Michelin yıldızlı şef Osman Sezener: Çalıştığım tempoda şu anki gençlerin hiçbirinin çalışabileceğini düşünmüyorum

Kültür Sanat

'Sofradan Beyaz Perdeye: Yemek ve Sinemanın Buluşma Noktası' temasıyla bu yıl ilk kez gerçekleşen başladı. Gastronomi ve sinema odaklı atölye çalışmaları ile film gösterimlerinin yapıldığı festivalin 'Gastro Sınıf' etkinliğinde şef Osman Sezener konuştu. 

Sezener, Urla Dam sahnesindeki konuşmasında şu ifadelere yer verdi:

“Çalıştığım tempoda şu anki gençlerin hiçbirinin çalışabileceğini düşünmüyorum. Ben çünkü biraz sert bir babayla büyüdüm. Yani iş onunken ben sabah sekizde dükkan açıp akşam on ikide dükkan kapattım. On sene boyunca her gün bu şekilde sabah gidip akşam geldim. Şimdiki gençler böyle değil.
Ben şu anda restoran salonunda yürürken yemek kokusundan masaya giden yemek bozuk mu değil mi anlıyorum her müşterinin ne problemi var anlayabiliyorum.
Türkiye’de büyük küçük restoran açmak için ciddi finansal durum gerekiyor. Bu sektörde 20 -30 yaş öğrenme yaşı gözünü kapatıp en iyi nasıl çalışabildiğini düşüneceksin günümüzde yükselmek çok kolay ama bu yaş aralığında ezilmeyi göze olarak çalışman gerekiyor.”

TIKLAYIN |

TIKLAYIN |

TIKLAYIN |