Patateslerin çıtırtısı komşulara kadar gidecek! Çıtır çıtır patates kızartmanın sırrı bakın aslında neymiş

Çıtır çıtır yapısı ve kendine has lezzeti ile hemen herkesin sevdiği bir yemek olan patates kızartması lokantalarda yenildiğinde hem çıtır hem lezzetli olsa da aynı tadı evde yakalamak istediğimizde bazı aksaklıklar ortaya çıkabiliyor. Evde pişirilen patates kızartması dışarıda yenilenlere kıyasla çok daha yumuşak kalıyor. 

Patates kızartmasının çok daha çıtır ve lezzetli pişmesini sağlamak için evlerde bazı doğal yöntemler uygulayabilirsiniz. Patates kızartmasını çıtır çıtır hale getirmenin püf noktası olan doğal yöntemler usta aşçıların yemek tarifleri önerileri içerisinde şu şekilde karşımıza çıkıyor:

Sirkeli suda bekletme: Sirke patateslerin dış yüzeyini sertleştirerek pişerken daha çıtır bir hale gelmesini sağlar. Bu yöntemi uygulamak için doğradığınız patatesleri bir kaba alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Ardından kaba 1 yemek kaşığı doğal elma sirkesi ekleyin. 30 dakika bekledikten sonra patatesleri kurutup kızartabilirsiniz. 

Un serpiştirmek: Patatesleri kızartırken kızartma yağına az miktarda un eklemeyi deneyebilirsiniz. Bu sayede patatesler pişerken un çevrelerinde ince bir tabaka oluşturacak ve nişastanın açığa çıkmasını önleyecektir. 

Soğuk suda bekletmek: Patateslerin pişirilmeden önce soğuk suda bekletilmesi içerisinde kalan ve pişerken açığa çıkıp yumuşamasına enden olan fazladan nişastanın giderilmesini sağlar. Bu yöntemi uygulamak için patatesleri doğradıktan sonra soğuk su dolu bir kaba alın ve bu suda 30 dakika kadar bekletin. Ardından süzüp kurutabilir ve kızartmaya başlayabilirsiniz.