Köylüler elleriyle tek tek topluyor: Dikeni bile yeniyor Sözcü Gazetesi

Kenger, ilk bakışta dikenli yapısı nedeniyle el sürülmekten çekinilen bir bitki gibi görünse de, köylüler onu “doğal eczane” olarak tanımlıyor.

Özellikle sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileriyle bilinen kenger; karaciğer sağlığını destekliyor, mideyi rahatlatıyor ve vücutta detoks etkisi yaratıyor. Çiğ olarak tüketilebildiği gibi kavrularak da yenilebiliyor. Hatta kökünden çıkarılan sakızın diş eti sağlığına katkı sunduğu da biliniyor.

TARLASI YOK, ZAHMETİ ÇOK

Bu şifa dolu bitki, herhangi bir tarla ya da bahçede yetiştirilmiyor. Tamamen doğada, dağlık arazilerde ve taşlık bölgelerde kendi kendine büyüyor. Toplaması ise oldukça zahmetli. Köylüler, dikenlerinden korunmak için kalın eldivenlerle çalışıyor. Her biri tek tek elle toplanıyor, kökü zarar görmeden çıkarılıyor. Bu da kengerin kıymetini daha da artırıyor.

PAZARDA KİLOSU 150 LİRAYA KADAR ÇIKIYOR

Köylüler için kenger sadece sağlık değil aynı zamanda önemli bir gelir kaynağı. Şehir pazarlarında kilogram fiyatı 100 ila 150 TL arasında alıcı buluyor. Özellikle doğal beslenmeye ilgi duyan tüketiciler kenger otuna büyük ilgi gösteriyor. Köylüler de bu ilgiden memnun. Birkaç saatlik zahmetli çalışmanın ardından topladıkları kengerlerle hem sofraları şenlendiriyor hem de aile bütçelerine katkı sağlıyorlar.

DOĞADAN ALIRKEN DİKKATLİ OLUN

Uzmanlar, doğadan toplanan bitkilerin doğru zamanda ve yöntemle toplanmasının önemine dikkat çekiyor. Kengerin kökünden koparılması, bölgedeki ekosistemi etkileyebilir. Bu nedenle toplama işleminin bilinçli bir şekilde yapılması gerektiği vurgulanıyor. Ayrıca bazı benzer türlerin zehirli olabileceği uyarısı da yapılıyor. Bu yüzden kengerin tecrübeli kişiler tarafından toplanması tavsiye ediliyor.

DOĞANIN ARMAĞANI SOFRALARA TAŞINIYOR

Kenger otu, doğanın sunduğu eşsiz bir armağan olarak Anadolu’nun dört bir yanında şifa niyetine tüketilmeye devam ediyor. Her dikenine rağmen köylüler onu sabırla topluyor, sofralara sağlık taşıyor. Hem geleneksel hem de ekonomik değeriyle bu bitki, kırsal yaşamın vazgeçilmezlerinden biri olmayı sürdürüyor.