Fırında Çıtır Patates Kızartması Sırrı: Lokantaları Aratmayan Lezzet İçin İpuçları!

1. Doğru Patates Seçimi ve Kesimi
Patates kızartması için nişastalı patatesler (Russet veya kızartmalık patates gibi) en uygun olanlardır. Bu tür patatesler daha az su içerir ve pişerken daha çıtır olurlar. Patatesleri soyduktan sonra mümkün olduğunca eşit büyüklükte ve kalınlıkta dilimlemek çok önemli. Bu, patateslerin aynı anda ve eşit şekilde pişmesini sağlar. Kalın parmak şeklinde veya elma dilimi şeklinde kesebilirsiniz.

2. Haşlama Öncesi Yıkama ve Suda Bekletme
Kesilen patatesleri soğuk su altında iyice yıkamak, üzerindeki fazla nişastayı atmak için kritik bir adımdır. Nişasta, patateslerin birbirine yapışmasına ve yeterince çıtır olmamasına neden olabilir. Yıkadıktan sonra patatesleri yaklaşık 10-15 dakika soğuk suda bekletmek de nişastanın daha iyi arınmasına yardımcı olur.