SonTurkHaber.com
close
up
Menu

Uzmanı, Alzheimer dan korunmanın yollarını anlattı: Yaşam kalitesini düşüren ciddi bir sağlık sorunu

Adı rol arkadaşı Şükrü Özyıldız ile aşk dedikodularına karıştı! Dayanamayıp sessizliğini bozdu! Sözcü Gazetesi

Okan Buruk: Tarihimizin en başarılı transfer dönemi oldu, Barış Alper bizimle kalacak

MİLLİ MAÇ CANLI İZLE KANALI VE SAATİ Türkiye İspanya maçı ne zaman ve saat kaçta? 2026 Dünya Kupası Avrupa Elemeleri Türkiye İspanya maçı hangi kanalda?

Kayseri de bir otomobil ortadan büküldü: Yaralılar var

Nevşehir haberleri Nevşehir de 2 kardeşe kanlı pusu! Komşuları kurşun yağdırdı! 07 Eylül 2025

Rektör atamaları yapıldı… Prof. İnci yeniden Boğaziçi’ne

Merkez Bankası Eylül 2025 faiz kararı ne zaman açıklanacak? Ekonomistlerin beklentisi ne, faiz indirimi mi geliyor? İşte tahminler Son Dakika Haberleri

İnsanlığın vicdanını taşıyorlar Gündem Haberleri

Birikim ucuz, kredi pahalı Sözcü Gazetesi

Husiler, bir kez daha İsrail i vurdu! Büyük askeri operasyon başlatıldı

Yazma eserlere dijital koruma Aktüel Haberleri

Kalbinin sesini dinle

Alaşehir de hayvan barınağı skandalı: Köpekleri öldürüp, çöp arabasına attılar... Görüntüler olay yarattı

Gün boyu ağrıdan kıvranmayın! Boyun ağrısını dakikalar içinde geçirmenin doğal yolu ortaya çıktı

Tarım ve Orman Bakanlığı açıkladı: Akdeniz’in istilacıları

Görevden uzaklaştırılan Emniyet Müdürü İlker Arslan teslim oldu

Keçiören de Yalnız Kadın Ölü Bulundu

Victor Osimhen in son durumu belli oldu: Galatasaray özel uçak yolluyor

Şu kapıdan girdim inanamadım

Aşırı sıcaklarda zehirlenmemek için bu önerileri dikkate alın! Uzmanlar tehlikeye karşı uyarıyor...

Aşırı sıcaklarda zehirlenmemek için bu önerileri dikkate alın! Uzmanlar tehlikeye karşı uyarıyor...

Mynet sayfasından alınan verilere dayanarak, SonTurkHaber.com duyuru yapıyor.

Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Yasemin Ersoy; sıcak havalarda gıda hijyeninde dikkat edilmesi gerekenleri sıraladı.

"DÜNYA SAĞLIK ÖRGÜTÜ GIDA GÜVENLİĞİ KONUSUNU 5 ALT BAŞLIKTA TOPARLIYOR"

Prof. Dr. Ersoy; "Gıdayı temin, hazırlama ve saklama aşamasında gıdalara bazı mikroorganizmaların bulaşması, çoğalması ya da toksin oluşturmasıyla ortaya çıkan birçok hastalık vardır. Dünya Sağlık Örgütü gıda güvenliği konusunu 5 alt başlıkta toparlıyor. Gıdaların temiz, çürümemiş ve doğru depolanan, hammaddesi sağlıklı bir şekilde ele geçirilmesi önemlidir. Burada el hijyeninin çok önemi var. Dünya Sağlık Örgütü'nün de gıda hazırlama süreçlerinde ilk başta bahsettiği şey; gıda hazırlamaya başlamadan önce, gıda hazırlarken gerektikçe ellerin yeterli ve doğru bir şekilde yıkanması ve ortamın temizliği."

"KESME TAHTALARININ ÇİĞ TÜKETİLEN SEBZELER İÇİN AYRICA OLMASI GEREKİR"

Prof. Dr. Ersoy, "Kesme tahtası, bıçaklar, yemek hazırlanan alanların temiz olması gerekmektedir. Özellikle çiğ et, balık ve tavuk gibi gıdaların ortak kesme tahtalarında kullanılmaması, bunların aralarda temizlenmesi ve tercihen de kesme tahtalarının çiğ tüketilen sebzeler için ayrıca olması gerekir. Uygun saklama şartlarının olması lazım."

"PİŞME DERECELERİ ÖNEMLİ"

Prof. Dr. Ersoy, "Gıdalar pişirildikten sonra hemen tüketilmeyecekse oda ısısına geldikten sonra mümkünse 2 saat içerisinde buzdolabına kaldırılması gerekir. Çünkü 5 ile 60 derece aralığındaki sıcaklık bakterilerin üremesi ve toksin oluşturması için uygun bir sıcaklıktır. Bu aralıkta gıdaları bekletmemek lazım, buzdolabında da uzun süre beklememesi lazım, gıdalarımızı tüketirken koku ve tatta değişiklik olması durumunda da bunun tüketilmemesi gerektiğini belirtmek istiyorum. Gıdayı tekrar ısıtmaya kalktığımızda ise özellikle 60 derece sıcaklığa ulaşması ve yeterince ısıtılması lazım. Bu arada pişme dereceleri önemli. Özellikle et, tavuk ve balık da bu daha önemlidir. 70 derecenin üzerinde bakteriler çok hızlı şekilde ölürler. Parça olduğunda iç ısısının yeterince 70 derecenin üzerine çıktığından emin olmak lazım. Bu tür gıdalar haşlama suyu şeklinde ise sularının berraklaştığını da görmek lazım. 70 derecenin üzerinde pişirdiğimizde gıdalarımız yeterince pişmiş olur" ifadelerini kullandı.

İSHAL, DİZANTERİ, GIDA ZEHİRLENMESİ VE BRUSELLA RİSKİNE DİKKAT!

"Gıda hijyenine dikkat ettiğimizde yaz döneminde en çok göreceğimiz ishal, dizanteri, tifo gibi birçok hastalıkların ve gıda zehirlenmelerinin önüne geçmemizi sağlayacak" diyen Prof. Dr. Ersoy; "Özellikle çiğ süt ve süt ürünlerinin tüketilmesiyle hayvan hasta ise bunlar vasıtasıyla insanlara brusella bulaşı meydana gelebilir. Onun için çiğ süt ve süt ürünü tüketiminden kaçınmamız, gerekirse pişirerek ve pastörize tüketmemiz ve çiğ sütten yapılmış peynir tüketmemiz gerektiğinde ise 1,5 ay kadar tadına bile bakmadan yeterli tuz oranına sahip tuzlu suda bekletmemiz ve ondan sonra tüketmeye başlanması önemlidir. Gıda hijyenine dikkat ettiğimizde yaz döneminde en çok göreceğimiz ishal, dizanteri ve gıda zehirlenmesi gibi hastalıkların önüne geçmemizi sağlayacaktır" dedi.

(İHA)Bu içerik Sedef Karatay tarafından yayına alınmıştır

Önemli haberleri ve güncellemeleri kaçırmamak için SonTurkHaber.com'ı takip edin.
seeGörüntülenme:96
embedKaynak:https://haber.mynet.com
archiveBu haber kaynaktan arşivlenmiştir 29 Temmuz 2025 16:07 kaynağından arşivlendi
0 Yorum
Giriş yapın, yorum yapmak için...
Yayına ilk cevap veren siz olun...
topEn çok okunanlar
Şu anda en çok tartışılan olaylar

Uzmanı, Alzheimer dan korunmanın yollarını anlattı: Yaşam kalitesini düşüren ciddi bir sağlık sorunu

07 Eylül 2025 16:39see172

Adı rol arkadaşı Şükrü Özyıldız ile aşk dedikodularına karıştı! Dayanamayıp sessizliğini bozdu! Sözcü Gazetesi

08 Eylül 2025 09:52see168

Okan Buruk: Tarihimizin en başarılı transfer dönemi oldu, Barış Alper bizimle kalacak

07 Eylül 2025 00:50see161

MİLLİ MAÇ CANLI İZLE KANALI VE SAATİ Türkiye İspanya maçı ne zaman ve saat kaçta? 2026 Dünya Kupası Avrupa Elemeleri Türkiye İspanya maçı hangi kanalda?

07 Eylül 2025 11:32see153

Kayseri de bir otomobil ortadan büküldü: Yaralılar var

07 Eylül 2025 08:05see151

Nevşehir haberleri Nevşehir de 2 kardeşe kanlı pusu! Komşuları kurşun yağdırdı! 07 Eylül 2025

07 Eylül 2025 14:43see123

Rektör atamaları yapıldı… Prof. İnci yeniden Boğaziçi’ne

07 Eylül 2025 07:32see116

Merkez Bankası Eylül 2025 faiz kararı ne zaman açıklanacak? Ekonomistlerin beklentisi ne, faiz indirimi mi geliyor? İşte tahminler Son Dakika Haberleri

07 Eylül 2025 18:53see116

İnsanlığın vicdanını taşıyorlar Gündem Haberleri

07 Eylül 2025 04:08see114

Birikim ucuz, kredi pahalı Sözcü Gazetesi

08 Eylül 2025 05:31see113

Husiler, bir kez daha İsrail i vurdu! Büyük askeri operasyon başlatıldı

07 Eylül 2025 23:59see112

Yazma eserlere dijital koruma Aktüel Haberleri

07 Eylül 2025 04:12see112

Kalbinin sesini dinle

07 Eylül 2025 07:11see112

Alaşehir de hayvan barınağı skandalı: Köpekleri öldürüp, çöp arabasına attılar... Görüntüler olay yarattı

08 Eylül 2025 08:37see112

Gün boyu ağrıdan kıvranmayın! Boyun ağrısını dakikalar içinde geçirmenin doğal yolu ortaya çıktı

07 Eylül 2025 10:25see111

Tarım ve Orman Bakanlığı açıkladı: Akdeniz’in istilacıları

07 Eylül 2025 07:42see110

Görevden uzaklaştırılan Emniyet Müdürü İlker Arslan teslim oldu

07 Eylül 2025 07:58see110

Keçiören de Yalnız Kadın Ölü Bulundu

07 Eylül 2025 23:20see109

Victor Osimhen in son durumu belli oldu: Galatasaray özel uçak yolluyor

07 Eylül 2025 13:06see108

Şu kapıdan girdim inanamadım

07 Eylül 2025 07:10see108
newsSon haberler
Günün en taze ve güncel olayları