Usta aşçıların sır gibi sakladığı yöntem! Yaprak sarmasının dağılmaması için bu şekilde pişirmek gerekiyormuş

Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan yaprak sarmayı hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunuyor. Yaprak sarmayı yanlış şekilde pişirdiğinizde pişme esnasında dağıldığını görmüşsünüzdür. Yaprak sarmanın pişerken dağılmasını önlemek için ise usta aşçıların yemek tarifleri kitaplarından sofralarınıza sızan bazı doğal yöntemleri uygulayabilirsiniz. 

Basit ama etkili bu doğal yöntemler ile yaprak sarma pişirmeye başladığınız andan itibaren yalnızca ağzınızın içinde dağılıyor. yaprak sarmanın pişerken dağılmasını önlemenin püf noktası olan doğal yöntemler yemek tarifleri içerisinde şu şekilde karşımıza çıkıyor:

Ters tabak koymak: Yaprak sarmayı tencereye aldıktan sonra tencerenin üst kısmına ters şekilde bir tabak bırakmak sarmaların hareket etmesini engelleyerek dağılmalarını önler. Geleneksel bir yöntem olan bu yöntemi aynı zamanda pişirme taşları ile de gerçekleştirebilirsiniz. 

Patates dilimleri: Yaprak sarmanın pişerken dağılmasını önlemenin bir başka yolu ise patates dilimlerinden yardım almaktır. Patatesleri yatay şekilde dilimleyerek tencerenin tabanına yerleştirdiğinizde bu durum alt kısımdaki sarmaların direkt olarak ısıyla temas etmesini engelleyerek dağılmamasını sağlar. 

Soğuk su ile pişirmek: Yaprak sarmayı pişirmek için direkt kaynar su kullanmak sarmaların gevşemesine ya da patlamasına neden olabilir. ani ısı değişimlerini önlemek için sarmaları pişirmeye soğuk su ile başlayın. Sarmalar bu sayede dağılmadan pişecektir.