SonTurkHaber.com
close
up
Taze fasulye pişirirken deneyin! Fasulye asla erimiyor, iyi pişiyor

Taze fasulye pişirirken deneyin! Fasulye asla erimiyor, iyi pişiyor

SonTurkHaber.com, Haber Global kaynağından alınan bilgilere dayanarak haber veriyor.

Mutfakların vazgeçilmez lezzetlerinden taze fasulye, bazen pişirme esnasında istenmeyen bir şekilde eriyip dağılabiliyor. Oysa tam kıvamında, diriliğini koruyan ve lezzetinden ödün vermeyen bir taze fasulye yemeği hazırlamak mümkün. İşte usta aşçıların uyguladığı ve fasulyelerin asla erimesini engelleyen o çok özel yöntemler!

Fasulyenin Cinsi ve Tazeliği Önemli


Öncelikle, kullanacağınız taze fasulyenin cinsi ve tazeliği büyük önem taşır. Kılçıklı olmayan, yeşil rengini koruyan ve çıtır taze fasulyeler tercih edilmelidir. Pazardan alırken veya marketten seçerken fasulyenin kolayca kırılıp kırılmadığına dikkat edin. Kuru ve pörsümüş fasulyeler, pişirme esnasında dağılmaya daha meyilli olacaktır.

Ön Haşlama Tekniği: Fasulyeleri Şoklayın!


Taze fasulyenin pişerken dağılmasını engellemenin en etkili yollarından biri ön haşlama tekniğidir. Fasulyeleri yıkadıktan ve uç kısımlarını temizledikten sonra, kaynar tuzlu suda kısa bir süre (ortalama 2-3 dakika) haşlayın. Bu kısa haşlama işlemi, fasulyelerin hücre duvarlarını güçlendirerek pişirme sırasında dağılmalarını önler. Ardından hemen buzlu suya atarak şoklama yapın. Bu işlem, fasulyenin canlı rengini korumasına da yardımcı olur.

Doğru Tencere ve Pişirme Süresi Seçimi


Taze fasulyeyi pişirirken kullanacağınız tencere de önemlidir. Geniş ve tabanı kalın bir tencere tercih ederek ısıyı eşit dağıtın. Fasulyeleri tencereye yerleştirdikten sonra üzerini geçmeyecek kadar sıcak su veya sebze suyu ekleyin. Pişirme süresi ise fasulyenin cinsine ve büyüklüğüne göre değişmekle birlikte, orta ateşte ve kısık ateşte kontrollü bir şekilde pişirmek en doğrusudur. Fasulyelerin tamamen yumuşamadan, hafif diri kalacak şekilde pişirilmesi hem lezzetini artıracak hem de dağılmasını engelleyecektir.

Asit Faktörü: Limon Suyu veya Domates Salçası


Pişirme esnasında tencereye ekleyeceğiniz birkaç damla limon suyu veya az miktarda domates salçası, fasulyelerin yapısını korumasına yardımcı olabilir. Asit, sebzelerin hücre duvarlarını stabilize ederek erimelerini önler. Ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin, zira yemeğin tadını değiştirebilir.

Kademeli Pişirme ve Dinlendirme


Yemeği ocaktan aldıktan sonra hemen servis etmek yerine, birkaç dakika tencerenin kapağı kapalı olarak dinlendirmek de fasulyelerin son kıvamını almasına yardımcı olur. Bu sayede fasulyeler kendi buharında biraz daha demlenerek hem lezzetleri pekişir hem de dağılmadan, tam kıvamında kalırlar.

En son güncellemeleri ve haberleri takip etmek için SonTurkHaber.com'ı izlemeye devam edin, biz durumu takip ediyor ve en güncel bilgileri sunuyoruz.
seeGörüntülenme:104
embedKaynak:https://haberglobal.com.tr
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 30 Haziran 2025 21:57 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

2025 İzmir Orman Yangınları: Türkiye’yi Sarsan Gerçek ve Alınması Gereken Acil Önlemler

24 Temmuz 2025 07:27see265

Fenerbahçe s new signing Jhon Duran scored two goals in his first match!

24 Temmuz 2025 02:12see193

Bu işte hala para var! Ustası: Getirsinler yetiştireyim

23 Temmuz 2025 03:49see193

Ukrayna Rusya arasındaki 3 üncü tur görüşmeleri sona erdi

24 Temmuz 2025 00:10see174

Yılda 12 bin ton üretim yapıyordu! 30 yıllık sanayi devi iflasın eşiğinde

22 Temmuz 2025 17:54see173

İsrail yardımlara izin vermiyor, Gazze de çocuklar

22 Temmuz 2025 16:51see173

Konut satışları düştü: Arz yetersizliği rekor fiyatlara götürdü

23 Temmuz 2025 19:24see171

Yazın kilo vermek daha kolay! Mevsimsel avantajları iyi değerlendirin

22 Temmuz 2025 16:13see166

Bahçeli “Ebedi rejim” istiyor ama... Agos

23 Temmuz 2025 20:50see160

UEFA’dan Kadir Sağlam’a görev

23 Temmuz 2025 00:12see154

Gram altında yeni rekor!

23 Temmuz 2025 02:10see135

Fatma Şahin, Maraş ı Kerbela ya çevirdi Sözcü Gazetesi

22 Temmuz 2025 14:44see135

3 kişi hayatını kaybetmişti: Yangın faciasında yapı denetim şirketinin sahibi tutuklandı

22 Temmuz 2025 21:51see123

MÜSİAD’dan stratejik 7 alanda kalkınma planı Ekonomi Haberleri

24 Temmuz 2025 04:04see122

AJet kampanya 22 23 Temmuz 2025: AJet yurt içi indirimli bilet kampanyası tarihleri, seyahat tarihi ve ucuz bilet fiyatları

23 Temmuz 2025 01:20see120

Elektrikli scooterdan düşen 2 çocuk yaralandı Samsun Haberleri

23 Temmuz 2025 01:00see119

Avrupa Arap Alevileri Federasyonu’ndan Diyanet’e çağrı: Sessizlik de suçtur

24 Temmuz 2025 00:03see118

Savcının masasındaki beyaz toros Meclis gündeminde

22 Temmuz 2025 12:52see117

Ailesini yakarak katletmişti, gizlice defnedildi

23 Temmuz 2025 00:27see117

Galatasaray ın genç yeteneği Arda Ünyay durdurulamıyor Sözcü Gazetesi

24 Temmuz 2025 00:32see117
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları