Esnaf lokantası tadında çorbanın sırrı buymuş! Mercimek çorbası su gibi olmasın isteyenler mutlaka içine ekliyor

Türk mutfağının yöresel lezzetlerinden biri olan mercimek çorbası ne kadar basit görülse de aslında özen isteyen bir çorbadır. Su gibi olmayan ve tam kıvamında pişen bir mercimek çorbası hazırlamak için bazı altın tüyoları bilmek gerekiyor. Mercimek çorbasını hem kıvamlı hem de lezzetli pişirmenin sırrı ise yemek tarifleri kitaplarından sofralarınıza akacak. 

Doğal yöntemler ile mercimek çorbasının kolayca kıvam almasını ve lezzetini korumasını sağlayabilirsiniz. Usta şeflerin ve esnaf lokantalarının sırrı olan bu doğal yöntemler ile mercimek çorbası pişirmenin püf noktası şu şekilde karşımıza çıkıyor:

Un kavurmak: Geleneksel ve etkili bir yöntem olan un kavurmayı hazırlamak için 1 yemek kaşığı unu az zeytinyağı ya da tereyağında kavurabilirsiniz. Kısa süre kavurduktan sonra yağ ile un tamamen karışıp topak kalmadığında karışımı çorbaya ekleyebilirsiniz. Bu kıvamı arttıracaktır.

Patates eklemek: Mercimek çorbasının kıvamını arttırmak için küçük boy bir patates kullanabilirsiniz. İçerdiği nişasta sayesinde patates mercimek çorbasına kıvam katar. Bu yöntemi uygulamak için bir küçük patatesi soyup çorbaya eklemek yeterli olacaktır. 

Sebzeleri iyice ezmek: Mercimek çorbası piştiğinde bir blender ya da tel süzgeç yarımı ile sebzeleri ve mercimeği iyice ezerek karıştırmak çorbanın hem pürüzsüz hem de kıvamlı olmasına yardımcı olacaktır.