Ne tarla ne bahçe istiyor: Saksıda bile yetişiyor hem de çok sağlıklı Sözcü Gazetesi

Sessiz sedasız "süper gıda" ilan edilen bu bitki, bilim dünyasında adeta gizli bir cevher olarak tanımlanıyor. Özellikle vitamin, mineral ve antioksidan bakımından olağanüstü zengin olan bu sebze, bağışıklık sisteminden sindirime, cilt sağlığından kan şekeri kontrolüne kadar birçok alanda etkili. Su teresi yani bilimsel adıyla Rukiew Water.

DÜNYANIN EN SAĞLIKLI SEBZESİ SEÇİLDİ

Amerikan kaynaklı bilimsel ajanslar tarafından yapılan kapsamlı araştırmalarda, su teresi “dünyanın en sağlıklı sebzesi” unvanını aldı. Bu unvan, yalnızca içerdiği vitamin ve minerallerden değil, aynı zamanda antioksidan, anti-enflamatuar ve antibakteriyel etkileri nedeniyle verildi. İçeriğinde A, C, E ve K vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, magnezyum, demir ve çinko gibi önemli mineraller bulunuyor. Ayrıca flavonoidler ve detoks etkili antioksidanlarla da zenginleşiyor.

YALNIZCA BESLEYİCİ DEĞİL, ŞİFA KAYNAĞI

Su teresi eski çağlardan beri şifalı özellikleriyle biliniyor. Modern araştırmalar, bu bitkinin düzenli tüketiminin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, vücudu toksinlerden arındırdığını ve sindirim sistemine olumlu katkılar sağladığını ortaya koyuyor. Kan şekerini dengelemeye yardımcı olması, cilt, saç ve tırnak sağlığını desteklemesi de onu sadece bir sebze değil, adeta doğal bir besin takviyesi haline getiriyor.

ABD’deki Florida Üniversitesi Gıda Bilimleri Bölümü’nden Dr. Elaine Matthews, su teresi hakkında şöyle diyor:

“Günlük beslenmeye eklenen küçük miktarlarda bile etkisi büyük. Doğal yapısıyla vitamin haplarına rakip olabilecek düzeyde güçlü bir bitkiden söz ediyoruz.”

MUTFAKTA DA ÇOK YÖNLÜ

Tadı roka ve yaban turpunu andıran su teresi, baharatlı ve hafif acımsı lezzetiyle salatalarda, sandviçlerde, çorbalarda ve smoothielerde rahatlıkla kullanılabiliyor. Taze tüketildiğinde en yüksek faydayı sağlıyor. Ayrıca pesto soslardan yeşil kokteyllere kadar pek çok tarifte ana malzeme olarak tercih ediliyor.

EVDE YETİŞTİRMEK ÇOK KOLAY

Su teresinin en dikkat çekici yönlerinden biri de tarla ya da bahçe gerektirmemesi. Saksıda, hatta pencere kenarında bile kolaylıkla yetiştirilebiliyor. Nemli toprak ya da suda köklendirme yöntemiyle yıl boyunca üretmek mümkün. Işıklı bir ortamda, düzenli sulama ile birkaç gün içinde taze yapraklar vermeye başlıyor.