SonTurkHaber.com
close
up
Ispanak, fasulye ya da bezelye değil! Bu sebzeler pişirildiğinde daha besleyici Sözcü Gazetesi

Ispanak, fasulye ya da bezelye değil! Bu sebzeler pişirildiğinde daha besleyici Sözcü Gazetesi

SonTurkHaber.com, Sozcu kaynağından alınan bilgilere dayanarak bilgi yayımlıyor.

Buharda veya mikrodalgada pişirme ile tavada soteleme gibi yöntemler, haşlamaya göre vitamin kaybını azaltmada daha etkili seçenekler sunuyor. Tere, biber, ıspanak, domates ve marul gibi yiyeceklerin çiğ tüketilmesi ise C ve B vitaminlerinden daha fazla yararlanmayı sağlıyor. Bu nedenle dengeli bir beslenme programı bu vitaminlerin alımını yeterince karşılıyor.

Özellikle lahana ailesinden sebzeler, kabak, ıspanak ve bezelye gibi vitamin açısından zengin besinlerde bu kayıp daha fazla görülüyor. Çorba ve sulu yemeklerde ise bu vitaminler yemeğin suyunda kaldığı için kayıp yaşanmazken, suyunun dökülmesi vitaminlerin boşa gitmesine sebep olabiliyor.

BAZI SEBZELER PİŞİRİLDİĞİNDE DAHA BESLEYİCİ

Bazı sebzeler ise pişirildiğinde daha besleyici hale geliyor. BBC'de yer alan derlemeye göre; havuç, bal kabağı ve tatlı patates gibi sebzelerde bulunan beta-karoten ile domateste bulunan likopen -Domateste bulunan bazı vitaminler pişirme sonrası yok olabilir-, pişirme işlemi sırasında hücre yapıların bozulması sayesinde vücut tarafından daha kolay emilebiliyor. Ayrıca nişasta ve proteinlerin sindirimi pişirme ile daha kolay hale gelirken, patates gibi nişastalı besinlerin çiğ tüketilmemesi gerektiği vurgulanıyor.

Pişirmenin sebzelerin lezzetini artırması da tüketimi kolaylaştırıyor. Bu nedenle bazı besin değerlerinin kaybı, sebzelerin daha fazla tüketilmesine katkıda bulunuyorsa buna değer olabiliyor. Çiğ sebzeleri ince doğrayarak çiğken de lezzetli tüketmek, spiral doğrayıcı veya bıçak kullanmak bu süreçte pratik bir çözüm sunuyor.

ÇİĞ BESLENME DİYETLERİNDEKİ KISITLAMAYA DİKKAT

Son dönemde sosyal medyada smoothie kaseleri ve katkısız tatlılarla dikkat çeken çiğ beslenme diyetleri de gündemde. Bu diyetler yalnızca çiğ yiyeceklerin tüketilmesini önerse de, katı uygulamalar besin çeşitliliğini kısıtlayabiliyor ve yeterli protein, B12 vitamini ve demir alımını zorlaştırabiliyor. Bazı çiğ gıdalar doğrandığında veya püre haline getirildiğinde besin değerlerini daha iyi açığa çıkarabiliyor.

Çiğ beslenme diyetinde bazı yiyeceklerin pişirildiğinde daha besleyici hale geldiği gerçeği unutulmamalı. Öte yandan, taze meyve ve salata gibi çiğ yiyecekleri tüketmek, bazı vitaminleri daha yüksek seviyelerde almak açısından faydalı. Bu nedenle pişmiş ve çiğ yiyecekleri bir arada tüketmek, sağlıklı ve dengeli bir beslenme için en doğru yaklaşım olarak öne çıkıyor.

Önemli haberleri ve güncellemeleri kaçırmamak için SonTurkHaber.com'ı takip edin.
seeGörüntülenme:62
embedKaynak:https://www.sozcu.com.tr
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 07 Temmuz 2025 18:21 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

CHP den Adana, Adıyaman ve Antalya da tepki mitingi

05 Temmuz 2025 20:30see194

Konya da 500 bin metrekare arazinin hasadından elde edilen gelir hayır işlerinde kullanılacak

06 Temmuz 2025 15:24see173

Fenerbahçe için flaş açıklama! Osimhen’i al seçimi kazan!

06 Temmuz 2025 07:42see171

Trabzon da Balkan Harbi ve 87. Alay Trabzon Gönüllüleri söyleşisi gerçekleştirildi Trabzon Haberleri

06 Temmuz 2025 19:00see161

Kemiğiyle, canıyla, kanıyla Nihat Genç Ersin Çelik

06 Temmuz 2025 04:10see159

Kars ta kaybolan küçük Melih için ekipler harekete geçti

07 Temmuz 2025 00:31see159

Şehitlerimiz memleketlerine uğurlandı

07 Temmuz 2025 13:09see147

Esenyurt’ta pastanede işçilerin yumruklu kavgası kamerada

06 Temmuz 2025 13:00see145

Yeni futbol aklımız o denmişti! Fenerbahçe de sürpriz istifa

06 Temmuz 2025 14:24see139

Arsenalli yıldız Trossard dan Fenerbahçe için flaş hamle

06 Temmuz 2025 14:24see137

Arazide toprağa gömülü boğazı kesilmiş cesedi bulunmuştu; 3 tutuklama Çorum Haberleri

06 Temmuz 2025 14:56see135

Milli yüzücü Kuzey Tunçelli, Slovakya da ikinci altın madalyasını kazandı Spor Haberleri Yüzme

06 Temmuz 2025 00:47see135

European giants enter the race for Orkun Kökçü! The player prefers Liverpool

06 Temmuz 2025 14:23see135

Aşure günü bu yıl ne zaman, bugün mü, hangi tarihte? 2025 Diyanet Aşure Günü tarihi Son Dakika Haberleri

06 Temmuz 2025 03:02see135

Tekirdağ da gündöndü tarlaları sürücülere renkli rota sunuyor

06 Temmuz 2025 02:28see135

İngiliz basını: İran İsrail in 5 askeri tesisini vurdu Dış Haberler

06 Temmuz 2025 01:23see134

Victor Osimhen has accepted Galatasaray’s offer!

06 Temmuz 2025 14:23see134

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan dan Galatasaray Başkanı Dursun Özbek e hastanede ziyaret

06 Temmuz 2025 00:17see134

Orman yangınlarının sona ermesi için camilerde dua edildi

06 Temmuz 2025 00:29see132

Arteta nın prensinden Süper Lig e yeşil ışık! Fenerbahçe için menajer değiştirdi

06 Temmuz 2025 13:39see131
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları