Ekmek haftalar geçse de ne küfleniyor ne kuruyor: Gıda uzmanlarının sırrı Sözcü Gazetesi

Uzun süre tazeliğini koruyan ekmek istiyorsanız, bunun aslında oldukça kolay bir yöntemi var. Gıda uzmanları, ekmeklerin haftalar geçse de nasıl taze kalabileceğine dair önemli tüyolar verdi. Gıda Hijyeni Uzmanı Sarah Taylor; aşırı nemden kaçınmaktan doğru ambalaj seçimine kadar, ekmeğin nasıl saklanması gerektiğini detaylarıyla açıkladı. Taylor, bu tüyolar sayesinde hem market bütçenizi artırabileceğinizi hem de israfı azaltabileceğinizi belirtti.

KÜFLÜ EKMEK ÇÖPE Mİ ATILMALI?

Küflü ekmekleri çöpe mi atmalıyız yoksa saklamalı mıyız? Bu soru uzun zamandır tartışılan bir konu. Taylor ise bu konuda net konuşuyor: Küflü ekmek mutlaka atılmalı. Çünkü küf, ekmeğin görünen kısmından çok daha geniş bir alana yayılmış olabilir. Bu da sağlığınız açısından risk teşkil eder.

EKMEK HAFTALARCA TAZE KALACAK

Sarah Taylor'a göre, ekmeğin tazeliğini korumanın en etkili yollarından biri, dilimlenmiş ekmek satın almak. Bu yöntem hem daha ekonomik hem de daha hijyenik. Taylor, küfün somun ekmeğe yayılmasının daha uzun sürdüğünü belirtiyor. Ancak ekmeğin taze kalması sadece türüyle değil, saklama koşullarıyla da yakından ilgili.

DOĞRU SAKLAMA TEKNİĞİNİ AÇIKLADI

Taylor, ekmeğin taze kalması için ekmek kutusunda ya da kapalı ekmek poşetinde saklanmasını öneriyor. Ambalajın sağlam tutulması ve mümkün olduğunca ekmeğin büyük bir kısmını örtmesi gerektiğini vurguluyor. Ayrıca ekmeğin sudan uzak tutulması, küf oluşumunu engelleyen en önemli faktörlerden biri.

YAVAŞ TÜKETENLER İÇİN EN DOĞRU YÖNTEM: DONDURMAK 

Sarah Taylor, ekmeği yavaş tüketenler için dondurmanın da iyi bir yöntem olduğunu söylüyor. Bu sayede hem küf oluşumu engelleniyor hem de ekmek daha uzun süre yenilebilir kalıyor. Ekmek çözüldüğünde, dilimlerin ıslanmasını önlemek için ekmek kızartma makinesinin buz çözme ayarının kullanılması yeterli olacaktır.