SonTurkHaber.com
close
up
İDİL AÇIKALIN Serin serin meyve lezzeti

İDİL AÇIKALIN Serin serin meyve lezzeti

SonTurkHaber.com, Sabah kaynağından alınan verilere dayanarak bilgi yayımlıyor.

Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün yaz aylarının vazgeçilmez serinletici lezzeti sorbeden bahsedeceğim. Sorbe; Çinlilerin keşfettiği, sıcak yaz günlerinde serinletici bir yiyecek olarak meyve suyu veya meyve püresinden yapılan bir çeşit tatlıdır. Etimolojik olarak sorbe sözcüğünün, tatlı içecek anlamına gelen Türkçe şerbet kelimelerinden geldiği düşünülür. Fransızca sorbet kelimesinin anlamı ise ezilmiş buz parçacıkları içeren meyve suyudur. Sorbe, Anadolu'da uzun yıllardır süregelen, meyve suyu, pekmez ve balın, dağların doruk noktalarından getirilen tertemiz karların üzerine dökülmesiyle yapılan kar dondurmasına benzer. Öncelikli olarak sorbenin yapımı dondurmaya göre çok daha kolaydır. İçerisinde süt ve yumurta bulundurmaz. Bugünlük benden bu kadar. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile...


KARPUZ SORBE

MALZEMELER
1.5 kg. karpuz
1 su bardağı su
1 adet limonun suyu
2 limonun kabuğu
YAPILIŞI: Karpuzu ortadan ikiye bölüyoruz. Çekirdeklerini temizliyoruz. Çekirdeklerini iyice temizlediğimiz karpuzların kabuklarını soyuyoruz. Minik parçalar halinde dilimliyoruz. Blenderda limon kabukları ile birlikte püre haline getiriyoruz. Püre haline geldiğinde su ve limon suyunu ekleyip karıştırıyoruz. Sorbeyi bir cam kasenin içine koyup derin dondurucuya kaldırıyoruz. Bir saat arayla çıkarıp hızla karıştırıp tekrar dondurucuya yerleştiriyoruz. Bu işlemi üç kez tekrarladıktan sonra 12 saat dinlenmeye bırakıyoruz. Sorbe kıvamını aldığında servis ediyoruz.


ÜZÜMLÜ SORBE

MALZEMELER
275 gr. toz şeker
600 ml. su
1 su bardağı üzüm suyu
30 gr. pudra şekeri
1 su bardağı üzüm suyu
YAPILIŞI: Bir tencereye toz şeker ve suyu aktarıp şeker eriyene kadar orta ateşte pişiriyoruz. Şeker eriyince beş-altı dakika kaynatıyoruz. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Üzüm suyunu ekliyoruz. Pudra şekerini ilave ediyoruz. Karışımı buzlukta bir gece bekletiyoruz. Dondurma kaşığı ile kuplara paylaştırıyoruz.


ŞEFTALİ SORBE

MALZEMELER
600 gr. şeftali
1 adet taze sıkılmış limon suyu
1.5 su bardağı toz şeker
1.5 su bardağı su
YAPILIŞI: Sorbe yapımı için; toz şeker ve suyu derin bir tencereye aktarıyoruz. Toz şeker eriyene kadar karıştırdığımız şerbet karışımını kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatıyoruz. Şurup kıvamına gelen şerbet karışımını ocaktan alıp oda ısısında soğumaya bırakıyoruz. Şeftalileri parçalara bölüp blenderdan geçiriyoruz. Hazırladığımız şeftali püresini taze sıkılmış limon suyu ve soğuyan şerbet karışımıyla karıştırıyoruz. Ağzı kapalı cam bir kaba aldığımız şeftali sorbe karışımını -18 derecede muhafaza ediyoruz. Yoğun ve koyu dondurma kıvamı alana kadar her 30 dakikada bir kaşık yardımıyla karıştırıyoruz. 5-6 saat boyunca bu işlemi tekrarlıyoruz.

Gelişmeleri kaçırmamak için SonTurkHaber.com'dan en güncel haberleri takip edin.
seeGörüntülenme:47
embedKaynak:https://sabah.com.tr
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 05 Ağustos 2025 07:10 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

Batı Akdeniz’in ihracat hacmi 7 ayda 1.6 milyar dolara dayandı Ekonomi Haberleri

03 Ağustos 2025 12:09see129

Ürünü müşteriye fırlattı, müşteri kasiyere yumrukla saldırdı

03 Ağustos 2025 23:21see128

Tüfekle kulağından vurdu: Borç kavgasında silahlar çekildi

04 Ağustos 2025 03:25see121

BDDK, İstanbul da ikamet eden 10 kişiyi işe alacak

03 Ağustos 2025 11:13see118

Ülke felaketi yaşıyor! Aşırı sıcaklar 1 haftada 264 can aldı

03 Ağustos 2025 11:06see118

Yok artık Arda Güler! Sahanın diğer ucundan ayakla basket attı

03 Ağustos 2025 19:21see117

Gaziosmanpaşa da TEM de karşıya geçen Özbekistan uyruklu kadına araç çarptı: 1 ölü

03 Ağustos 2025 22:26see116

Samet Aybaba ya sürpriz teklif

04 Ağustos 2025 00:13see115

DMD hastası 7 yaşındaki Mustafa Yöndem in tedavisi için başlatılan kampanyaya valilik onayı

03 Ağustos 2025 22:31see115

Yol çalışmasını fark edemeyen sürücü takla attı: 1 yaralı

03 Ağustos 2025 13:42see115

Küçükçekmece de 25 yıllık kuyumcu altınlarla ortadan kayboldu; müşteriler şikayetçi oldu

03 Ağustos 2025 09:55see114

Dışişleri nden Mescid i Aksa basınına tepki Sözcü Gazetesi

03 Ağustos 2025 21:28see114

Başkonsolos Poleo fırsat dedi! İngiltere’den Eurofighter mesajı!

03 Ağustos 2025 15:39see113

8.8 lik depremin ardından oluşan tsunami böyle görüntülendi

03 Ağustos 2025 14:12see112

Mahalleli resmen şokta: 25 yıllık kuyumcu topladığı altınlarla kaçtı!

03 Ağustos 2025 11:29see112

Ciroda Avrupa ya yaklaştık Ekonomi Haberleri

04 Ağustos 2025 04:14see111

ChatGPT sohbetleri internete sızdı: Yapay zekada güvenlik açığı ortaya çıktı Gündem Haberleri

04 Ağustos 2025 18:16see111

Güler Sabancı bakın nerede ortaya çıktı: Yanındaki isimler dikkat çekti

04 Ağustos 2025 14:38see111

5. Ulusal Arktik Bilimsel Araştırma Seferi ekibi İstanbul a döndü

03 Ağustos 2025 12:53see110

BM Gazze deki son durumu Bu korkunç diyerek açıkladı: 1 milyon kadın ve kız çocuğu açlık çekiyor

03 Ağustos 2025 17:37see109
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları