SonTurkHaber.com
close
up
Menu

Bakan Bolat tan Emine Erdoğan ın Melania Trump a gönderdiği Gazze mektubuna ilişkin paylaşım: Dünyanın harekete geçmesi elzemdir Gündem Haberleri

İBB de organize yolsuzluk! Ertan Yıldız itiraf etti: İmamoğlu seçim için kasayı boşalttı

Pep Guardiola dan Tottenham mağlubiyeti sonrası İlkay ve Akanji açıklaması! Kadroda yer almama sebepleri belli oldu... Fanatik Gazetesi Futbol Haberleri Spor

Zelenskiy den Putin i kızdıracak sözler! Tüm dünyaya ilan etti, resti çekti: İşgalciye teslim etmeyeceğiz!

Mert Müldür: Şampiyonlar Ligi ne katılmak istiyoruz Fenerbahçe Haberleri

2025 DGS tercihleri ne zaman başlayacak? ÖSYM DGS tercih kılavuzu yayınlandı mı? İşte beklenen tarih Son Dakika Haberleri

‘Hastaların çoğun artık sağlık çalışanına saygı duymuyor’

Fenerbahçe nin rakibi Kocaelispor Karşılaşmada ilk 11 ler belli oldu

Semih Kılıçsoy Cagliari deki ilk maçında 10 dakika oynadı sarı kart gördü Fanatik Gazetesi Futbol Haberleri Spor

Vahap Seçer Silivri’de tutuklu başkanlarla buluştu! Eylül ayını işaret etti

Maduro nun çağrısı sonrası harekete geçtiler: Yüzlerce kişi silah altına alındı Dünya Haberleri

AJet 2 haftada 3 yeni Boeing 737 8 MAX uçağını filosuna kattı

ÖZEL I Trabzonspor aradığı orta sahayı Arsenal de buldu: Sambi Lokonga bombası Fanatik Gazetesi Trabzonspor (TS) Haberleri Spor

Ukraynalı göçmenler Rusya nın saldırısını protesto etti

ELEME POTASI BELLİ OLDU! MasterChef son eleme adayı kim oldu? 23 Ağustos Cumartesi MasterChef eleme potasına giden 7. yarışmacı kim oldu?

Filenin Sultanları Bulgaristan karşısında: Türkiye Bulgaristan voleybol maçı ne zaman, saat kaçta ve hangi kanalda? Voleybol Haberleri

Spor yazarları Fenerbahçe nin Kocaelispor galibiyetini değerlendirdi: Tribünlerin kalbini almaya çalıştı Fenerbahçe Haberleri

ABD’den “soykırım”a bir destek daha! Abdullah Muradoğlu

Arsenal dan 10 numara transferi! Satış rekoru kırıldı Futbol Haberleri

Kaçarken canından oldu! Kuzey Marmara Otoyolu’nda feci kaza

Köylüler eldivenlerle tek tek hasat ediyor: Sapı bile yeniyor Sözcü Gazetesi

Köylüler eldivenlerle tek tek hasat ediyor: Sapı bile yeniyor Sözcü Gazetesi

Sozcu sayfasından alınan verilere dayanarak, SonTurkHaber.com haber yayımlıyor.


Üreticilerin Yapıncak yaprağı mesaisi sabah ve akşam saatlerinde sürüyor. Asma dallarından tek tek toplanan yaprakların satışı taze ya da salamura şeklinde yapılıyor.

Tüysüz ve narin yapılı özelliğiyle ön plana çıkan Yapıncak asma yaprağı, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden zeytinyağlı sarmalarda tercih ediliyor.

Türk Patent ve Marka Kurumundan 2020'de "Tekirdağ Yapıncak salamura asma yaprağı" adıyla coğrafi işaret alınan üzüm yaprağı, Tekirdağ'ın yanı sıra farklı kentlere de satılıyor.

Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü Gıda Teknolojileri Bölüm Başkanı Dr. Gamze Uysal Seçkin, Yapıncak yaprağını kıymetli kılan en önemli özelliğinin tüysüzlüğü, az damarlı ve ince yapılı olması olduğunu söyledi.

Yapıncak'ın coğrafi işaret almasının ardından tanınırlığının ülkede daha fazla arttığını aktaran Seçkin, "Yaprağının ince olmasından, sarmasının lezzetinden dolayı Trakya'da tercih edilmektedir" dedi.

Seçkin, Yapıncak yaprağının ekonomik olarak üreticiyi sevindirdiğini vurgulayarak, "Yapıncak yaprağının arkasında tüylülüğü ve dilimliği azdır. Bunlar zaten sarmalık olabilecek yaprakta istediğimiz özelliktir. Bundan dolayı yöre halkı tarafından tercih edilmektedir. Yapıncak'ın kent genelinde hasadı bir ay boyunca devam edecek" diye konuştu.

Yapıncak üzüm çeşidinin 1990 yılında milli üzüm çeşidine eklendiğini hatırlatan Seçkin, şunları kaydetti:

"Yaprak daha çok salamura şeklinde tüketiliyor. Hasadı gerçekleştirilen yapraklar bekletilmeden salamurada işlenmektedir. Yaprak için yüzde 10 tuz, yüzde 1 limon tozu içeren su hazırlanıyor. Yıkanan yaprakları 4 ile 5 hafta fermantasyon ederek bekletiyoruz. Burada bekleyen yapraklarımızı suyundan alıp, sularının süzülmesini beklettikten sonra 500 gramlık ambalajlarla paketleyerek enstitümüz bünyesinde satışını gerçekleştirmekteyiz" dedi. 

Bu yıl enstitüde 1 ton Yapıncak yaprağının hasat edilmesi bekleniyor.

Önemli haberleri ve güncellemeleri kaçırmamak için SonTurkHaber.com'ı takip edin.
seeGörüntülenme:114
embedKaynak:https://www.sozcu.com.tr
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 19 Haziran 2025 12:07 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

Bakan Bolat tan Emine Erdoğan ın Melania Trump a gönderdiği Gazze mektubuna ilişkin paylaşım: Dünyanın harekete geçmesi elzemdir Gündem Haberleri

23 Ağustos 2025 20:03see205

İBB de organize yolsuzluk! Ertan Yıldız itiraf etti: İmamoğlu seçim için kasayı boşalttı

24 Ağustos 2025 07:40see195

Pep Guardiola dan Tottenham mağlubiyeti sonrası İlkay ve Akanji açıklaması! Kadroda yer almama sebepleri belli oldu... Fanatik Gazetesi Futbol Haberleri Spor

23 Ağustos 2025 18:40see191

Zelenskiy den Putin i kızdıracak sözler! Tüm dünyaya ilan etti, resti çekti: İşgalciye teslim etmeyeceğiz!

23 Ağustos 2025 19:27see188

Mert Müldür: Şampiyonlar Ligi ne katılmak istiyoruz Fenerbahçe Haberleri

24 Ağustos 2025 00:47see187

2025 DGS tercihleri ne zaman başlayacak? ÖSYM DGS tercih kılavuzu yayınlandı mı? İşte beklenen tarih Son Dakika Haberleri

25 Ağustos 2025 00:50see184

‘Hastaların çoğun artık sağlık çalışanına saygı duymuyor’

24 Ağustos 2025 07:35see179

Fenerbahçe nin rakibi Kocaelispor Karşılaşmada ilk 11 ler belli oldu

23 Ağustos 2025 20:34see177

Semih Kılıçsoy Cagliari deki ilk maçında 10 dakika oynadı sarı kart gördü Fanatik Gazetesi Futbol Haberleri Spor

24 Ağustos 2025 22:46see176

Vahap Seçer Silivri’de tutuklu başkanlarla buluştu! Eylül ayını işaret etti

24 Ağustos 2025 16:59see174

Maduro nun çağrısı sonrası harekete geçtiler: Yüzlerce kişi silah altına alındı Dünya Haberleri

24 Ağustos 2025 09:18see164

AJet 2 haftada 3 yeni Boeing 737 8 MAX uçağını filosuna kattı

24 Ağustos 2025 22:43see152

ÖZEL I Trabzonspor aradığı orta sahayı Arsenal de buldu: Sambi Lokonga bombası Fanatik Gazetesi Trabzonspor (TS) Haberleri Spor

23 Ağustos 2025 19:15see121

Ukraynalı göçmenler Rusya nın saldırısını protesto etti

23 Ağustos 2025 20:29see121

ELEME POTASI BELLİ OLDU! MasterChef son eleme adayı kim oldu? 23 Ağustos Cumartesi MasterChef eleme potasına giden 7. yarışmacı kim oldu?

24 Ağustos 2025 00:33see120

Filenin Sultanları Bulgaristan karşısında: Türkiye Bulgaristan voleybol maçı ne zaman, saat kaçta ve hangi kanalda? Voleybol Haberleri

24 Ağustos 2025 21:44see119

Spor yazarları Fenerbahçe nin Kocaelispor galibiyetini değerlendirdi: Tribünlerin kalbini almaya çalıştı Fenerbahçe Haberleri

24 Ağustos 2025 10:26see119

ABD’den “soykırım”a bir destek daha! Abdullah Muradoğlu

24 Ağustos 2025 04:12see116

Arsenal dan 10 numara transferi! Satış rekoru kırıldı Futbol Haberleri

23 Ağustos 2025 19:48see116

Kaçarken canından oldu! Kuzey Marmara Otoyolu’nda feci kaza

25 Ağustos 2025 04:32see114
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları