Yılda sadece bir gün hasat alınıyor! Fiyatı altınla yarışıyor Sözcü Gazetesi

Tatlıların vazgeçilmez aroması vanilya, sandığınızdan çok daha değerli bir ürün. Dünyanın en zahmetli hasat süreçlerinden birine sahip olan çubuk vanilya, özellikle kaliteli ve organik üretildiğinde kilosu 1500 TL'den satılıyor. 

Vanilya aslında bir orkide türünün meyvesi. En büyük zorluk ise çiçeğinin yılda sadece bir günlüğüne açması. O gün içerisinde çiçekler elle tek tek tozlaştırılmak zorunda. Bu zahmetli süreç yüzünden vanilya üretimi hem sınırlı hem de çok değerli.

Çubuk vanilya, hasattan sonra kaynar suya batırılıyor, güneşte kurutuluyor ve aylarca fermantasyon sürecinden geçiriliyor. Bu aşamalar tamamen emek yoğun bir işlem gerektiriyor. Bu yüzden çubuk vanilyanın kilosu özellikle kaliteli ve organik olanlarda, binlerce lirayı bulabiliyor.

Piyasada daha uygun fiyatlı seçenekler de var. Toz vanilya veya vanilin formları çok daha ucuz olsa da hem aroma hem de kalite açısından çubuk vanilyayla aynı etkiyi vermiyor. Uzmanlara göre tatlılarda gerçek vanilya ile yapay vanilin arasındaki fark hemen hissediliyor.

Vanilyanın fiyatı menşeine, kalitesine, organik olup olmamasına ve ithalat koşullarına göre farklılık gösteriyor. Dünyada en çok Madagaskar, Endonezya ve Meksika üretimi öne çıkarken en kaliteli çubuklar altınla kıyaslanacak rakamlardan alıcı buluyor.