Eldivenle tek tek toplanıyor ama tam bir hazine! Sadece güneşli havada hasat ediliyor Sözcü Gazetesi

Dışarıdan dikenli ve sert bir kaktüs gibi görünen dikenli incir, içerdiği vitamin ve minerallerle tam bir şifa deposu. Türkiye’de özellikle Akdeniz, Ege ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yetişen bu egzotik meyve zahmetli hasat sürecine rağmen hem besin değeri hem de ekonomik değeriyle dikkat çekiyor.

Dikenli incir, kaktüsgiller familyasından Opuntia cinsine ait bir bitki. Sıcak ve kurak iklim koşullarına dayanıklı yapısıyla yıl boyunca çok az suyla bile yetişebiliyor. Güneş ışığını seven bu bitki genellikle yol kenarlarında, tarlalarda ya da bahçelerde kendiliğinden yetişiyor. Toprağı seçici olmaması nedeniyle bakım maliyeti de oldukça düşük.

Meyveler genellikle temmuz - ekim ayları arasında olgunlaşıyor. Olgunlaştığında sarı, turuncu veya kırmızı tonlarına bürünen dikenli incir sadece güneşli havalarda hasat ediliyor. Bunun nedeni, sabah çiyi veya nemin dikenlerin yapışkan etkisini artırarak toplayanı zor durumda bırakması. Hasat sırasında mutlaka kalın eldiven ve uzun saplı maşa ya da pense kullanılıyor. Her bir meyve, dallardan tek tek koparılıyor.

Hasattan sonra kabuk üzerindeki minik, gözle zor görünen “glochid” adı verilen batıcı tüyler, su altında fırçalanarak temizleniyor. Ardından kabuğu soyularak taze şekilde tüketiliyor.

Dikenli incir; lif, C vitamini, magnezyum, potasyum ve antioksidanlar açısından zengin. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Sindirim sistemine destek olur, kabızlığı önler. Kan şekerini dengeler. Vücudu susuzluğa karşı korur. Cilt sağlığını destekler. Düşük kalorili olması sayesinde diyet yapanlar için de uygun bir ara öğün alternatifi sunar.

Türkiye’de kilosu ortalama 25 – 30 TL arasında satılan dikenli incir, yerel pazarlarda ve manavlarda alıcı buluyor. Bazı bölgelerde reçel, marmelat ve meyve suyu yapımında da kullanılıyor. Zahmetsiz yetişmesi ve yüksek piyasa değeri, üreticiler için ek gelir kapısı anlamına geliyor.