SonTurkHaber.com
close
up
Pamuk gibi yumuşacık kavurma tarifi! Ağızda dağılan leziz kavurma nasıl yapılır?

Pamuk gibi yumuşacık kavurma tarifi! Ağızda dağılan leziz kavurma nasıl yapılır?

Haber7 sayfasından alınan verilere dayanarak, SonTurkHaber.com duyuru yapıyor.

HABERLER YAŞAM

Pamuk gibi yumuşacık kavurma tarifi! Ağızda dağılan leziz kavurma nasıl yapılır? Kavurma, aile sofralarının en gözde ana yemeği ve Türk mutfak kültürünün köklü geleneklerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Lezzetiyle damaklarda iz bırakan ve yanında pilav, taze ekmek ya da lavaşla bir araya geldiğinde adeta bir şölene dönüşen geleneksel kavurma tarifi… Pamuk gibi yumuşacık kavurma tarifi! Ağızda dağılan leziz kavurma nasıl yapılır?

GİRİŞ 07.06.2025 11:27 GÜNCELLEME 07.06.2025 11:27

İlk Yorum Yapan Sen Ol

Facebook'ta Paylaş X'te Paylaş

Tarihi Osmanlı mutfağına kadar uzanan, Anadolu’nun her köşesinde farklı bir yorumla pişirilen kavurma, özellikle Kurban Bayramı gibi özel günlerde ailece bir araya gelinen sofraların baş tacı haline geliyor.

PAMUK GİBİ ET KAVURMA NASIL YAPILIR?

Yağ oranı dengeli, taze ve kaliteli et seçmek kavurmanın temelidir. Orta yağlı dana veya kuzu eti tercih edilmelidir. Çok yağlı etler aşırı yağlanmaya, çok yağsız etler ise sert olmaya yol açabilir.

Etlerin küçük, ancak çok ufak olmayan kuşbaşı parçalar halinde doğranması, pişme sırasında hem lezzetin daha iyi yayılmasını sağlar hem de yumuşak kalmasına yardımcı olur.

Yüksek ateşte etlerin dış yüzeyinin hızlıca mühürlenmesi, içindeki suyun dışarı çıkmasını engeller. Bu sayede et hem lezzetini hem de yumuşaklığını korur.

Mühürleme işleminden sonra tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte, etin kendi suyunu salıp tekrar çekmesi sağlanmalıdır. Bu aşama etin liflerinin gevşemesi ve yumuşaması için kritik öneme sahiptir.

Kavurma yapılırken tercihen iç yağı, kuyruk yağı veya tereyağı kullanılması lezzeti artırır. Ancak yağ oranı aşırı olmamalı, etin doğallığı korunmalıdır.

Tuz ve baharatlar, et suyunu çekmemesi için pişirme sürecinin sonuna doğru eklenmelidir. Böylece et hem lezzet kazanır hem de yumuşaklığı korunur.

Pişen kavurma birkaç dakika dinlendirilirse, etin suyunun dengelenmesi sağlanır ve servis sırasında daha yumuşak olur.

KAVURMA TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:

1,5 kg dana veya kuzu eti (kuşbaşı doğranmış, tercihen az yağlı veya orta yağlı)

2 yemek kaşığı iç yağı (kuyruk yağı veya tereyağı da olabilir)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

(Arzuya göre: 1 adet kuru soğan, 1-2 diş sarımsak, kekik veya pul biber)

KAVURMA TARİFİNİN YAPILIŞI:

-Kuşbaşı doğranmış etleri bir süzgece alarak fazla suyunu süzün. Bu, kavurmanın suyunu salmaması ve mühürleme işleminin başarılı olması için önemlidir.

-Geniş ve derin bir tencereye iç yağını ekleyin. Yağ eridikten sonra etleri tencereye alın. Etin tamamını bir anda değil, porsiyon porsiyon ekleyerek mühürlemek en iyi sonucu verir. Etin rengi dönüp suyunu salmadan hafifçe kahverengileşinceye kadar yüksek ateşte kavurun.

-Tüm etler mühürlendikten sonra tencerenin kapağını kapatın, ocağı kısık ateşe alın ve etin kendi suyunu salıp tekrar çekmesini bekleyin. Bu süreç yaklaşık 45 dakika sürebilir. Gerekirse çok az sıcak su ekleyebilirsiniz ama etin suyuyla pişmesi makbuldür.

-Etler yumuşayıp suyunu çektikten sonra tuz, karabiber ve arzuya göre diğer baharatları ekleyin. İsteğe bağlı olarak bu aşamada doğranmış soğan ve sarımsak da ilave edilebilir.

-Kavurmayı ocaktan aldıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin. Yanında pilav, lavaş veya taze ekmekle sıcak servis edin. AFİYET OLSUN...

Kübra Yılmaz Haber7.com - Editör

Editör Hakkında 1994’te İstanbul’da doğdu. İlk, orta ve lise öğrenimini İstanbul'da tamamladı. 2017’de İstanbul Üniversitesi İletişim Fakültesi Halkla İlişkiler ve Tanıtım bölümünden mezun oldu. 2017’den beri Kanal7 Medya Grubu’na bağlı Haber7.com bünyesinde mesleki hayatına devam etmektedir.

YORUMLAR İLK YORUM YAPAN SEN OL

GÖNDER

Gelişmeleri kaçırmamak için SonTurkHaber.com'dan en güncel haberleri takip edin.
seeGörüntülenme:26
embedKaynak:https://www.haber7.com
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 07 Haziran 2025 11:28 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

Sane den Galatasaray a cevap geldi! Fenerbahçe den sürpriz hamle

05 Haziran 2025 18:19see178

Trump la kavgaya giren Elon Musk tan ilginç anket, yeni parti mi kuracak?

06 Haziran 2025 00:42see170

Oyuncu Eylem Tanrıver, estetik yaptırdı, felç oldu Magazin haberleri

05 Haziran 2025 22:14see163

Mansur Yavaş tan Kurban Bayramı mesajı Sözcü Gazetesi

06 Haziran 2025 09:14see156

Oteller yüzde 90 doluluğa ulaştı Ekonomi Haberleri

06 Haziran 2025 07:14see146

Siyasilerden bayram mesajı!

06 Haziran 2025 07:26see139

Marmaray daki yumruklu kavgada tutuklanan kişi tahliye edildi Sözcü Gazetesi

06 Haziran 2025 00:58see137

Diyarbakır SON DAKİKA yangın haberi: 13 katlı binada yangın çıktı, 17 kişi yaralandı, yaralılardan üçü öldü

05 Haziran 2025 20:58see128

İstanbul için ilk toplantı yapıldı! 600 bin konut için gaza basılacak!

06 Haziran 2025 12:34see123

Diyarbakır da 13 katlı apartmanda korkutan yangın: Mahsur kalanlar var

05 Haziran 2025 20:11see123

Kurban Bayramınız kutlu olsun

06 Haziran 2025 06:12see123

SOM, hedefi tam isabetle vurdu

06 Haziran 2025 14:39see122

100 yaşında kanseri yendi!

05 Haziran 2025 22:48see122

İmamoğlu asıl bayram için tarih verdi

06 Haziran 2025 08:55see121

Kocaeli de silahlı çatışmaya karışan 7 şüpheliden 4 ü tutuklandı Kocaeli Haberleri

05 Haziran 2025 21:14see119

İBB deki yolsuzluk soruşturmasında çarpıcı ifadeler geldi: Sistem çöküyor Gündem Haberleri

06 Haziran 2025 05:09see117

AFAD Başkanı Pehlivan: Okullarımızın daha dirençli olması için gerekeni yapacağız

06 Haziran 2025 04:58see114

Diyarbakır ın ardından Kocaeli de de apartman yangını

06 Haziran 2025 00:54see113

Sarıyer de Kurban Bayramı nın 2 nci gününde vatandaşlar Boğaz da serinledi

07 Haziran 2025 14:52see111

Bakan Kacır paylaştı: Yerli motorlu milli seyir füzesi SOM dan büyük başarı VİDEO İZLE

06 Haziran 2025 14:25see111
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları