Tarih verdi: Kahve fiyatları artacak

Avrupa'nın geçtiğimiz yüzyıl keşfettiği kahve, Türkiye'de geleneksel kahvenin yanında keşfetilmeyi uzun süre bekledi.

Türkiye'de son yıllarda kahve tüketiminde büyük artış yaşanıyor. Tadının yanı sıra, sosyalleşme ve moda trendi ile bir kültür haline gelen kahve tüketicileri de tüketimi de artıyor.

Artış rakamlarda da kendini gösteriyor: Türkiye’de 2025'in ilk çeyreğinde 30 bin 300 ton kahve ithal edildi. Bu geçen seninin aynı dönemine göre yüzde 33,4 artış denk geliyor. Ülkede kişi başı kahve tüketimi 1.5 kilograma yükseldi. Aynı dö­nemde kahve ithalatına 181.5 milyon do­lar ödendi ve %87,7 artış gösterdi.

Tüketimdeki artışın orta vadede de devam etmesi beklenirken, kahvenin oluşturduğu bir pazar dikkat çekiyor. Kah­veyle birlikte tüketilen pastane ürünle­ri, tatlılar, yan içecekler ve geniş menüler kahvede adeta yeni bir pazar oluşturmuş durumda.

Dünya Gazetesi'ne konuşan Arabica Coffee House CE­O Sertaç Yalçın, yılın ilk çeyreğinde ortaya çıkan sonuçlarla ilgili tüketici alışkanlıklarındaki dönüşüme işaret etti. Türkiye’de kahvenin artık yalnızca bir içecek olmadığını, bir kültür, bir sosyalleşme aracına dönüştüğünü ifade eden Yalçın özellikle genç neslin kahveye olan ilgisi ve üçüncü nesil kahve­cilik anlayışının yaygınlaşmasıyla birlik­te tüketimin ciddi ivme kazandığını söyledi.

Yalçın şunları kaydetti:

“Kahve talebi sadece büyükşe­hirlerle sınırlı değil. Anadolu’nun pek çok şehrinde de nitelikli kahveye ulaşmak isteyen ciddi bir kitle var. Bu talep doğal olarak ithalat rakamlarına da yansıyor.

Kahveye olan talebin önümüzdeki dö­nemde de artarak devam edeceğini öngö­rüyoruz. Firma olarak biz de bu dinamik­leri yakından izliyor, yatırımlarımızı bu talepler doğrultusunda planlıyoruz. Bu yılı için yatırım hedefimizi ortalama 200 milyon TL olarak belirledik ve şube sayı­mızı 230’a çıkarmayı hedefliyoruz.”

Kahve.com CEO'su Levend Aktaş ise kahve fiyatlarını değerlendirdi. Aktaş'a göre artış bir mühlet daha devam edecek. Döviz kurun­daki durağanlıktan faydalanların ham­madde stoklarını artırmış olabileceğie işaret eden Aktaş, “2025’in ilk çeyreğinde ithalat vergilerindeki artışın tüketimdeki artışı­nın üstünde olduğunu düşünüyorum. Fi­yatlarda artışın 2025 sonbaharına kadar devam edebileceğini bekliyorum” diye tahminde bulundu.

Horeca yatırımcısı ve Fredo­nia Coffee kurucusu İdris Akgül, Türkiye’nin son 5 yılına işaret ederek, üçüncü nesil kahveciliğin yükselişine dikkati çekti. Akgül, artan zincir kahve markaların, yerel butik kahvecilerin sayısına ve evdeki tüketime işaret ederek, kahvenin artık çayla yarışır hale geldiğini ifade etti.

Öte yandan, iklim krizi ile birlikte Brezilya ve Vietnam'da üretimin zorlaştığını anımsatan Akgül şunları söyledi:

“Bu da fiyat­lara yansıyor. Yine dolar/TL kuru yüksek seyretmesinden dolayı ithal kahvenin bi­rim maliyeti çok arttı ve değer bazında ar­tışı hızlandırdı. Türkiye’de kişi başı kah­ve tüketimi yaklaşık 1.5 kilogramla hala Avrupa ortalamasının çok altında. Ancak artış trendi çok güçlü. Özellikle kapsül kahve makineleri, filtre kahve ve coffe­e-to-go kültürü büyümeye devam ediyor.”