SonTurkHaber.com
close
up
Menu

Yeşil ışık yandı! Real Madrid den Beşiktaş a transfer

TV YAYIN AKIŞI 6 EYLÜL 2025: Bugün hangi kanalda ne var, günün filmleri ve dizileri neler? Show TV, ATV, Kanal D, Star TV, TV8, TRT 1, Now TV yayın akışı

KPSS 2025 A Grubu Genel Yetenek Genel Kültür soru ve cevapları ne zaman açıklanacak? ÖSYM KPSS 2025 cevap anahtarı ve soru kitapçığı PDF indirme ekranı Son Dakika Haberleri

AA Finans ın PPK Beklenti Anketi sonuçlandı

Yer: Arnavutköy! Kayıp olarak aranıyordu, asansör boşluğunda ölü bulundu

ÖZEL Kerem Aktürkoğlu destek almalı yaptığı iletişim cehaleti Fenerbahçe nin yeni teknik direktörü Barış Alper NEOM a gidecek Fanatik Gazetesi Fenerbahçe (FB) Haberleri Spor

Fenerbahçe de Devin Özek in gözde hocası ortaya çıktı! Başkan Ali Koç u ikna etti Fanatik Gazetesi Fenerbahçe (FB) Haberleri Spor

CHP deki ayak oyunlarını CHP li gazeteci Yılmaz Özdil örnekleriyle açıkladı

Damla Kent Projesi’ne mahkeme freni: Bakanlık yeniden devrede

Büyükçekmece Belediye Başkanı Hasan Akgün soruyor: Niçin Silivri Zindanındayım?.. Sözcü Gazetesi

Güçlü ve ışıltılı saçlar için...

Tahliye edilen Beykoz Belediye Başkanı Köseler, Beykozlularla buluştu: Ön yargılı yaklaşmayın, dedikodulara inanmayın; tutukluyken oynanan konuyu ezberledim

İstanbulspor da Mustafa Alper Avcı dan Ederson ve İlkay Gündoğan açıklaması! Bunun sonu yok Fanatik Gazetesi Futbol Haberleri Spor

Otomobilin yakıt deposundaki maddeden etkilenen 9 polisin tamamı taburcu oldu

Uzun yaşamın İsviçre çakısı: Spermidin! Hücrelerin temizlik ve bakımı ondan soruluyor Hangi besinlerde var?

İliç te halk Başkan Erdoğan a çağrı yapacak: Maden açılsın, göç dursun

Konyaspor Teknik Direktörü Recep Uçar, A Milli Futbol Takımı nı ağırladı Konya Haberleri

Adalet Bakanı ndan yeni yargı paketi açıklaması: Uzun süren boşanma davasları kadınları mağduriyetine yol açıyor, nafaka davaların da ayrı şekilde yürütülmeli

Nedim Şener: ‘Özgür İmamoğlu’ para kulelerinin altında kaldı

Sadettin Saran açıkladı: Ali Koç un teklifini kabul etmedim

İDİL AÇIKALIN Yaz sofralarının baş tacı patlıcan

İDİL AÇIKALIN Yaz sofralarının baş tacı patlıcan

Sabah sayfasından alınan verilere dayanarak, SonTurkHaber.com duyuru yapıyor.

Herkese merhaba, İdilika'nın Mutfağı'nda bugün patlıcanla pişirilen yaz yemeklerine yer veriyoruz.

BAŞ KAVURMASI

MALZEMELER
4 patlıcan
4-5 domates
1 soğan
3-4 yeşil biber
1 baş sarımsak
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ


YAPILIŞI: Patlıcanları alacalı soyup boylamasına kesiyoruz. Sonra her birinin ortasından kesiyoruz ama birbirinden ayrılmayacak şekilde. 1-2 saat balkonda bekletelim biraz kurusun. Böylece yağı daha az çekecektir. Bu arada domatesleri soyup doğrayalım. Soğanları küçük doğrayıp az sıvı yağda çevirelim. Domatesleri atıp solduralım. Tuz, karabiber atıp bir kenara alalım. Patlıcan ve biberleri sıvı yağda kızartalım. Sarımsakları soyalım. Ben sarımsakların bir kısmını doğrayıp domates sosun içine attım. Patlıcanlar soğuyunca tepsiye sıra sıra dizelim. Patlıcanların arasını domates sosla dolduralım. Domates sostan kalan suyu süzgeç yardımıyla patlıcanların üzerine dökelim. Süzgeçte domates kalmışsa onu da patlıcanların arasına sıkıştıralım. Biber ve sarımsakla süsleyip 200 derece fırında pişirelim.

KÖFTELİ İSLİM KEBABI
MALZEMELER
4-5 adet patlıcan
KÖFTESİ İÇİN:
500 gram kıyma
2 yemek kaşığı galeta unu
1 adet soğan
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
1 adet yumurta
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ
SOSU İÇİN:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak su
ÜZERİ İÇİN:
Yeşil biber
Çeri domates

YAPILIŞI: Köfte harcımız için yoğurma kabımıza kıymamızı alalım, üzerine galeta unumuzu, ince ince doğradığımız soğanı, ince ince kıyılmış maydanozu, yumurtayı, sarımsağı, tuz, pul biber, karabiber ve kimyonu ekleyerek güzelce yoğuralım. Elde ettiğimiz köfte harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayalım ve avuç içimizle bastırarak inceltelim ve bir tabak içerisine alalım. Harcımız bitene kadar bu işleme devam edelim. Şekillendirme işlemimiz bittikten sonra üzerini streçleyelim ve dinlenmeye bırakalım. Köftelerimiz dinlenirken patlıcanlarımızı alacalı soyalım ve daha sonra uzun ince şeritler halinde dilimleyelim. Tuzlu su dolu bir kap içerisine patlıcan dilimlerimizi alalım, 15-20 dakika kadar acısının çıkması için bekletelim. Üzerine bir tabak kapatalım, bu şekilde patlıcanların yüzeye çıkmasını da engellemiş oluruz. Sürenin sonunda patlıcanlarımızın suyunu süzelim ve güzelce kurulayalım. Tavaya alıp kızdırdığımız yağın içerisine patlıcan dilimlerimizi alarak hafif kızartalım. Kızartma aşamasında patlıcanlarımızı çevirelim. Kızaran patlıcanlarımızı kağıt havlu serdiğimiz tabak içerisine alalım ve bekletelim. Patlıcan kızartma işlemimiz bittikten sonra dinlenen köftelerimizi de kontrollü bir şekilde kızartalım. Kızartma işlemlerimiz bittikten sonra geniş bir tabağa patlıcan dilimlerimizden bir yatay bir de dikey yerleştirerek + şeklini verelim. Ardından orta kısmına kızarttığımız köftelerden üst üste iki adet yerleştirelim, kenarda kalan patlıcanları da köftelerin üzerine doğru kapatalım. Son olarak yeşil biber ve çeri domatesi kürdan ile yerleştirelim. Tüm malzemelerimiz bitene kadar bu işleme devam edelim. Şekillendirdiğimiz islim kebaplarımızı fırın kabımıza yerleştirelim. Üzerinin sosu için ayrı bir kap içerisine biber salçası, domates salçası, tuz ve sıcak suyu alarak karıştıralım. Hazır olan sosumuzu fırın kabındaki islim kebaplarımızın üzerine gezdirelim ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yemeğimizi yaklaşık 30 dakika pişirelim.

Daha fazla bilgi ve son haberler için SonTurkHaber.com'ı takip edin.
seeGörüntülenme:68
embedKaynak:https://sabah.com.tr
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 18 Ağustos 2025 07:06 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

Yeşil ışık yandı! Real Madrid den Beşiktaş a transfer

05 Eylül 2025 20:41see181

TV YAYIN AKIŞI 6 EYLÜL 2025: Bugün hangi kanalda ne var, günün filmleri ve dizileri neler? Show TV, ATV, Kanal D, Star TV, TV8, TRT 1, Now TV yayın akışı

06 Eylül 2025 11:20see178

KPSS 2025 A Grubu Genel Yetenek Genel Kültür soru ve cevapları ne zaman açıklanacak? ÖSYM KPSS 2025 cevap anahtarı ve soru kitapçığı PDF indirme ekranı Son Dakika Haberleri

07 Eylül 2025 00:10see176

AA Finans ın PPK Beklenti Anketi sonuçlandı

05 Eylül 2025 16:26see164

Yer: Arnavutköy! Kayıp olarak aranıyordu, asansör boşluğunda ölü bulundu

05 Eylül 2025 22:01see163

ÖZEL Kerem Aktürkoğlu destek almalı yaptığı iletişim cehaleti Fenerbahçe nin yeni teknik direktörü Barış Alper NEOM a gidecek Fanatik Gazetesi Fenerbahçe (FB) Haberleri Spor

06 Eylül 2025 08:44see157

Fenerbahçe de Devin Özek in gözde hocası ortaya çıktı! Başkan Ali Koç u ikna etti Fanatik Gazetesi Fenerbahçe (FB) Haberleri Spor

06 Eylül 2025 07:03see149

CHP deki ayak oyunlarını CHP li gazeteci Yılmaz Özdil örnekleriyle açıkladı

05 Eylül 2025 16:22see122

Damla Kent Projesi’ne mahkeme freni: Bakanlık yeniden devrede

05 Eylül 2025 16:02see119

Büyükçekmece Belediye Başkanı Hasan Akgün soruyor: Niçin Silivri Zindanındayım?.. Sözcü Gazetesi

06 Eylül 2025 05:03see119

Güçlü ve ışıltılı saçlar için...

06 Eylül 2025 07:34see118

Tahliye edilen Beykoz Belediye Başkanı Köseler, Beykozlularla buluştu: Ön yargılı yaklaşmayın, dedikodulara inanmayın; tutukluyken oynanan konuyu ezberledim

05 Eylül 2025 23:06see118

İstanbulspor da Mustafa Alper Avcı dan Ederson ve İlkay Gündoğan açıklaması! Bunun sonu yok Fanatik Gazetesi Futbol Haberleri Spor

05 Eylül 2025 18:13see116

Otomobilin yakıt deposundaki maddeden etkilenen 9 polisin tamamı taburcu oldu

05 Eylül 2025 17:39see115

Uzun yaşamın İsviçre çakısı: Spermidin! Hücrelerin temizlik ve bakımı ondan soruluyor Hangi besinlerde var?

06 Eylül 2025 12:25see115

İliç te halk Başkan Erdoğan a çağrı yapacak: Maden açılsın, göç dursun

06 Eylül 2025 16:44see115

Konyaspor Teknik Direktörü Recep Uçar, A Milli Futbol Takımı nı ağırladı Konya Haberleri

05 Eylül 2025 22:06see113

Adalet Bakanı ndan yeni yargı paketi açıklaması: Uzun süren boşanma davasları kadınları mağduriyetine yol açıyor, nafaka davaların da ayrı şekilde yürütülmeli

05 Eylül 2025 21:22see113

Nedim Şener: ‘Özgür İmamoğlu’ para kulelerinin altında kaldı

06 Eylül 2025 03:52see112

Sadettin Saran açıkladı: Ali Koç un teklifini kabul etmedim

05 Eylül 2025 22:19see111
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları