SonTurkHaber.com
close
up
Menu

Çinli otomotiv devleri vergisiz pazar buldu! Yerli üretim gündemde

Aliağa daki orman yangını Foça ya sıçradı: Evler tahliye edildi, 4 kişi dumandan etkilendi Sözcü Gazetesi

Fenerbahçe Beko, ligde 12. kez şampiyon oldu

Hamas: Arabulucuların ateşkes çabalarına olumlu yaklaşmaya açığız

Akaryakıta çifte indirim! Motorin ve benzin litre fiyatı ne kadar, kaç TL? 26 Haziran 2025 İstanbul, Ankara, İzmir güncel akaryakıt fiyatları

Hurda sahasında yangın

100 milyon yıllık fosil amberde hapsolmuşlar... Sözcü Gazetesi

Evlilk vaadiyle vatandaşları dolandıran sahte gelin çetesine operasyon

Merzifon da yangın: 80 dönüm tarım arazisi zarar gördü Son dakika haberleri

ABD li Senatör Sanders tan Gazze deki zulme sessiz kalan Demokratlara tepki

Trump seçimde Müslüman aday Mamdani nin kazanmasını saçma buldu Dünya Haberleri

Hakan Çalhanoğlu sakatlandı Sözcü Gazetesi

Ulusal Taşıt Tanıma Sistemi için TTB montajında son gün 30 Haziran

Şanlıurfa da çıkan silahlı kavgada 2 kardeş öldü Şanlıurfa Haberleri

Kassam dan İsrail askerlerine kanlı pusu! Tanka tırmanıp patlayıcıyı aracın içine bıraktı

Sanayi tartışmasında silahlar konuştu: Abi ve kardeşi öldürüldü

Yalıkavak ın altından çıkanlar hayrete düşürdü: 161 kiloyu buldu

Resmi Gazete de yayımlandı: İktidar yine kıyılara göz dikti

Erdoğan Ve Trump Ne Konuştu, Trump ın Türkiye Politikası Nasıl Olacak?

Tarık Biberovic: Kupalar Fenerbahçe ye yakışır! Basketbol Haberleri

Kurban etinde 24 saat kuralı, rigor mortis oluşabilir!

Kurban etinde 24 saat kuralı, rigor mortis oluşabilir!

SonTurkHaber.com, Haber Global kaynağından alınan bilgilere dayanarak haber veriyor.

Kurban Bayramı'na sayılı günler kaldı. Türkiye'de, 800-900 bin büyükbaş, 2-2,5 milyon küçükbaş hayvanın, her yıl Kurban Bayramı'nda ibadet gereği kesildiği biliniyor. Bayram denilince akıllara gelen mangal ve kavurmaları yemeden önce dikkat edilmesi gerekenler bulunuyor. Uzmanlar, kurban etinin kesimden hemen sonra tüketilmemesini 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini söylüyor. Kurban etinin hemen tüketilmesi pek çok sindirim sorunlarına yol açabiliyor. Bunlardan en önemlisinin kesimden sonra etlerde "rigor mortis" adı verilen kas sertliği olduğunu anlatan Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Yasemin Cihantimur, "Her şeyde olduğu gibi kırmızı et de fazla tüketildiğinde zararlıdır. Bu nedenle, günlük et tüketimini 100-150 gramla sınırlamak faydalı olacaktır" dedi.

Kurban etinin mutlaka 24 saat bekletilmesi gerekiyor. KANSER RİSKİ

Etin yanında bol lifli gıdalar tüketmenin de sindirimi kolaylaştırdığı biliniyor. "Etin yüksek ısıda, doğrudan ateşte pişirilmesi sırasında kanserojen olan heterosiklik aminler ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar oluşabilir" diyen Cihantimur, bu durumun uzun vadede kanser riskini artırabileceği riskini de paylaştı ve şöyle devam etti:

"Et tüketiminin arttığı bayram dönemlerinde su tüketimini artırmak, sindirimi destekler ve vücut dengesini korur. Ayrıca, günlük 30 dakikalık hafif egzersizler, hem sindirim sistemini rahatlatır hem de genel sağlık için faydalıdır."

MAHALLE KASABI UYARISI

Ankara Kasaplar Odası Başkanı Fazlı Yalçındağ, kurban kesimi ve etlerinin saklanmasına yönelik tavsiyelerde bulundu. Yalçındağ, "Kurbanımızın, doğru insanlar tarafından kesilmesi ve işlenmesi, yine doğru şekilde muhafaza edilmesi gerekiyor. Doğru adres ise herkesin mahallesindeki kasaplardır. Bu, kaza sayısını büyük oranda azaltır. Kesim sırasında kullanılacak aletler keskin ve temiz, tam olmalı ve her yıl bilenmeli. Seneden seneye ortaya çıkıp 'ben kasabım' demek, kömürlükten çıkarılan makineyle kıyma çekme hizmeti vermek halk sağlığını tehdittir. Bizim amacımız, önceliğimiz para kazanmak değil, en güvenlikli şekilde hijyen kurallarına uygun hizmet ve ürün sunmaktır. Ette, yenmeyecek bir bölüm ayıklanmamışsa, bu kıymanın tamamına bulaşır, makinadaki kalıntı bir sonraki vatandaşın etine, kıymasına da bulaşmış olur" ifadelerini kullandı.

Kurban etinin nasıl saklanacağını uzmanlar anlattı. PLASTİK KOVALARA KOYMAYIN

Yalçındağ, şunları kaydetti:

"Etin, tepsiler vasıtasıyla taşınması daha uygun olur. Yapılması gerekense, eve gider gitmez eti taşınan tepsilerden hızlıca alıp, mutfak tezgahının üzerine serip, en az 2 saat soğumasını beklemek. Soğuduktan sonra, et yine bir tepsiye konulup, buzdolabına kaldırılmalı, ertesi gün de kasaba götürülmeli. Kasapta hazırlattıktan sonra da tüketilecek miktarda parçalara ayırıp, öyle dondurulması gerekir. Donmuş etin 3-4 ay içerisinde tüketilmesi en doğrusu. Yanlış kesim, yanlış parçalama, yanlış saklama nedeniyle yüzde 10'unu bile kullanılmaz hale getirirsek, yaklaşık 20 bin ton et yapar, bu da neredeyse Ankara'nın 15 günlük et ihtiyacına tekabül eder."

KALP HASTALARI DİKKAT

Kurban Bayramı sofralarının vazgeçilmezi olan kırmızı etin bilinçsizce tüketilmesinin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirten Kalp ve Damar Cerrahisi Uzmanı Prof. Dr. Cengiz Köksal, "Kırmızı et, kolesterolün temel kaynaklarından biridir. Bu nedenle kalp, hipertansiyon ve diyabet hastaları günde 100 gramı geçmeyecek şekilde et tüketmelidir. Eti mutlaka yağsız seçin ve haşlama, ızgara ya da fırında pişirme yöntemlerini tercih edin. Kavurma gibi kızartma yöntemiyle pişirilen yemekler, sağlıklı pişirme teknikleri arasında yer almaz. Özellikle karaciğer, dalak ve böbrek gibi sakatatlar yoğun kolesterol içerir. Kalp hastaları bu tür gıdalardan kesinlikle uzak durmalı" dedi.

[email protected]

Kaynak: Web Özel

Gelişmeleri kaçırmamak için SonTurkHaber.com'dan en güncel haberleri takip edin.
seeGörüntülenme:60
embedKaynak:https://haberglobal.com.tr
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 06 Haziran 2025 09:26 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

Çinli otomotiv devleri vergisiz pazar buldu! Yerli üretim gündemde

26 Haziran 2025 13:13see160

Aliağa daki orman yangını Foça ya sıçradı: Evler tahliye edildi, 4 kişi dumandan etkilendi Sözcü Gazetesi

25 Haziran 2025 23:19see144

Fenerbahçe Beko, ligde 12. kez şampiyon oldu

25 Haziran 2025 23:15see116

Hamas: Arabulucuların ateşkes çabalarına olumlu yaklaşmaya açığız

25 Haziran 2025 19:20see113

Akaryakıta çifte indirim! Motorin ve benzin litre fiyatı ne kadar, kaç TL? 26 Haziran 2025 İstanbul, Ankara, İzmir güncel akaryakıt fiyatları

26 Haziran 2025 01:05see112

Hurda sahasında yangın

25 Haziran 2025 18:35see111

100 milyon yıllık fosil amberde hapsolmuşlar... Sözcü Gazetesi

26 Haziran 2025 00:15see111

Evlilk vaadiyle vatandaşları dolandıran sahte gelin çetesine operasyon

25 Haziran 2025 18:54see111

Merzifon da yangın: 80 dönüm tarım arazisi zarar gördü Son dakika haberleri

26 Haziran 2025 07:08see111

ABD li Senatör Sanders tan Gazze deki zulme sessiz kalan Demokratlara tepki

25 Haziran 2025 17:18see111

Trump seçimde Müslüman aday Mamdani nin kazanmasını saçma buldu Dünya Haberleri

25 Haziran 2025 23:49see110

Hakan Çalhanoğlu sakatlandı Sözcü Gazetesi

25 Haziran 2025 22:23see110

Ulusal Taşıt Tanıma Sistemi için TTB montajında son gün 30 Haziran

25 Haziran 2025 16:59see110

Şanlıurfa da çıkan silahlı kavgada 2 kardeş öldü Şanlıurfa Haberleri

26 Haziran 2025 00:48see110

Kassam dan İsrail askerlerine kanlı pusu! Tanka tırmanıp patlayıcıyı aracın içine bıraktı

26 Haziran 2025 09:17see109

Sanayi tartışmasında silahlar konuştu: Abi ve kardeşi öldürüldü

26 Haziran 2025 01:50see109

Yalıkavak ın altından çıkanlar hayrete düşürdü: 161 kiloyu buldu

25 Haziran 2025 15:14see108

Resmi Gazete de yayımlandı: İktidar yine kıyılara göz dikti

26 Haziran 2025 01:19see108

Erdoğan Ve Trump Ne Konuştu, Trump ın Türkiye Politikası Nasıl Olacak?

25 Haziran 2025 14:36see107

Tarık Biberovic: Kupalar Fenerbahçe ye yakışır! Basketbol Haberleri

26 Haziran 2025 00:43see107
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları