SON DAKİKA HABER Son dakika haberleri

Bakan Fidan dan kılıç kını açıklaması: Geri adım atmayız

Nasır Hastanesi’ni üç tank atışıyla vurmuşlar Ortadoğu Haberleri

Japonya da 5,7 büyüklüğünde deprem: Can ve mal kaybına ilişkin açıklama Dünya Haberleri

Önünü kesmeye çalıştı! Arabada kamera var deyince işler değişti

Kolombiya Cumhurbaşkanı Petro dan çok sert tepki: Böyle bir şeyi hayvanlar bile yapmaz

“Müslümanların tacındaki inci” Ayşe Keşir

İşte Beşiktaş ın yeni teknik direktörü! Solskjaer sonrası geliyor, idmana çıkacak Fanatik Gazetesi Beşiktaş (BJK) Haberleri Spor

İDİL AÇIKALIN Kütahya mutfağından seçmeler

İki ülke yine gerildi, OHAL ilan edildi

Afyonkarahisar da Büyük Taarruz un 103. yıl dönümünde fener alayı

Dış ticaret demir ağlarla zirve yapacak Ekonomi Haberleri

Yangın söndürme uçağı tepetaklak oldu

İDİL AÇIKALIN Domatesin çekirdeği kırmızı kırmızı

İDİL AÇIKALIN Domatesin çekirdeği kırmızı kırmızı

SonTurkHaber.com, Sabah kaynağından alınan bilgilere dayanarak bilgi paylaşıyor.

Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, hazır domatesin mevsimiyken ve fiyatı en düşük rakamları görmüşken, biz Türklerin en sevdiği saklama usullerinden biri olan domates konservesi yapmayı anlatıyorum. Ben bu sene konserve yapmak için sırık adı verilen incecik kabuklu, bol etli ve mis kokulu domatesleri seçtim. Sizler pazarcılarla anlaşıp ellerinde kalan ezik domateslerden yapabilirsiniz.
Konserve domatesleri bütün yemeklerde kullanabileceğiniz gibi menemen, makarna sosu olarak da kullanabilirsiniz. Diğer yandan her sene mutlaka yaptığım biri patlıcanlı domatesli, diğeri maydanozlu domatesli iki adet ezme konserve tarifim var ki gerçekten arşiv niteliğinde.. Mutlaka deneyin ve tarifini saklayın.

DOMATESİN TARİHÇESİ
Domatesin ilginç bir tarihi vardır. Bolivya ve Peru'da yabani sarı renkli bir domates türü bulunmuş ve sonra Meksika'da yetiştirilip Kristof Kolomb'un Amerika'yı keşfinden sonra Avrupa'ya gönderilmiş. Çok geçmeden kırmızı türleri de ortaya çıkmış. Domates Amerika'da ilk defa Thomas Jefferson tarafından yetiştirilmiş. Uzun zaman önce, pek çok Avrupalı için aşk elmasıydı, çünkü insanları romantik yaptığına inanılıyordu. Domatesin bizim yemek kültürümüze girişi, çok uzun yıllar sonra olmuş olsa da şimdilerde Türk mutfağında domatesin ve domates salçasının önemi oldukça fazla. Bana istediğiniz zaman [email protected] adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile...
SAĞLIĞIMIZA FAYDALARI NELERDİR?
Domates, en popüler meyvelerin başında geliyor. Domatesin sağlık açısından faydaları vardır.
Domates antioksidan deposudur. Alfa-lipoik asit, glikozu enerjiye dönüştürmek için vücuda yardımcı olur. Bazı çalışmalarda alfa lipoik asitin, kan şekeri kontrolüne yardımcı olduğunu ortaya koymuştur.
Likopen; domatese, zengin kırmızı rengi veren bir antioksidandır. Domates, likopen tüketiminin yüzde 80'ini oluşturmaktadır.
Orta boy bir domates, yaklaşık 22 kalori olduğuna göre domates kilo vermeye de yardımcıdır.
Domates, A ve C vitamini açısından zengindir. Bunun yanında folik asit açısından da zengin bir kaynaktır. Ayrıca domates alfa lipoik asit, likopen, kolin, folik asit, beta-karoten ve lutein de dahil olmak üzere birçok besin içermektedir.

EZME KONSERVE
MALZEMELER

3 kg. domates
10 adet kırmızı kapya biber
1 kase dolusu cin biber
1 bağ maydanoz
15 diş sarımsak
1 çay bardağı tuz
3 su bardağı sirke
Sıvı yağ
Kırmızı kapya biberleri fırında közlüyoruz ve rondodan çekiyoruz. Diğer tüm malzemeyi de rondodan çekiyoruz. Büyük bir kasede bütün malzemeleri sirkeyi de ekleyerek karıştırıyoruz. Hepsini kaynatıyoruz. Sıcakken kavanozlara doldurduktan sonra kapağını kapatıp ters çeviriyoruz.

KONSERVE DOMATES
MALZEMELER
50 kg. domates
1 kg. kırmızı kapya biber
Tuz
Ayçiçek yağı
Öncelikle domatesleri ve kırmızı biberleri rondoda çekiyoruz. Bir tencereye döküyor, tuz ve ayçiçek yağı ekliyoruz. Malzemenin ölçüsü yarısına inene kadar kaynatıyoruz.
Cam kavanozları kaynatıyoruz. Sıcakken pişmiş domatesleri doldurup ağzını kapatıyoruz ve kavanozları ters çeviriyoruz. Soğuyunca düz çevirip kış boyunca kullanıyoruz.

KONSERVE KAHVALTILIK SOS
MALZEMELER

3 adet patlıcan
2 tane kırmızı dolmalık biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
2 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı nane
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI: Patlıcanlı kahvaltılık sos yapımı için, öncelikle fırın tepsisi içerisine alüminyum folyo serip patlıcan ile biberleri tepsiye yerleştiriyoruz ve közlüyoruz. Közlenen patlıcanı ve biberleri fırından alıp kabuklarını soyuyoruz. Közlenen patlıcanları, robotta çekerek hafif eziyoruz. Biberleri minik minik doğruyoruz. Diğer tüm malzemeler ile beraber karıştırıyoruz. Bir taşım kaynatıp sıcakken kavanozlara doldurup ağzını kapatıp ters çeviriyoruz.

Gelişmeleri kaçırmamak için SonTurkHaber.com'dan en güncel haberleri takip edin.
seeGörüntülenme:33
embedKaynak:https://sabah.com.tr
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 10 Ağustos 2025 07:05 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

İstanbul da İBB ye bağlı toplu ulaşım araçları ve müzeler 30 Ağustos ta ücretsiz olacak İstanbul Haberleri

29 Ağustos 2025 10:59see206

Kütahya Şeker Fabrikası işçileri bugün itibarıyla greve çıktı Sözcü Gazetesi

30 Ağustos 2025 12:26see179

Erdoğan ın yerine ismi geçen Hakan Fidan dan ilk açıklama

29 Ağustos 2025 08:13see171

Kuvvetli yağışlar, soğuk dalgaları ve ilk kar: La Nina kapıda! Kuraklık ne zaman bitecek? Hafta sonu hava nasıl olacak?

29 Ağustos 2025 07:19see160

30 Avrupa ülkesi öğrencilere kapılarını açtı: Çalışma izni veriyor Sözcü Gazetesi

29 Ağustos 2025 07:43see146

Kassam dan yeni marş: Şehit önderler ed Dayf, Sinvar ve Heniyye ilk kez bir arada görüldü VİDEO İZLE

31 Ağustos 2025 00:41see131

Usulsüz denklik tarifesi: 3000 dolara tıp, 5000 dolara hukuk

29 Ağustos 2025 05:33see121

Şanlıurfa haberleri: Damda kitap okurken vuruldu... Yaşamak için 3.5 ay direndi SON DAKİKA HABER Son dakika haberleri

29 Ağustos 2025 16:00see117

Bakan Fidan dan kılıç kını açıklaması: Geri adım atmayız

29 Ağustos 2025 08:01see116

Nasır Hastanesi’ni üç tank atışıyla vurmuşlar Ortadoğu Haberleri

29 Ağustos 2025 04:04see115

Japonya da 5,7 büyüklüğünde deprem: Can ve mal kaybına ilişkin açıklama Dünya Haberleri

29 Ağustos 2025 21:33see114

Önünü kesmeye çalıştı! Arabada kamera var deyince işler değişti

30 Ağustos 2025 02:57see113

Kolombiya Cumhurbaşkanı Petro dan çok sert tepki: Böyle bir şeyi hayvanlar bile yapmaz

30 Ağustos 2025 08:13see112

“Müslümanların tacındaki inci” Ayşe Keşir

29 Ağustos 2025 04:09see111

İşte Beşiktaş ın yeni teknik direktörü! Solskjaer sonrası geliyor, idmana çıkacak Fanatik Gazetesi Beşiktaş (BJK) Haberleri Spor

29 Ağustos 2025 07:44see111

İDİL AÇIKALIN Kütahya mutfağından seçmeler

29 Ağustos 2025 07:01see111

İki ülke yine gerildi, OHAL ilan edildi

29 Ağustos 2025 16:14see111

Afyonkarahisar da Büyük Taarruz un 103. yıl dönümünde fener alayı

30 Ağustos 2025 04:18see110

Dış ticaret demir ağlarla zirve yapacak Ekonomi Haberleri

30 Ağustos 2025 04:05see109

Yangın söndürme uçağı tepetaklak oldu

29 Ağustos 2025 20:14see109
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları