Japonlar neden fırın kullanmıyor Sözcü Gazetesi

Japonya, geleneksel mutfak kültürüyle tüm dünyada dikkat çekiyor ama birçok kişinin şaşırdığı bir detay var. Japonların evlerinde genellikle fırın bulunmuyor. Peki, bu durumun sebebi ne? İşte Japonların fırın yerine farklı pişirme yöntemlerini tercih etmelerinin ardındaki gerçekler…

KÜÇÜK MUTFAKLAR, BÜYÜK PRATİKLİK

Japonya’da evler, özellikle de şehir merkezlerindeki daireler oldukça küçük. Mutfaklarda geniş alanlar olmadığı için fırın gibi büyük beyaz eşyalar yerine yer tasarrufu sağlayan cihazlar tercih ediliyor. Bu nedenle Japon mutfaklarında daha çok pirinç pişirici, tost makinesi ve mikrodalga öne çıkıyor.

FIRIN YERİNE GELENEKSEL PİŞİRME YÖNTEMLERİ

Japon mutfağında fırın yemeklerine pek rastlanmıyor. Bunun yerine ızgara balık makineleri, buharda pişirme teknikleri, wok tarzı tavalarön planda. Bu yöntemler hem sağlıklı hem de hızlı yemek hazırlamaya imkan tanıyor.

KÜLTÜR VE BESLENME ALIŞKANLIKLARI

Japonlar, Batı tarzı hamur işleri veya fırın yemeklerinden çok pirinç, deniz ürünleri ve sebze ağırlıklı bir mutfak kültürüne sahip. Bu yüzden fırın kullanımına gerek duyulmuyor. Tatlılarda bile genellikle unlu ve fırında pişirilen tarifler yerine pirinç unu ve jelatin bazlı hafif lezzetler tercih ediliyor.

BATI ETKİSİYLE DEĞİŞEN ALIŞKANLIKLAR

Son yıllarda Batı kültürünün etkisiyle Japonya’da fırın kullanımına ilgi artmaya başladı. Özellikle genç nesillerin pizza, kek ve kurabiye gibi yiyecekleri evde denemek istemesiyle birlikte bazı yeni dairelerde kompakt fırınlar da görülüyor ancak bu hala yaygın bir alışkanlık değil.