Tahinle birlikte bunları asla yemeyin! Herkes yapıyor Sözcü Gazetesi

Son dönemde kahvaltı sofralarının yıldızı haline gelen tahin artık yalnızca pekmezle değil kahve, smoothie ve tatlı tarifleriyle de gündemde. Sosyal medyada popülerleşen tarifler tahini “her yiyecekle uyumlu mucize besin” gibi gösterse de uzmanlar uyarıyor. Tahinin bazı gıdalarla birleşimi hem lezzeti bozuyor hem de sindirim sağlığını olumsuz etkiliyor.

BALIKLA TAHİN BÜYÜK HATA

Omega-6 yağ asitleri bakımından zengin olan tahin, yağlı balıklarla tüketildiğinde vücutta dengeyi bozabiliyor. Uzmanlara göre bu durum, sindirim güçlüğüne ve öğün sonrası ağırlık hissine yol açıyor. Özellikle somon ve uskumru gibi yağlı balıklarla tahinin aynı tabakta buluşması tavsiye edilmiyor.

TURŞU VE EKŞİ TATLAR MIDENİZİ ZORLAYABİLİR

Fermente gıdalar, bağırsak dostu olarak bilinse de tahinle bir araya geldiğinde uyumsuz bir tat profili ortaya çıkıyor. Ekşi aromalar, tahinin kavruk ve yoğun lezzetini bastırıyor. Bunun yanında uzmanlara göre bu kombinasyon mide asidini artırarak rahatsızlık yaratabiliyor.

ÇİKOLATA İLE FAZLASI KÖTÜ SONUÇ VEREBİLİR

Tahin, bitter çikolatayla bazı tariflerde uyumlu olsa da şekerli, dolgulu tatlılarla birleştiğinde riskli. İki ağır dokunun bir araya gelmesi hem kalori yükünü artırıyor hem de şişkinlik ve mide yanmasına neden olabiliyor. Bu yüzden tahinli çikolatalı tariflerde ölçüyü kaçırmamak büyük önem taşıyor.

ASİTLİ İÇECEKLERLE BİRLİKTE TÜKETMEYİN

Kola veya gazoz gibi gazlı içecekler, tahinin yoğun yapısıyla birleştiğinde sindirim sisteminde olumsuz etkiler yaratabiliyor. Reflü, hazımsızlık ve mide yanması bu kombinasyonun en sık görülen sonuçları arasında. Uzmanlar, özellikle fast food yanında tahinli soslarla gazlı içecek tüketiminin ciddi rahatsızlık yaratabileceğini belirtiyor.

DENGELİ TÜKETİM ÖNEMLİ

ABD’li beslenme uzmanı Dr. Laura Martinez, tahinle yanlış kombinasyonlara dikkat çekerken, “Tahin doğru tüketildiğinde kalp dostu yağlar, lif ve minerallerle dolu bir besindir. Ancak asitli içecekler, ekşi tatlar veya yağlı balıklarla bir arada tüketildiğinde sindirimi zorlaştırır ve sağlığa olumsuz etki eder. Dengeli tüketim ve doğru eşleşme çok önemlidir” ifadelerine yer verdi. 

TAHİNİN EN İYİ DOSTLARI

Olumsuz kombinasyonlar kadar doğru eşleşmeler de öne çıkıyor. Uzmanlara göre tahin, pekmezle doğal bir enerji kaynağı, muzla sağlıklı bir atıştırmalık, avokadoyla doyurucu bir tost ve yoğurtla ferah bir sos haline gelebiliyor. Bu gıdalar tahinin yoğun yapısını dengeliyor, hem damakta uyumlu bir tat bırakıyor hem de sindirimi kolaylaştırıyor.