SonTurkHaber.com
close
up
Menu
Soğanı meğer böyle doğramalıymışız, asla göz yakmıyor Sözcü Gazetesi

Soğanı meğer böyle doğramalıymışız, asla göz yakmıyor Sözcü Gazetesi

SonTurkHaber.com, Sozcu kaynağından alınan verilere dayanarak duyuru yapıyor.

Soğanın şüphesizi lezzetlerinden olmasına rağmen soğanın doğranması tam bir kabus olabiliyor. Bilim insanları soğanı ağlamadan nasıl doğrayacağınızı açıkladı. Üstelik yöntemi şaşırtıcı derecede basit.

KESİN BIÇAK SOĞANIN ETKİSİNİ AZALTIYOR

Cornell Üniversitesi'ndeki bir ekibe göre,  göz yaşartmandan soğan kesmenin sırrı kesin bir bıçak ve yavaş bir kesimden geçiyor. Çünkü bu yöntem havaya sıçrayan ve gözünüze kaçan soğan suyunun miktarını azaltıyor. Araştırma ekibi, elde ettikleri bulgularda körelmiş bıçakların hem fırlatılan damlacıklarının hızını hem de sayısını artırdığını ifade etti. Bu da bıçak bilemenin soğanın neden olduğu yırtılmayı azalttığını gösteriyor.

EN İYİ TAKTİK: BIÇAK

Soğanın içerisinde göz tahrişine neden olan syn-propanethial-S-oxide adı verilen bir kimyasalın salgılanması sonucu ortaya çıkıyor. Fakat dilimleme sırasında havaya yayılan kimyasal miktarının en aza indirmenin en iyi taktiğinin bıçakta olduğu kanıtlandı. 

FARKLI BIÇAKLARLA DENEY YAPILDI

Bunun için ekip farklı tipte bıçaklara takılabilen  özel bir giyotin kurdu. Deneyler sırasında soğanları farklı bıçak boyutları, keskinlikleri ve kesme hızlarıyla dilimlediler.  Araştırmacılar soğanları keserken havaya ne kadar meyve suyu püskürtüldüğünü tam olarak değerlendirmek için kurulumu filme aldılar. Elde edilen sonuçlar, püskürtme miktarının iki temel faktöre bağlı olduğunu ortaya koydu. 

Önemli haberleri ve güncellemeleri kaçırmamak için SonTurkHaber.com'ı takip edin.
seeGörüntülenme:62
embedKaynak:https://www.sozcu.com.tr
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 25 Mayıs 2025 09:38 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları