Kıpkırmızı sanarken kimyasal kokteyli çıktı! Sofraların vazgeçilmezi sebze pestisitte ilk sırayı aldı Sözcü Gazetesi

Yaz sofralarının vazgeçilmezi domates, sağlıklı görüntüsünün altında ciddi bir kimyasal yük taşıyor. Yapılan bağımsız araştırmalar, geleneksel yöntemlerle üretilen domateslerin en fazla pestisit kalıntısı içeren sebzeler arasında yer aldığını ortaya koyuyor. 

Uzmanlar ise basit ama etkili yöntemlerle bu kimyasal yükün azaltılabileceğine dikkat çekiyor.

Kırmızı rengi, sulu yapısı ve güneşi çağrıştıran görüntüsüyle sağlık simgesi olarak görülen domates, aslında bir "kimyasal kokteyli" barındırıyor. 

Fransa merkezli 60 Milyon Tüketici adlı kuruluşun gerçekleştirdiği araştırma, domatesin pestisit kalıntısı bakımından ilk 10 sebze arasında olduğunu gösterdi. Geniş ölçekli tarımda kullanılan mantar ilaçları, böcek ilaçları ve herbisitler, domatesin kabuğunda ve hatta iç dokularında kalıntı bırakabiliyor.

Birçok kişi domatesi akan suyun altında yıkamanın yeterli olduğunu düşünse de uzmanlara göre bu işlem sadece yüzeydeki kalıntıların %10 ila %20’sini temizliyor. 

Pestisitlerin çoğu yağmurda akıp gitmeyecek şekilde formüle edildiğinden, kabuğa sıkıca yapışıyor ya da yüzeyin altına sızıyor. Bu da özellikle çocuklar, hamileler ve hassas bireyler için sağlık riski oluşturuyor.

Neyse ki domatesleri kimyasallardan arındırmak için etkili ve doğal yöntemler mevcut. İşte uzmanların önerdiği en başarılı çözümler:

● Sirke banyosu:

1 litre suya 10 cl beyaz sirke eklenerek hazırlanan karışımda domatesler 10-15 dakika bekletiliyor. Bu yöntem, yüzeydeki pestisitlerin çözülmesini sağlarken antibakteriyel etkisiyle de hijyen sağlıyor.

● Karbonat çözeltisi:

Bir litre ılık suya bir yemek kaşığı karbonat ekleyip domatesleri 15 dakika bekletmek, yüzeydeki kalıntıların %90’a kadarını yok edebiliyor. Ardından bol suyla durulama şart.

● Soymak ya da organik tercih etmek:

Zaman kısıtlıysa ya da güven azsa, domatesin kabuğunu soymak da etkili bir çözüm. Ancak bu yöntem, kabuktaki lif ve antioksidan kaybına neden olabilir. En sağlıklı seçenek ise pestisitsiz, organik ürünleri tercih etmek.

Pestisitlere uzun süre maruz kalmak; hormonal bozukluklardan nörolojik hastalıklara, hatta bazı kanser türlerine kadar birçok sağlık riskini artırabiliyor. Bu nedenle domates gibi sık tüketilen gıdaların doğru şekilde temizlenmesi, sağlığın korunması açısından büyük önem taşıyor. 

Uzmanlar, “İyi yıkama alışkanlığı, doğru kaynak seçimi ve işlenmemiş gıdalara yönelmek uzun vadede sağlığınızı korur,” diyerek tüketicilere uyarıda bulunuyor.