SonTurkHaber.com
close
up
Menu

Trabzonspor dan yatırımcılarına kritik uyarı Futbol Haberleri

Ayakkabısından dünyanın en pahalı kimyasalı çıktı, Yolda buldum dedi

Diyarbakır da ezber bozan görüntü: Fare, kediye saldırdı

İran Dışişleri Bakanı Arakçi den kritik açıklama

İSTANBUL 5. AİLE MAHKEMESİNDEN

Barışın Yolunu Açmak konferansı: Kürt sorununda çözümün neresindeyiz?

Beklenen gün geldi! Cumhurbaşkanlığı Çocuk Orkestrası ve Korosu İstanbullular ile buluştu

Madrid de yüzlerce insan Gazze için yürüdü: Kırmızı Çizgiyi Çek VİDEO İZLE

Özgür Özel kimse kurtulduk sanmasın diyerek duyurdu!

Zeytin köylüsü açlıktan ölür Sözcü Gazetesi

Dev süpermarket zinciri 60 da fazla mağazasını kapatıyor Sözcü Gazetesi

Togg’un yeni modeli T10F reklam çekimlerinde görüntülendi VİDEO İZLE

Büyükelçi atamaları Resmi Gazete de

Orman girişleri yasaklandı mı, hangi illerde ormana girmek yasak? Ormanda piknik ve mangal yasak mı?

MEB 2025 2026 eğitim öğretim yılı takvimi: Okullar ne zaman açılacak, yaz tatili ne zaman bitecek?

Başıboş köpeklerin saldırdığı çocuk vatandaşın yardımıyla kurtarıldı

Sadece durup geçmesini bekledim demişti: Nihal Candan ölümünden önce ne demek istemişti?

MHP li Büyükataman: İran’a yapılan operasyon, Türkiye’ye verilmiş sinsi bir mesajdır

Galatasaray: Önceliğimiz Osimhen ve kaleci transferi

BBC İsrail e boyun eğdi: Gazze deki gerçeği anlatan belgeselin yayını iptal edildi Dünya Haberleri

Kurban etinde salmonella bakterisi ne dikkat! Haberler Sağlık Haberleri

Kurban etinde salmonella bakterisi ne dikkat! Haberler Sağlık Haberleri

SonTurkHaber.com, Haberturk kaynağından alınan bilgilere dayanarak bilgi yayımlıyor.

Kurban Bayramı öncesinde salmonella bakterisine ilişkin uyarıda bulunan Akdeniz Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nden Dr. Öğr. Üyesi Reha Azizoğlu, bu bakterinin yol açtığı enfeksiyonun genellikle dış kaynaklı bulaşlardan kaynaklandığını söyledi.

Kurban kesim işlemlerinin Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından belirlenen alanlarda, veteriner hekim gözetiminde yapılması gerektiğini hatırlatan Azizoğlu, "Kesimde kullanılan ekipmanlar mutlaka dezenfekte edilmeli. Etler eve geldiğinde çapraz bulaşı önlemek için ayrı ekipmanlarla temas etmeli" diye konuştu.

"İYİ PİŞİRME İLE ETKİSİZ HALE GELİR"

Etlerin yüksek sıcaklıkta pişirilmesinin salmonella bakterisini yok ettiğini belirten Azizoğlu, "Patojenik mikroorganizmalar ancak iyi pişirme ile etkisiz hale gelir. Etlerin dışının yanı sıra içinin de tam olarak piştiğinden emin olunmalı" dedi. Salmonella bakterisinin neden olduğu enfeksiyonunun belirtilerine değinen Azizoğlu, "İshal, mide bulantısı, kusma, karın ağrısı ve ateş gibi şikayetler görülebilir. Sağlıklı bireylerde genellikle hafif atlatılır, ancak bebekler, yaşlılar, hamileler ve bağışıklığı düşük bireylerde ciddi tablolara neden olabilir" diye konuştu.

"SOĞUK ZİNCİR KIRILMAMALI"

Salmonella bakterisinin vücut sıcaklığında hızla çoğalabildiğine dikkati çeken Azizoğlu, kesim sonrası etlerin en az 1 gün dinlendirilerek soğuk ortamda saklanmasının önemine değindi. Etlerin hava almayacak şekilde paketlenerek dondurulması gerektiğini söyleyen Azizoğlu, "Çözündürme işlemi mutlaka buzdolabında yapılmalı. Oda sıcaklığında çözünen etlerde bakteri sayısı hızla artar" diye konuştu. Geçmişte yaşanan vakalar nedeniyle gıda güvenliğine ilişkin mevzuatların sıkılaştığını aktaran Azizoğlu, üreticilerin iyi hijyen ve üretim uygulamalarına uymalarının yasal zorunluluk olduğunu söyledi. Azizoğlu, "Soğuk zincirin kırılmaması, ekipman temizliğinin sağlanması, mikrobiyolojik tehlikelerin kontrol altına alınması gibi adımlar enfeksiyon riskini düşürür" dedi.

"HAYVAN SAĞLIKLI GÖRÜNSE BİLE TAŞIYICI OLABİLİR"

Çiğ etlerde bulunan bakterilerin genellikle koku ya da görüntüyle fark edilemediğini belirten Reha Azizoğlu, tüketicilere güvenilir ve bilinen kasap veya marketlerden alışveriş yapmaları, et ürünlerini diğer gıdalardan ayrı saklamaları ve pişirme sürecine özen göstermeleri gerektiğini hatırlattı. Azizoğlu, "Hayvan sağlıklı görünse bile taşıyıcı olabilir. Bu yüzden tüm aşamalarda hijyen kurallarına uymak şart" diye konuştu.

Daha fazla bilgi ve son haberler için SonTurkHaber.com'ı takip edin.
seeGörüntülenme:46
embedKaynak:https://www.haberturk.com
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 31 Mayıs 2025 10:47 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

Trabzonspor dan yatırımcılarına kritik uyarı Futbol Haberleri

21 Haziran 2025 18:07see136

Ayakkabısından dünyanın en pahalı kimyasalı çıktı, Yolda buldum dedi

21 Haziran 2025 15:39see114

Diyarbakır da ezber bozan görüntü: Fare, kediye saldırdı

21 Haziran 2025 18:10see113

İran Dışişleri Bakanı Arakçi den kritik açıklama

21 Haziran 2025 15:26see111

İSTANBUL 5. AİLE MAHKEMESİNDEN

22 Haziran 2025 00:15see111

Barışın Yolunu Açmak konferansı: Kürt sorununda çözümün neresindeyiz?

22 Haziran 2025 12:57see111

Beklenen gün geldi! Cumhurbaşkanlığı Çocuk Orkestrası ve Korosu İstanbullular ile buluştu

21 Haziran 2025 22:23see111

Madrid de yüzlerce insan Gazze için yürüdü: Kırmızı Çizgiyi Çek VİDEO İZLE

20 Haziran 2025 23:44see111

Özgür Özel kimse kurtulduk sanmasın diyerek duyurdu!

22 Haziran 2025 12:26see110

Zeytin köylüsü açlıktan ölür Sözcü Gazetesi

22 Haziran 2025 06:20see110

Dev süpermarket zinciri 60 da fazla mağazasını kapatıyor Sözcü Gazetesi

21 Haziran 2025 08:15see110

Togg’un yeni modeli T10F reklam çekimlerinde görüntülendi VİDEO İZLE

22 Haziran 2025 15:01see110

Büyükelçi atamaları Resmi Gazete de

21 Haziran 2025 02:18see109

Orman girişleri yasaklandı mı, hangi illerde ormana girmek yasak? Ormanda piknik ve mangal yasak mı?

21 Haziran 2025 10:50see109

MEB 2025 2026 eğitim öğretim yılı takvimi: Okullar ne zaman açılacak, yaz tatili ne zaman bitecek?

21 Haziran 2025 00:45see109

Başıboş köpeklerin saldırdığı çocuk vatandaşın yardımıyla kurtarıldı

20 Haziran 2025 22:34see108

Sadece durup geçmesini bekledim demişti: Nihal Candan ölümünden önce ne demek istemişti?

21 Haziran 2025 10:16see107

MHP li Büyükataman: İran’a yapılan operasyon, Türkiye’ye verilmiş sinsi bir mesajdır

22 Haziran 2025 00:07see107

Galatasaray: Önceliğimiz Osimhen ve kaleci transferi

21 Haziran 2025 18:21see107

BBC İsrail e boyun eğdi: Gazze deki gerçeği anlatan belgeselin yayını iptal edildi Dünya Haberleri

20 Haziran 2025 21:47see107
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları