SonTurkHaber.com
close
up
Ispanak, fasulye ya da bezelye değil! Bu sebzeler pişirildiğinde daha besleyici Sözcü Gazetesi

Ispanak, fasulye ya da bezelye değil! Bu sebzeler pişirildiğinde daha besleyici Sözcü Gazetesi

SonTurkHaber.com, Sozcu kaynağından alınan bilgilere dayanarak bilgi yayımlıyor.

Buharda veya mikrodalgada pişirme ile tavada soteleme gibi yöntemler, haşlamaya göre vitamin kaybını azaltmada daha etkili seçenekler sunuyor. Tere, biber, ıspanak, domates ve marul gibi yiyeceklerin çiğ tüketilmesi ise C ve B vitaminlerinden daha fazla yararlanmayı sağlıyor. Bu nedenle dengeli bir beslenme programı bu vitaminlerin alımını yeterince karşılıyor.

Özellikle lahana ailesinden sebzeler, kabak, ıspanak ve bezelye gibi vitamin açısından zengin besinlerde bu kayıp daha fazla görülüyor. Çorba ve sulu yemeklerde ise bu vitaminler yemeğin suyunda kaldığı için kayıp yaşanmazken, suyunun dökülmesi vitaminlerin boşa gitmesine sebep olabiliyor.

BAZI SEBZELER PİŞİRİLDİĞİNDE DAHA BESLEYİCİ

Bazı sebzeler ise pişirildiğinde daha besleyici hale geliyor. BBC'de yer alan derlemeye göre; havuç, bal kabağı ve tatlı patates gibi sebzelerde bulunan beta-karoten ile domateste bulunan likopen -Domateste bulunan bazı vitaminler pişirme sonrası yok olabilir-, pişirme işlemi sırasında hücre yapıların bozulması sayesinde vücut tarafından daha kolay emilebiliyor. Ayrıca nişasta ve proteinlerin sindirimi pişirme ile daha kolay hale gelirken, patates gibi nişastalı besinlerin çiğ tüketilmemesi gerektiği vurgulanıyor.

Pişirmenin sebzelerin lezzetini artırması da tüketimi kolaylaştırıyor. Bu nedenle bazı besin değerlerinin kaybı, sebzelerin daha fazla tüketilmesine katkıda bulunuyorsa buna değer olabiliyor. Çiğ sebzeleri ince doğrayarak çiğken de lezzetli tüketmek, spiral doğrayıcı veya bıçak kullanmak bu süreçte pratik bir çözüm sunuyor.

ÇİĞ BESLENME DİYETLERİNDEKİ KISITLAMAYA DİKKAT

Son dönemde sosyal medyada smoothie kaseleri ve katkısız tatlılarla dikkat çeken çiğ beslenme diyetleri de gündemde. Bu diyetler yalnızca çiğ yiyeceklerin tüketilmesini önerse de, katı uygulamalar besin çeşitliliğini kısıtlayabiliyor ve yeterli protein, B12 vitamini ve demir alımını zorlaştırabiliyor. Bazı çiğ gıdalar doğrandığında veya püre haline getirildiğinde besin değerlerini daha iyi açığa çıkarabiliyor.

Çiğ beslenme diyetinde bazı yiyeceklerin pişirildiğinde daha besleyici hale geldiği gerçeği unutulmamalı. Öte yandan, taze meyve ve salata gibi çiğ yiyecekleri tüketmek, bazı vitaminleri daha yüksek seviyelerde almak açısından faydalı. Bu nedenle pişmiş ve çiğ yiyecekleri bir arada tüketmek, sağlıklı ve dengeli bir beslenme için en doğru yaklaşım olarak öne çıkıyor.

Önemli haberleri ve güncellemeleri kaçırmamak için SonTurkHaber.com'ı takip edin.
seeGörüntülenme:74
embedKaynak:https://www.sozcu.com.tr
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 07 Temmuz 2025 18:21 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

Seri numaralarına dikkat: Bu paraların değeri 500 bin TL yi aşıyor Sözcü Gazetesi

27 Temmuz 2025 12:46see165

DMM, Orman Yangınları ile İlgili İddialar ve Gerçekler bülteni hazırladı

27 Temmuz 2025 23:58see155

Olası kastla öldürmeye teşebbüsle suçlanan ICRYPEX’ın patronu sorguda

28 Temmuz 2025 07:07see148

Yangından Hayvan Tahliyesi

27 Temmuz 2025 09:12see141

Ağrı Dağı nın zirvesinden indi, dağcı kıyafetiyle düğüne katıldı

27 Temmuz 2025 18:24see123

Flamengo, Milan dan Brezilyalı futbolcu Emerson Royal i transfer etti

27 Temmuz 2025 12:26see114

Antalya ya dün 104 bin 359 turist giriş yaptı Sözcü Gazetesi

27 Temmuz 2025 15:04see113

Beyoğlu nda minibüs otobüse çarptı: 2 si ağır 5 yaralı

28 Temmuz 2025 00:38see113

Gökalp İçer kimdir? ICRYPEX kurucusu Gökalp İçer kaç yaşında, aslen nerelidir? İşte kariyeri Kimdir

27 Temmuz 2025 21:20see113

Serra Arıtürk, Veliaht taki karakteri için mutfağa girdi Magazin haberleri

27 Temmuz 2025 14:47see112

Kuvvetli rüzgar elektrik direğini devirdi; 6 inek akıma kapılıp öldü

27 Temmuz 2025 13:32see112

Dilan Çıtak trafikte terör estirdi! Polisin üzerine sürdü, ateş açılarak durduruldu

27 Temmuz 2025 16:59see112

Yaz gecelerinde mışıl mışıl uyumanın yolu bulundu! Bu yöntem sivrisinekleri hayatınızdan anında çıkarıyor

27 Temmuz 2025 12:20see112

Türkiye yanarken Saray dan dua geldi: Rabb im! İmdat eyle bize! Sözcü Gazetesi

27 Temmuz 2025 09:28see112

Merz den Netanyahu ya Gazze çağrısı: Yardıma derhal izin verin

27 Temmuz 2025 15:44see112

Yeşil Vatan uğruna şehit düştü

27 Temmuz 2025 12:27see111

Şehit iki askerimiz memleketlerinde son yolculuklarına uğurlandı

27 Temmuz 2025 17:26see111

Ünlü market zincirindeki makarnalarda salmonella skandalı: Hepsi acilen geri çağrıldı Sözcü Gazetesi

27 Temmuz 2025 21:16see111

Beypazarı’nda kümes yangını: 41 tavuk telef oldu

28 Temmuz 2025 00:31see111

ABD ile AB den ticaret anlaşması Dış Haberler

27 Temmuz 2025 22:11see110
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları