Reçel kıvamında yumurtanın sırrı meğer buymuş Sözcü Gazetesi

Minimalist Baker şefine göre, reçel kıvamında katı haşlanmış ile rafadan haşlanmış arasındaki bir kıvamdır. Beyazı tamamen katıdır fakat sarısı yumuşak, kremsi ve ekmeğe sürülecek yoğunluktadır. Minimalist Baker şefi, bu kıvamı yakalamanın püf noktasını açıkladı.

Yumurta

Kaynatmak için su

Bir tutam tuz

Damak tadına göre karabiber

Büyük bir tencerede suyu kaynatın.

Yumurtaları çatlamamaları için bir kaşık yardımıyla dikkatlice kaynar suya bırakın.

Suyun hafif fokurdamasını sağlayın ve yumurtaları tam 7 dakika 30 saniye pişirin.

Süre dolduğunda yumurtaları hemen buz banyosuna alın ve 3 dakika bekletin.

Bu yöntem yalnızca soyulmayı kolaylaştırmaz aynı zamanda arzu edilen o yumuşak, reçelimsi kıvamı da garanti eder.

Bu basit yöntem, kahvaltınızı hızlıca zenginleştirmenin pratik bir yoludur. İster ekmeğe sürün, ister salatalara ekleyin: Reçel kıvamında yumurta sofranıza lezzet katacaktır.