Hazır Yufkayla El Açması Tadında Peynirli Börek: Çıtır Çıtır Lezzet Şöleni!

Malzemeler:

6 adet hazır yufka
250 gram beyaz peynir (lor veya çökelek de kullanabilirsiniz)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı sos için)
Yarım su bardağı sıvı yağ (yaklaşık 100 ml)
Yarım su bardağı süt (yaklaşık 100 ml)
Yarım su bardağı soda (maden suyu)
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat (veya kabartma tozu)
Tuz (peynirin tuz oranına göre ayarlayın)
Çörek otu veya susam (üzeri için)

Hazırlanışı:

İç Harcı Hazırlayın: Geniş bir kapta beyaz peyniri elinizle ufalayın. Üzerine ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. İç harcınız hazır.
Sosunu Hazırlayın: Ayrı bir kapta sıvı yağ, süt, soda, yoğurt, yumurta akı ve karbonatı (veya kabartma tozunu) bir çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın. Bu sos, böreğinize kat kat ve çıtır bir doku kazandıracak anahtarınız.
Yufkaları Hazırlayın: Fırın tepsinizi veya yuvarlak borcamınızı hafifçe yağlayın. İlk yufkayı tepsinize serin, kenarları dışarıda kalacak şekilde ayarlayın.
Katmanları Oluşturun:

Serdiğiniz ilk yufkanın üzerine hazırladığınız sostan her yerine gelecek şekilde gezdirin.
İkinci yufkayı buruşturarak soslu yufkanın üzerine yerleştirin. Her yerini kapladığından emin olun.
Bu yufkanın üzerine de sos gezdirin ve hazırladığınız peynirli harcın üçte birini serpiştirin.
Üçüncü yufkayı da buruşturarak serin, sos gezdirin ve peynirli harcın ikinci üçte birini ekleyin.
Dördüncü yufkayı serin, sos gezdirin ve kalan peynirli harcı üzerine yayın.
Beşinci yufkayı da buruşturarak serin ve sos gezdirin.

Son Katman ve Şekil Verme:

Altıncı ve son yufkayı serin.
Dışarıda kalan kenarları içe doğru katlayarak böreğinizi kapatın. Bu, böreğinizin dağılmasını önleyecek ve daha düzgün bir görüntü sağlayacak.
Kalan sosun tamamını böreğin üzerine gezdirin.
Fırına Hazırlık: Böreği dilimlemek istediğiniz büyüklükte kare veya üçgen şeklinde keskin bir bıçakla dilimleyin. Üzerine ayrılan yumurta sarısını sürün ve arzuya göre çörek otu veya susam serpiştirin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı ve üstü güzelce kızarana kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Her fırının performansı farklı olabileceği için pişirme süresini kontrol edin.
Servis: Fırından çıkan sıcak böreği, dilimlediğiniz yerlerden ayırarak servis tabağına alın.