SonTurkHaber.com
close
up
Tatlı krizlerinin gerçek sebebini öğrenince çok şaşıracaksınız Sözcü Gazetesi

Tatlı krizlerinin gerçek sebebini öğrenince çok şaşıracaksınız Sözcü Gazetesi

Sozcu sayfasından alınan bilgilere göre, SonTurkHaber.com açıklama yapıyor.

Tatlı reseptörleri, pek çok farklı tatlı kimyasalı algılayabiliyor. Ancak acı ya da ekşi gibi diğer tatları algılayan reseptörlerin aksine, bu tatlı algılayıcılar çok hassas değil. Bunun nedeni, vücudun enerjiye olan ihtiyacı nedeniyle şekerli gıdalara yönelme eğilimiyle evrimsel olarak şekillenmiş olmaları. Yani tatlıya olan düşkünlüğümüz aslında doğamızın bir parçası.

Columbia Üniversitesi ve Howard Hughes Tıp Enstitüsü’nde görev yapan doktora sonrası araştırmacı Dr. Juen Zhang, "Şekerin obezite üzerindeki etkisi çok büyük ve bu göz ardı edilemez" diyerek çalışmanın önemine dikkat çekiyor.

Dr. Zhang, bugün kullanılan yapay tatlandırıcıların şeker isteğini gerçekten bastıramadığını, çünkü bu maddelerin tatlı reseptörünü tam olarak anlamadan geliştirildiğini söylüyor.

Dr. Zhang, bu önemli çalışmanın detaylarını Cell dergisinde yayımlanan makalede paylaştı. Üç yıl süren bu araştırma boyunca, kriyo-elektron mikroskobu tekniği kullanıldı. Elektron ışınlarıyla, tatlı reseptörünün ve dilin üç boyutlu yapısı yüksek çözünürlükle görüntülendi.

TATLI RESEPTÖRÜ BİR SİNEKKAPAN GİBİ ÇALIŞIYOR

Tatlı tadı algılayan reseptör, iki ana parçadan oluşuyor. Bu yapı, sinekkapan bitkisini andırıyor. Özellikle “bağlanma cebi” denilen bölüm, tatlıya duyarlılığın kişiden kişiye neden farklılaştığını anlamamıza yardımcı olabilir.

Columbia Üniversitesi Zuckerman Enstitüsü’nde çalışan baş araştırmacı Dr. Anthony Fitzpatrick, “Bağlanma cebini tam olarak tanımlamak, reseptörün nasıl çalıştığını anlamamız açısından çok kritik” diyor.

Dr. Fitzpatrick’e göre bu detay, daha etkili tatlandırıcılar üretmek ya da şeker isteğini dengeleyebilecek yeni moleküller keşfetmek için yol gösterici olabilir.

TATLI RESEPTÖRÜ SADECE DİLDE DEĞİL

Araştırmacılar, bu reseptörlerin sadece ağızda değil, vücudun birçok farklı yerinde bulunduğunu belirtiyor. Bu nedenle çıkarılan yapısal haritanın, metabolizmayla ilgili başka araştırmaları da desteklemesi bekleniyor.

Obezite, ABD'de her beş çocuktan birini ve her beş yetişkinden ikisini etkiliyor. Aşırı şeker tüketimi ise kalp çevresinde ve karın bölgesinde yağ birikimiyle ilişkilendiriliyor. Bu da ciddi sağlık riskleri anlamına geliyor.

Çalışmanın yazarlarından ve Fitzpatrick Laboratuvarı’nda görev yapan araştırma teknisyeni Andrew Chang, “Bilimsel bilgimizi geliştirmeye çalışıyoruz çünkü bu yolla insanlara gerçekten yardımcı olabileceğimize inanıyoruz” dedi.

Durumu takip etmeye devam edin, SonTurkHaber.com her zaman en yeni haberleri sunuyor.
seeGörüntülenme:79
embedKaynak:https://www.sozcu.com.tr
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 28 Mayıs 2025 09:14 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

Ankara Şam uçuşları başlıyor: İlk sefer 17 Haziran Salı günü

04 Haziran 2025 13:15see174

Salda Gölü’nde bayram heyecanı

05 Haziran 2025 07:02see166

Kadıköy’de 5 katlı binanın 4’üncü katının balkonu çöktü

04 Haziran 2025 19:20see157

Küresel piyasalar pozitif seyrediyor

04 Haziran 2025 09:09see155

Kurultay iddianamesinde 12 kişiye siyasi yasak istendi

04 Haziran 2025 08:34see138

ABD’nin ana gündem maddesi Türkiye: Erdoğan ne istiyorsa karşılayın VİDEO İZLE

04 Haziran 2025 23:11see130

Bakan Yerlikaya açıkladı: Motokurye düzenlemesi yolda!

04 Haziran 2025 21:39see126

Son dakika: Erdoğan imzaladı! Binlerce kişinin beklediği düzenleme Resmi Gazete de

04 Haziran 2025 19:26see120

Düzce de yapay zeka destekli trafidar lı denetim

05 Haziran 2025 02:20see119

Şubesiz bankacılığa mevzuat geliyor Ekonomi Haberleri

04 Haziran 2025 07:08see118

ABD, Gazze de acil ateşkes talep eden Birleşmiş Milletler Konseyi kararını veto etti

04 Haziran 2025 23:36see118

Kayseri Büyükşehir’e turizmde 4 ödül birden Gündem Haberleri

04 Haziran 2025 08:35see117

Kaleci transferinde sıcak gelişme! Galatasaray la anlaştığını duyurdu

04 Haziran 2025 13:15see115

Megakentte mega pahalılık, maaşlar düşük fiyatlar yüksek

04 Haziran 2025 09:00see115

Diyarbakır SON DAKİKA yangın haberi: 13 katlı binada yangın çıktı, 17 kişi yaralandı, yaralılardan üçü öldü

05 Haziran 2025 20:58see114

İyot eksikliği gebeliği ve çocuk gelişimini olumsuz etkiliyor Haberler Sağlık Haberleri

04 Haziran 2025 10:57see114

Çeşme’de silahlı saldırıya uğrayan iş insanı yaralandı

04 Haziran 2025 22:50see113

Su seviyesi düştü, kara göründü

04 Haziran 2025 11:05see112

Tarlada sondaj kuyusundan karbondioksit gazı çıktı

04 Haziran 2025 23:43see112

Bakan Şimşek Lüksemburg da

04 Haziran 2025 08:46see110
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları