Soğan ve Patatesleriniz Filizleniyorsa İşte Kesin Çözüm!

Soğanların erken filizlenmesinin ve çürümesinin başlıca nedeni nem ve sıcaklıktır. İşte çözüm yolları:

 Soğanlar, buzdolabının nemli ortamını sevmez. Buzdolabında saklamak, onların daha hızlı yumuşamasına ve çürümesine neden olur. İdeal saklama yeri, kiler, bodrum katı, az kullanılan ve doğrudan güneş ışığı almayan bir dolap içi gibi serin (yaklaşık 4-10°C), kuru ve karanlık yerlerdir.

Soğanların etrafında hava dolaşımı olması çok önemlidir. Bu nedenle onları file bir çanta, hasır sepet veya delikli bir kutuda saklamak en iyisidir. Asla kapalı plastik poşetlerde tutmayın; bu, nemin hapsolmasına ve terlemeye neden olarak hızla bozulmalarına yol açar.

 Soğanları kesinlikle patateslerin yanında saklamayın! Her iki sebze de birbirlerinin çürüme ve filizlenme sürecini hızlandıran gazlar (özellikle etilen gazı) yayar. Soğanlar patateslerin filizlenmesini tetiklerken, patateslerin yaydığı nem de soğanların çürümesine neden olabilir. Bu ikiliyi mutfağın farklı köşelerinde, hatta farklı odalarda tutmak en iyisidir.

Soğanları doğranmış veya soyulmuş halde bırakmayın. Uzun süreli saklama için bütün ve kabuklu olarak muhafaza edin. Eğer yarım soğan kullandıysanız, kalan kısmını hava almayacak şekilde streç filme sararak buzdolabında en fazla birkaç gün saklayın ve hızlıca tüketin.

 Büyük miktarda soğanınız varsa, onları üst üste yığmak yerine tek katman halinde yayarak depolamaya çalışın. Bu, her soğanın yeterli hava almasını sağlar ve ezilerek çürümesini önler.

Soğanlar gibi patatesler de karanlık, serin ve iyi havalandırılan bir ortamda saklanmalıdır. Direkt güneş ışığı veya aydınlık ortamlar, patateslerin yeşillenmesine ve filizlenmesine neden olur. En uygun sıcaklık 7-10°C arasıdır. Kiler veya bodrum, ideal saklama alanlarıdır.

 Patatesleri file çuvallarda, hasır sepetlerde veya karton kutularda saklayın. Plastik poşetler, nemi hapsederek patateslerin çürümesine yol açar. İyi hava akışı, filizlenmeyi geciktirir.

Yukarıda belirtildiği gibi, patatesleri asla soğanlarla birlikte saklamayın. Soğanlar, patateslerin erken filizlenmesine neden olan etilen gazı yayar.

Bazı kaynaklar, patateslerin yanına bir veya iki elma koymanın filizlenmeyi geciktirebileceğini öne sürer. Elmalar da etilen gazı salgılar, ancak bu durumda patateslerin filizlenme sürecini yavaşlatabildiği iddia edilir. Ancak bu yöntem tartışmalıdır ve en etkili çözüm soğanlardan uzak tutmaktır.

Patatesleri saklamadan önce yıkamayın. Üzerlerindeki toprak, doğal bir koruyucu tabaka görevi görür. Yıkamak, nemi artırarak çürümelerini hızlandırabilir.