Kış için turşu hazırlıkları başladı: En iyi turşu için sirke mi, limon mu?

Kış sofralarının olmazsa olmazı turşu. Ev hanımlarının turşu mesaisi başladı. Turşuluk sebze ve meyveler tezgahlardaki yerini aldı. Rengarenk turşular kurulmaya başlandı. Lezzetine doyum olmadığı gibi sağlığa faydaları da saymakla bitmiyor. Haber Global Muhabiri Beyza Yüksel'in ziyaret ettiği Turşucu Adil Bağış, "Taptaze sebzeler 1 kaya tuzu 2 doğal kaynak suyu 3 ana ürünlerimiz bunlar olacak. taze sebzeleri eğer karışık olarak koyacaksak 1 çay bardağı kadar tuz, 2 çay bardağına yakın miktarda da üzüm sirkesi tavsiye ediyoruz. Mayalamayı hızlandırmak için birkaç tane nohut, aromayı artırmak lezzetini vermek için de sarımsak ekleyebilirsiniz" dedi.

Çeşit çeşit sebzeler, meyveler kavanozlardaki yerini aldı. Yeşilçam filmlerine de konu olmuştu limon sirke tartışması. Ancak uzmanlar sirkenin daha sağlıklı olduğunu söylüyor. Turşunun nasıl yapıldığı kadar saklama koşulları da oldukça önemli.

Turşucu Adil Bağış, "Küçük küçük ambalajlarda yapmanız gerekir. Sebebi ise büyük ambalajda yaptığınız zaman açıyorsunuz ürün hava alıyor. Ürün bozuluyor. Hazırlamış olduğunuz doğal ürünleri katkı maddesi koymadan kapağını açtıktan hemen sonra mutlaka buzdolabında saklamamız gerekiyor" diye konuştu.