SonTurkHaber.com
close
up
Menu

Arz ı Mev’ud’a ulaşmak isterken, cehennemin dibine gideceksiniz! Artık her şehirden kovulacaksınız. Bir İsrail gemisi batırılmalı. Bir İsrail uçağı düşürülmeli. Merhamet çağı kapanmıştır! İsrail’in toza dönme zamanı gelmiştir. İbrahim Karagül

UZAK ŞEHİR 31. BÖLÜM İZLE FULL HD KESİNTİSİZ (29 Eylül 2025 Pazartesi) Uzak Şehir son bölümde Alya Boran ın yaşadığını öğrendi! İşte Uzak Şehir 32. yeni...

Sağlık Bakanlığı 125. Dönem DHY kurası başvuruları başladı: Devlet Hizmeti Yükümlülüğü (DHY) isim listeleri ve başvuru şartları Son Dakika Haberleri

Yılın en anlamlı koşusu Antalya’da gerçekleşti Spor Haberleri

Katil İsrail ordusu Batı Şeria da biri çocuk 17 kişiyi gözaltına aldı: BM bünyesindeki sağlık merkezini kapattı Ortadoğu Haberleri

Manisa da 1 i çocuk 5 kişi ölmüştü... Katliam gibi kaza kamerada SON DAKİKA HABER Son dakika haberleri

Moldovalı işçi dövülerek öldürülmüştü: DİSK valiliğin kapısına dayandı!

Küresel Sumud Türkiye delegasyonundan açıklama: Dünya liderleri soykırımı bitirebilir

Motor dairesinde arıza çıkmıştı....Kararlılık filosunda yeni gelişme! 5 6 güne Gazze de!

Lufthansa da toplu çıkarma! Alman havayolu devi 4 bin kişi çıkaracak!

Okan Buruk tan tarihi galibiyet sonrası açıklama: Türk takımlarının neler yapabileceğini gösterdik Fanatik Gazetesi Galatasaray (GS) Haberleri Spor

TIR şoförünün kediyi ezmemek için yaptığı manevra kazaya neden oldu: 1 yaralı Aksaray Haberleri

Emekli komutan dan dikkat çeken Orta Doğu analizi: Türkiye nin bölgede başka bir planı var VİDEO İZLE

Filmlere de Trump vergisi geliyor

Galatasaraylı taraftarlardan yıldız futbolcuya iki dilde mesaj

Erdoğan duyurdu: İŞKUR Gençlik Programı kontenjanları artırıldı Son Dakika Haberleri

CAS Ali Sofuoğlu lehine karar verdi

Markete köpeğiyle giren kadına yumruklu saldırı: Kulak zarı patladı!

Samsung One UI 8 güncellemesi yayında: İşte Android 16 alan modeller Teknoloji Haberleri

ABD de ICE görevlilerinden kovalamaca

Sofraların gizli hazinesi: Sadece adını bilenler istiyor, kaçıranlar 1 yıl bekliyor Sözcü Gazetesi

Sofraların gizli hazinesi: Sadece adını bilenler istiyor, kaçıranlar 1 yıl bekliyor Sözcü Gazetesi

SonTurkHaber.com, Sozcu kaynağından alınan verilere dayanarak açıklama yapıyor.

Yaz geldi, deniz kıyıları hareketlendi, tezgahlarda ise bir sır sessizce yerini aldı: Papalina balığı. Sardalya zannedilip geçilen ama tadıyla müdavim yaratan bu minik lezzet, yalnızca bilenlerin talep ettiği, bilenin ise bir yıl beklemeyi göze aldığı Ege’nin gizli deniz cevheri.

NE SARDALYA NE HAMSİ: O PAPALİNA

Ayvalık kıyılarında sabah ağlara düşen papalina, aynı gün akşam sofralarda çıtır çıtır servis ediliyor. Sardalya ailesinden gelse de, ondan çok daha küçük ve daha narin. Tam anlamıyla tek lokmalık. Kızartıldığında ne kılçık kalıyor ne koku. Üzerine bir damla limon yeterli.

SEZONU KISA, TADINI UNUTAN YOK

Papalina yalnızca temmuz ve ağustos arasında bolca çıkar. Sonrasında bulmak zorlaşır, tadı da yavaş yavaş kaybolur. Bu yüzden bilenler, bu dönemde ne bulursa alır, hatta bazıları dondurucusunu bile papalina ile doldurur. Çünkü bu balığı kaçıran tam bir yıl beklemek zorunda kalır.

EGE’NİN SESSİZ MİRASI

Papalina, özellikle Ayvalık, Cunda, Foça ve Dikili çevresinde bilinir. Ege'nin yaşlı balıkçıları onun adını duyduğunda yüzü güler. Çünkü hem nostaljik bir tat hem de balıkçı kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır. Bir zamanlar ucuz olduğu için “fakir balığı” diye anılsa da bugün restoran menülerinde bile kendine yer buluyor.

NASIL YENİR?

En ideali bol mısır ununa bulanıp zeytinyağında çıtır çıtır kızartmak. Yanına roka, limon ve buz gibi bir ayran. Ayrıca kılçığıyla birlikte yenir çünkü zaten çok ince ve rahatsız etmez. 

TAZELİĞİ NASIL ANLAŞILIR?

Papalina çok naziktir. Tazeyse parlıyor olur. Gözleri net, derisi parlaktır. Taze değilse kokusu ağırlaşır, kolay dağılır. Mutlaka sabah saatlerinde alınmalı.

Önemli haberleri ve güncellemeleri kaçırmamak için SonTurkHaber.com'ı takip edin.
seeGörüntülenme:45
embedKaynak:https://www.sozcu.com.tr
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 07 Temmuz 2025 16:30 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

Arz ı Mev’ud’a ulaşmak isterken, cehennemin dibine gideceksiniz! Artık her şehirden kovulacaksınız. Bir İsrail gemisi batırılmalı. Bir İsrail uçağı düşürülmeli. Merhamet çağı kapanmıştır! İsrail’in toza dönme zamanı gelmiştir. İbrahim Karagül

30 Eylül 2025 04:26see493

UZAK ŞEHİR 31. BÖLÜM İZLE FULL HD KESİNTİSİZ (29 Eylül 2025 Pazartesi) Uzak Şehir son bölümde Alya Boran ın yaşadığını öğrendi! İşte Uzak Şehir 32. yeni...

30 Eylül 2025 01:11see284

Sağlık Bakanlığı 125. Dönem DHY kurası başvuruları başladı: Devlet Hizmeti Yükümlülüğü (DHY) isim listeleri ve başvuru şartları Son Dakika Haberleri

29 Eylül 2025 21:10see161

Yılın en anlamlı koşusu Antalya’da gerçekleşti Spor Haberleri

29 Eylül 2025 18:14see155

Katil İsrail ordusu Batı Şeria da biri çocuk 17 kişiyi gözaltına aldı: BM bünyesindeki sağlık merkezini kapattı Ortadoğu Haberleri

29 Eylül 2025 09:53see154

Manisa da 1 i çocuk 5 kişi ölmüştü... Katliam gibi kaza kamerada SON DAKİKA HABER Son dakika haberleri

29 Eylül 2025 14:01see153

Moldovalı işçi dövülerek öldürülmüştü: DİSK valiliğin kapısına dayandı!

29 Eylül 2025 14:00see144

Küresel Sumud Türkiye delegasyonundan açıklama: Dünya liderleri soykırımı bitirebilir

30 Eylül 2025 03:09see142

Motor dairesinde arıza çıkmıştı....Kararlılık filosunda yeni gelişme! 5 6 güne Gazze de!

29 Eylül 2025 12:02see140

Lufthansa da toplu çıkarma! Alman havayolu devi 4 bin kişi çıkaracak!

29 Eylül 2025 13:16see117

Okan Buruk tan tarihi galibiyet sonrası açıklama: Türk takımlarının neler yapabileceğini gösterdik Fanatik Gazetesi Galatasaray (GS) Haberleri Spor

01 Ekim 2025 01:22see114

TIR şoförünün kediyi ezmemek için yaptığı manevra kazaya neden oldu: 1 yaralı Aksaray Haberleri

29 Eylül 2025 23:34see114

Emekli komutan dan dikkat çeken Orta Doğu analizi: Türkiye nin bölgede başka bir planı var VİDEO İZLE

29 Eylül 2025 15:33see113

Filmlere de Trump vergisi geliyor

29 Eylül 2025 16:59see113

Galatasaraylı taraftarlardan yıldız futbolcuya iki dilde mesaj

29 Eylül 2025 14:50see113

Erdoğan duyurdu: İŞKUR Gençlik Programı kontenjanları artırıldı Son Dakika Haberleri

29 Eylül 2025 19:32see112

CAS Ali Sofuoğlu lehine karar verdi

30 Eylül 2025 15:23see112

Markete köpeğiyle giren kadına yumruklu saldırı: Kulak zarı patladı!

30 Eylül 2025 22:11see111

Samsung One UI 8 güncellemesi yayında: İşte Android 16 alan modeller Teknoloji Haberleri

30 Eylül 2025 23:04see111

ABD de ICE görevlilerinden kovalamaca

29 Eylül 2025 21:09see110
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları