Tavuğu pişirmeden önce yıkayan yandı Sözcü Gazetesi

Tavuğu pişirmeden önce yıkamak gerektiğini mi düşünüyorsunuz? Pek çok kişi gibi siz de “yıkanan şey temiz olur” mantığıyla hareket ediyor olabilirsiniz ama uzmanlara göre, bu yaygın alışkanlık ciddi sağlık riskleri barındırıyor.

Bilim insanlarına göre çiğ tavuk, Campylobacter adı verilen zararlı bir bakteri taşıyabilir. Suyla yıkandığında, bu bakteriler su sıçraması yoluyla mutfak tezgahına, bulaşıklara hatta kıyafetlere bile bulaşabilir. Bu durum, çapraz bulaşma riskini artırır ve gıda zehirlenmelerinin başlıca nedenlerinden biri olarak kabul edilir.

Tavuğu temizlemenin en güvenli yolu onu iyi pişirmekten geçiyor. Uzmanlar, çiğ tavuğun iç sıcaklığının en az 75°C'ye ulaşması gerektiğini vurguluyor. Bu ısı, zararlı mikroorganizmaları yok etmek için yeterlidir.

Ayrıca çiğ tavuğa dokunduktan sonra ellerinizi sabunla iyice yıkayın. Kesme tahtası ve bıçak gibi mutfak gereçlerini dezenfekte edin. Çiğ etle temas eden yüzeyleri hemen temizleyin.

- Suyla yıkamak yerine, çiğ tavuğu doğrudan pişirme işlemine alın.
- Etin üzerindeki istenmeyen parçaları gerekiyorsa temiz bir bıçakla ayırın.
- Ürünü açar açmaz eldiven ya da kağıt havluyla nazikçe silerek kurulayabilirsiniz.