Bir zamanlar sadece kraliçeler tüketiyordu! Japonların şifa kaynağı siyah pirinç kolesterolü düzenliyor, kanser riskini azaltıyor

Japonların uzun yaşam sırrı olarak bilinen siyah pirinç, yalnızca damaklara değil sağlığa da hitap ediyor. Kolesterolü dengelerken kanser riskini azaltan bu besin, yüksek antioksidan içeriğiyle dikkat çekiyor. Asırlardır şifa kaynağı olarak kullanılan siyah pirinç, modern çağda yeniden sofraların yıldızı oldu!

SİYAH PİRİCİN GİZEMLİ TARİHİ

Asya mutfaklarının kadim besinlerinden biri olan siyah pirinç, tarih boyunca yalnızca kralların ve soyluların sofralarında yer aldığı için “yasak pirinç” olarak anılmıştır.

Çin’den Japonya’ya uzanan bu özel tahıl, yüzyıllardır sağlığı destekleyen güçlü özellikleriyle bilinir. Günümüzde ise sağlıklı yaşam trendlerinin yükselmesiyle birlikte dünya mutfaklarında yeniden popülerlik kazanmıştır.

BESİN DEĞERİ YÜKSEK BİR HAZİNE

Siyah pirinç, beyaz ve esmer pirince kıyasla çok daha fazla antioksidan içerir. Antosiyanin adı verilen bu güçlü bileşik, aynı zamanda böğürtlen ve yaban mersininde bulunan maddeyle aynıdır.

Yüksek lif, demir ve E vitamini içeriği sayesinde hem sindirimi kolaylaştırır hem de vücudu serbest radikallere karşı korur. Bu nedenle “süper gıda” kategorisinde değerlendirilmektedir.

KOLESTEROLÜ DENGELİYOR

Araştırmalar, siyah pirincin düzenli tüketilmesinin kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğunu ortaya koymuştur. İçeriğinde bulunan lifler, bağırsaklarda kolesterol emilimini azaltarak kalp ve damar sağlığını destekler. Ayrıca kan dolaşımını iyileştiren etkisi sayesinde kalp krizi ve felç riskini azaltabilir.

KANSER RİSKİNİ AZALTIYOR

Antioksidan yönünden zengin olan siyah pirinç, hücrelerin DNA hasarına uğramasını engelleyerek kansere karşı koruyucu rol oynar.

Özellikle antosiyanin maddesi, tümör oluşumunu yavaşlatma potansiyeline sahiptir. Uzmanlar, düzenli siyah pirinç tüketiminin bağışıklık sistemini güçlendirerek kanser riskini önemli ölçüde azaltabileceğini belirtmektedir.

JAPONYA’DA ŞİFA KAYNAĞI

Japon mutfağında siyah pirinç yalnızca bir besin değil, aynı zamanda uzun ömür ve şifa sembolü olarak görülür.

Geleneksel olarak çorbalarda, tatlılarda ve ana yemeklerde kullanılan siyah pirinç, özellikle yaşlı nüfusun sağlığını korumak için tercih edilmektedir.

GÜNLÜK BESLENMEYE NASIL EKLENEBİLİR?

Siyah pirinç, diğer pirinç türleri gibi pişirilerek salatalara, pilavlara veya tatlılara eklenebilir. Hafif fındıksı tadı sayesinde birçok farklı lezzetle uyum sağlar. Uzmanlar, haftada birkaç kez siyah pirinç tüketmenin kalıcı faydalar sağladığını vurgulamaktadır.

Kaynak: Healthline, Science Direct

Fotoğraf kaynak: IStock