SonTurkHaber.com
close
up
Menu

Çinli otomotiv devleri vergisiz pazar buldu! Yerli üretim gündemde

Aliağa daki orman yangını Foça ya sıçradı: Evler tahliye edildi, 4 kişi dumandan etkilendi Sözcü Gazetesi

Trump seçimde Müslüman aday Mamdani nin kazanmasını saçma buldu Dünya Haberleri

Fenerbahçe Beko, ligde 12. kez şampiyon oldu

100 milyon yıllık fosil amberde hapsolmuşlar... Sözcü Gazetesi

Kassam dan İsrail askerlerine kanlı pusu! Tanka tırmanıp patlayıcıyı aracın içine bıraktı

Şanlıurfa da çıkan silahlı kavgada 2 kardeş öldü Şanlıurfa Haberleri

Sanayi tartışmasında silahlar konuştu: Abi ve kardeşi öldürüldü

Merzifon da yangın: 80 dönüm tarım arazisi zarar gördü Son dakika haberleri

İran ın doğu ve güneydoğusunda hava sahası ulusal ve uluslararası uçuşlara yeniden açıldı

Akaryakıta çifte indirim! Motorin ve benzin litre fiyatı ne kadar, kaç TL? 26 Haziran 2025 İstanbul, Ankara, İzmir güncel akaryakıt fiyatları

Hakan Çalhanoğlu sakatlandı Sözcü Gazetesi

Konya da İHA tarlaya acil iniş yaptı

Tarık Biberovic: Kupalar Fenerbahçe ye yakışır! Basketbol Haberleri

Resmi Gazete de yayımlandı: İktidar yine kıyılara göz dikti

FETÖ nün karanlık yüzü belgesel oluyor: Karanlık İmparatorluk un çekimleri başladı Gündem Haberleri

DEM Parti den Kobani davasının gerekçeli kararına tepki: Siyasî kumpasın devamı niteliğinde, demokratik siyasetin yargı eliyle engellenmesi tarihe karışmalı!

Hamaney den ABD ve İran açıklaması: Zafer kazandık

Gazze’de kan durmadıkça kimse kendini güvende hissedemez

Rus havacılık ajansı, Katar ve İsrail uçuşlarına izin verdi, İran yasağını uzattı

Şehir dışından gelenler kapış kapış alıyor: 14 saat aralıksız üretim yapılıyor Sözcü Gazetesi

Şehir dışından gelenler kapış kapış alıyor: 14 saat aralıksız üretim yapılıyor Sözcü Gazetesi

SonTurkHaber.com, Sozcu kaynağından alınan verilere dayanarak haber yayımlıyor.

Kocaeli'nin kültürel mirasları arasında önemli bir yere sahip olan İzmit simidi, kendine özgü lezzeti ve geleneksel üretim yöntemiyle kahvaltı sofralarının ve ara öğünlerin vazgeçilmezlerinden biri olmayı sürdürüyor. 2019 yılında coğrafi işaret alarak tescillenen bu eşsiz simit, kentin simgelerinden biri haline gelmiş durumda.

Geçmişten günümüze uzanan üretim geleneğini yaşatan İzmit simidi, ilçede her sabah odun fırınlarında taptaze hazırlanarak tezgahlarda yerini alıyor. Sabahın erken saatlerinde sokak aralarında yükselen mis gibi susam ve hamur kokusu, hem şehir sakinlerini hem de ziyaretçileri cezbediyor. Simit tutkunlarının yakından tanıdığı yemek yazarı Vedat Milor'un sosyal medya hesabından yaptığı “Diğer şehirlerimiz alınmasın ama ülkemizde odun fırınında pişmiş İzmit simidi diye bir gerçek var.” paylaşımı, bu yerel lezzeti bir kez daha ülke gündemine taşıdı.

NEDEN FARKLI? 

İzmit simidini diğer şehirlerin simitlerinden ayıran temel unsur, sadece tadı değil; aynı zamanda üretim ve pişirme şekli. Odun ateşinde pişmesi, dışının kıtır, içinin ise hafif ve yumuşak dokulu olmasını sağlıyor. Hamurun hazırlanışından susamın kavrulmasına kadar geçen tüm aşamalar, el emeğiyle ve titizlikle yürütülüyor.

"ŞEHİRDEN GELENLER YOĞUN İLGİ GÖSTERİYOR"

20 yıllık simit ustası Özertem Erdem, AA muhabirine, İzmit simidinin yalnızca atıştırmalık değil, aynı zamanda bir geleneğin parçası olduğunu söyledi. Usta çırak ilişkisiyle mesleğe başladığını belirten Erdem, İzmit simidinin kendine has yapısı ve lezzetiyle vatandaşlar tarafından beğenildiğini dile getirerek, "İzmit'te simit imalatı Osmanlı döneminin sonunda yapılmaya başlanmış. 20 senedir eski ustalarımızdan aldığımız eğitimle mesleği devam ettirmeye çalışıyoruz." diye konuştu.

Erdem, simidin ağızda dağılan dokusunun ve kıtır yapısının pişirilme tekniklerinden ve kullandıkları malzemelerden kaynaklandığını anlatarak, "Özellikle malzemelerimiz katkı maddesi bulundurmuyor. Un, maya, su, tuz. Buradaki özellik simidin burgusu ve sınırsız kullanılan susam. Pekmezi zaten ustalarımız kendi yapıyor. Özellikle sulandırılmış üzüm pekmezi kullanıyoruz. Bunu ustalarımız özenle hazırlıyor, özellikle simidin tadının daima aynı kalabilmesi için. 270 derecede yaklaşık 6-7 dakikada pişiyor simidimiz." değerlendirmesinde bulundu.

Şehir dışından Kocaeli'ye gelenlerin de İzmit simidine ilgi gösterdiğini aktaran Erdem, "İzmit dışında yaşayıp hafta sonu gezmeye gelen müşterilerimiz özellikle İzmit simidini tercih ediyor çünkü İzmit simidinin tadı başka yerde yok." dedi.

14 SAAT ÜRETİM YAPIYORLAR 

Erdem, İzmit simidinin eskiden taş fırında odunla piştiğini anlatarak, "Bizim kullandığımız fırın da taş fırın. Tek farkı doğal gazla ısınıyor olması. Isı sistemi orada odun, burada doğal gaz. 20 yıl önce böyle bir teknoloji yoktu. Odunlarla pişiyordu taş fırında. Şimdi doğal gazla ısınıyor o kadar. Arada herhangi bir değişiklik yok." ifadelerini kullandı.

Gün boyunca 14 saat üretim yaptıklarını belirten Erdem, simidin sadece kahvaltıda değil günün diğer zaman dilimlerinde de tercih edildiğini sözlerine ekledi.

Önemli haberleri ve güncellemeleri kaçırmamak için SonTurkHaber.com'ı takip edin.
seeGörüntülenme:50
embedKaynak:https://www.sozcu.com.tr
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 05 Haziran 2025 13:25 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

Çinli otomotiv devleri vergisiz pazar buldu! Yerli üretim gündemde

26 Haziran 2025 13:13see162

Aliağa daki orman yangını Foça ya sıçradı: Evler tahliye edildi, 4 kişi dumandan etkilendi Sözcü Gazetesi

25 Haziran 2025 23:19see144

Trump seçimde Müslüman aday Mamdani nin kazanmasını saçma buldu Dünya Haberleri

25 Haziran 2025 23:49see137

Fenerbahçe Beko, ligde 12. kez şampiyon oldu

25 Haziran 2025 23:15see135

100 milyon yıllık fosil amberde hapsolmuşlar... Sözcü Gazetesi

26 Haziran 2025 00:15see124

Kassam dan İsrail askerlerine kanlı pusu! Tanka tırmanıp patlayıcıyı aracın içine bıraktı

26 Haziran 2025 09:17see113

Şanlıurfa da çıkan silahlı kavgada 2 kardeş öldü Şanlıurfa Haberleri

26 Haziran 2025 00:48see112

Sanayi tartışmasında silahlar konuştu: Abi ve kardeşi öldürüldü

26 Haziran 2025 01:50see112

Merzifon da yangın: 80 dönüm tarım arazisi zarar gördü Son dakika haberleri

26 Haziran 2025 07:08see112

İran ın doğu ve güneydoğusunda hava sahası ulusal ve uluslararası uçuşlara yeniden açıldı

25 Haziran 2025 23:49see112

Akaryakıta çifte indirim! Motorin ve benzin litre fiyatı ne kadar, kaç TL? 26 Haziran 2025 İstanbul, Ankara, İzmir güncel akaryakıt fiyatları

26 Haziran 2025 01:05see112

Hakan Çalhanoğlu sakatlandı Sözcü Gazetesi

25 Haziran 2025 22:23see111

Konya da İHA tarlaya acil iniş yaptı

25 Haziran 2025 20:24see111

Tarık Biberovic: Kupalar Fenerbahçe ye yakışır! Basketbol Haberleri

26 Haziran 2025 00:43see110

Resmi Gazete de yayımlandı: İktidar yine kıyılara göz dikti

26 Haziran 2025 01:19see110

FETÖ nün karanlık yüzü belgesel oluyor: Karanlık İmparatorluk un çekimleri başladı Gündem Haberleri

25 Haziran 2025 21:05see108

DEM Parti den Kobani davasının gerekçeli kararına tepki: Siyasî kumpasın devamı niteliğinde, demokratik siyasetin yargı eliyle engellenmesi tarihe karışmalı!

25 Haziran 2025 22:19see108

Hamaney den ABD ve İran açıklaması: Zafer kazandık

26 Haziran 2025 13:34see107

Gazze’de kan durmadıkça kimse kendini güvende hissedemez

27 Haziran 2025 07:10see107

Rus havacılık ajansı, Katar ve İsrail uçuşlarına izin verdi, İran yasağını uzattı

25 Haziran 2025 21:39see107
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları