Alinazik tarifi! Kasları güçlendiren ve enerji veren alinazik nasıl yapılır?

HABERLER YAŞAM

Alinazik tarifi! Kasları güçlendiren ve enerji veren alinazik nasıl yapılır? Kökeni Gaziantep’e dayanan Alinazik, geleneksel Türk mutfağının zengin tatları arasında özel bir yere sahiptir. Aynı zamanda usta şeflerin de menülerinden eksik etmediği zamansız bir klasik olarak öne çıkıyor. Süzme yoğurt, közlenmiş patlıcan ve baharatlı etin enfes uyumuyla sofralarda lezzet şölenine dönüşen Alinazik tarifi... Alinazik tarifi! Kasları güçlendiren ve enerji veren alinazik nasıl yapılır?

GİRİŞ 18.06.2025 12:00 GÜNCELLEME 18.06.2025 12:00

İlk Yorum Yapan Sen Ol

Facebook'ta Paylaş X'te Paylaş

Türkiye’nin gastronomi başkentlerinden biri olarak kabul edilen Gaziantep mutfağının en nadide örneklerinden biri olan Alinazik, hem görselliği hem de doyuruculuğuyla baş köşeye kurulan lezzetler arasında yer alıyor. Közlenmiş patlıcanın yoğurtla buluştuğu, üzerine ise baharatlı kıymalı ya da kuşbaşı etli harcın özenle serildiği Alinazik; besleyici, lezzetli ve gösterişli bir ana yemek olarak karşımıza çıkıyor. İşte, sade malzemelerle hazırlanmasına rağmen zengin aromasıyla damaklarda kalıcı bir iz bırakan Alinazik tarifi...

ALİNAZİK TARİFİ!

Malzemeler:

-Köz Patlıcanlı Yoğurt Tabanı İçin:

-4 adet büyük boy patlıcan

-1 su bardağı süzme yoğurt

-2 diş sarımsak

-Tuz (damak zevkinize göre)

Kıymalı Harç İçin:

-300 gram dana kıyma

-1 adet kuru soğan (ince doğranmış)

-1 yemek kaşığı domates salçası

-2 yemek kaşığı sıvı yağ

-1 yemek kaşığı tereyağı

-Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (isteğe göre)

Üzeri İçin:

-1 yemek kaşığı tereyağı

-1 çay kaşığı toz kırmızı biber

-Maydanoz (isteğe bağlı)

ALİNAZİK NASIL YAPILIR?

Patlıcanları ocakta, fırında ya da mangalda kabukları tamamen kararana kadar közleyin. Ardından kabuklarını soyun, bıçakla ince ince doğrayın ya da çatalla ezin. Soğumaya bırakın.

Süzme yoğurdu bir kaseye alın. İçine ezilmiş sarımsakları ve bir miktar tuz ekleyip karıştırın. Soğuyan patlıcanları yoğurdun içine ekleyerek güzelce harmanlayın. Bu karışımı servis tabağına yayın.

Tavada sıvı yağ ve tereyağını ısıtın. Önce soğanları kavurun, pembeleşince kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun. Salçayı ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

Yoğurtlu patlıcan karışımının üzerine sıcak kıymalı harcı yerleştirin. Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberle kızdırın ve yemeğin üzerine gezdirin. Dilerseniz taze kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.

PÜF NOKTALARI…

-Patlıcanlar sıcakken soyulursa kabuklar daha kolay çıkar.

-Yoğurdun kesilmemesi için patlıcanlar yoğurtla karıştırılmadan önce mutlaka soğumuş olmalı.

-İsterseniz kıyma yerine kuşbaşı etle de hazırlayabilirsiniz.

Kübra Yılmaz Haber7.com - Editör

Editör Hakkında 1994’te İstanbul’da doğdu. İlk, orta ve lise öğrenimini İstanbul'da tamamladı. 2017’de İstanbul Üniversitesi İletişim Fakültesi Halkla İlişkiler ve Tanıtım bölümünden mezun oldu. 2017’den beri Kanal7 Medya Grubu’na bağlı Haber7.com bünyesinde mesleki hayatına devam etmektedir.

YORUMLAR İLK YORUM YAPAN SEN OL

GÖNDER