Tek tek analiz edildi, hepsinde pestisit var: Mutfağınıza bile sokmayın Sözcü Gazetesi

Almanya'da birçok evin vazgeçilmezi olan tereyağlı bisküviler, tüketici dergisi Öko-Test tarafından detaylı bir incelemeye tabi tutuldu. Testte hem geleneksel hem de organik ürünler değerlendirildi ve sonuçlar çarpıcı farklılıklar ortaya koydu. Özellikle bir organik bisküvi için yapılan sert uyarı dikkat çekti: “Bu ürünü mutfağınıza bile sokmayın!”

Toplamda 19 farklı marka üzerinden yapılan testlerde, sekiz ürün “çok iyi”, yedi ürün “iyi” puanı alırken; dört ürün “orta” seviyede kaldı. Sadece bir ürün, en düşük not olan “yetersiz” değerlendirmesiyle sınıfta kaldı. 

EN BÜYÜK TEHLİKE BİR ORGANİK MARKADA 

Testin en dikkat çekici sonucu, organik olarak satılan Wikana Dinkel Butterkeks adlı ürünle ilgiliydi. Bu bisküvide, yüksek sıcaklıkta pişirme sırasında oluşan ve potansiyel olarak kanserojen etkisi olan akrilamid maddesi, Avrupa Birliği'nin belirlediği sınırların oldukça üzerinde çıktı. Bu nedenle ürün, “yetersiz” not alarak tüketicilere açıkça sakın alınmaması tavsiyesinde bulunuldu.

Genel olarak testte yer alan sekiz organik ürünün yarısında, akrilamid seviyesi riskli düzeylerde bulundu. Bu nedenle Alnatura, Edeka ve Rossmann gibi tanınmış markaların organik bisküvileri sadece “orta” not alabildi.

ORGANİKLERDE NEDEN DAHA FAZLA AKRİLAMİD VAR?

Uzmanlara göre geleneksel üreticiler, bisküvi üretiminde akrilamid oluşumunu önlemek için asparaginaz isimli bir enzim kullanıyor. Ancak bu enzim genetik olarak modifiye edildiği için organik ürünlerde kullanılması yasak. Ayrıca organik tariflerde tercih edilen bal ve fruktoz şurubu gibi doğal tatlandırıcılar da akrilamid oluşumunu artırabiliyor.

PESTİSİT KALINTILARINA RASTLANDI 

“Çok iyi” notunu alan markalar arasında sadece iki organik ürün yer alırken, beş geleneksel marka bu başarıyı yakaladı. Özellikle Penny’nin “Covo Butterkeks” ve Lidl’in “Sondey Butterkeks” ürünleri, yalnızca 1 euro gibi uygun fiyatlarıyla dikkat çekti.

Ancak geleneksel ürünler bu başarılarına rağmen tam anlamıyla temiz değil. Zira tüm geleneksel bisküvilerde pestisit kalıntılarına rastlandı. Buna karşın, organik bisküviler pestisit açısından tertemiz çıktı.

ORGANİK Mİ, GELENEKSEL Mİ? 

Tüketicilerin aklındaki soru net: Sağlık açısından hangisi daha güvenli? Organik ürünler pestisit yönünden temiz çıksa da, yüksek akrilamid oranları nedeniyle bazıları ciddi risk taşıyor. Geleneksel ürünlerse daha düşük akrilamid içerse de, tarım ilacı kalıntılarından tamamen arındırılmış değil.