Michelin yıldızlı restoran iflas etti Sözcü Gazetesi

Dünyanın en kuzeyinde bulunan Michelin yıldızlı restoranı olarak ün kazanan Tapio’nun bağlı olduğu şirket, Finlandiya’da iflas başvurusunda bulundu. Tapio’nun işletmesini yürüten GSTQ North Oy, Haziran ayında Oulu Bölge Mahkemesi’ne yaptığı başvuruyla resmen iflas sürecine girdi. Mahkeme aynı ay içinde başvuruyu onayladı ve şirketin faaliyetlerinin sona erdiğini duyurdu.

Finlandiya’nın Kuusamo kentindeki Ruka tatil bölgesinde konumlanan Tapio, Mayıs ayında kapılarını kapatmıştı. Restoranın sahipleri Johanna Mourujärvi ve Connor Laybourne, bu kararı sosyal medya üzerinden duyurarak kapanma gerekçesi olarak çocuklarının doğumunu göstermişti.

2023 yılında Michelin yıldızına layık görülen Tapio, yalnızca 18 kişilik kapasitesiyle ve tamamen iki kişi tarafından yürütülen işletme modeliyle dikkat çekmişti. Eşsiz konumu ve mevsimsel mutfağı ile uluslararası basında da yer bulan restoran, küçük ölçekli ama rafine deneyimiyle öne çıkmıştı.

Tapio’nun kazandığı yıldız, İskandinav dünyasında bir dönüm noktası olarak kabul edilmişti. Restoran, Michelin Rehberi’nde bu unvana ulaşan en kuzeydeki işletme unvanını taşıyordu. Bu başarıya rağmen Tapio'nun yapısı oldukça sade kalmış, mutfaktan servise tüm operasyon sadece çiftin emeğiyle yürütülmüştü.

Mayıs ayındaki geçici kapanma duyurusunda mali zorluklara dair herhangi bir işaret bulunmuyordu. Bu nedenle iflas başvurusu, restoranın mevcut yapısıyla faaliyetlerine devam etmeyeceğinin ilk resmi göstergesi oldu.

Şirketin borçları veya mali yükümlülükleri hakkında şu ana dek herhangi bir ayrıntı paylaşılmadı. Restoran sahipleri de iflas süreciyle ilgili kamuoyuna bir açıklama yapmadı.

Tapio, sadece yerel değil, aynı zamanda uluslararası ziyaretçileri de cezbediyordu. Uzak konumu ve minimalist hizmet anlayışı sayesinde birçok seyahat yayınında yer aldı ve Kuzey Kutup Dairesi’ne yakın bir gastronomi noktası olarak ün kazandı.

Restoranın kapanmasıyla birlikte Finlandiya artık Michelin Rehberi’nde yer alan en kuzeydeki restoran unvanını kaybetmiş oldu.